重庆墙壁广告施工　　黑夜吃早餐，你体会过吗？豆浆、油条、糯米团……这些早餐中的经典菜品，如今却被一个“80后”重庆崽儿改造成了宵夜。

　　26日清晨1点，记者来到了这家买早餐的夜宵店。尽管现已是清晨，可是店里仍是有不少“夜猫子”正在吃着早餐。有人还特意驾车赶来，打包早餐。

　　店老板名叫陈瑞，本年28岁，是一家房地产出售公司的老板，年收入过百万。每天黑夜辛苦开店卖早餐，陈瑞说，这是为了圆自个的一个梦，也是期望能帮“80后”、“90后”找回儿时的回想。

　　“80后”老板开夜宵店只卖早餐

　　陈瑞的这家夜宵店就在江北区九街路口，店面并不起眼，只有40平方米摆布，可是店里的生意却不比别的夜宵店差。

　　夜宵店的店面白日是一家面馆。上个月，陈瑞租下了面馆黑夜的使用权，卖起了宵夜，运营的时刻是黑夜9点半到次日清晨3点。

　　与别的的夜宵店不同，陈瑞的这家店非常格外。店里不卖小面、烧烤、夜啤酒，只卖五样菜：豆浆、油条、油茶、糍粑块、糯米团。陈瑞把它们称为“五大金刚”。

　　黑夜卖早餐，陈瑞最开端提出这个主意的时分，身边不少兄弟都并不看好，而且也不理解。在他们看来，陈瑞算得上是年轻有为：长相英俊，自个运营着一家房地产出售公司，月收入20多万元。

　　“咱们都认为他是说起耍的。”陈瑞的兄弟小陈述，谁也没想到，就在上个月月初，陈瑞真的花2万多元，开起了这家卖早餐的夜宵店。

　　让夜猫子吃早餐后再回家睡觉

　　“我并不是一时头脑发热，我是很早就有了这个主意。”陈瑞说，自个是个“吃货”，从小就爱吃。陈瑞回想说，他小时分住在储奇门，邻近的早餐店格外多，他最喜欢吃的就是豆浆、油条、糯米团。

　　陈瑞说，店里卖的这五样早餐，也是许多“80后”、“90后”儿时的独爱。不过，如今想要在主城吃到这些早餐，现已越来越难。

　　“首先是卖这些传统早餐的人越来越少，二是如今许多年轻人都爱睡懒觉，早上起不来。”陈瑞说，不少年轻人都是晚睡晚起，想要在早上9点今后找个早餐店吃到这五样早餐，几乎是不可能的事。

　　因而，陈瑞想到了在黑夜开一家卖早餐的夜宵店。“我想让那些深夜加班、玩夜场、上彀耍游戏的年轻人，吃个了解的‘早餐’再回家睡觉。”

　　他找厨师就花了半年时刻

　　“如今许多早餐感受都变味了，没有咱们小时分吃的那么好吃。”陈瑞说，他期望自个店里卖的早餐，能帮“80后”、“90后”找回儿时的回想。

　　因而，陈瑞花了半年时刻找做早餐的师傅。“许多师傅一听是黑夜做早餐，都拒绝了。”陈瑞说，许多早餐师傅都习惯了早上做早餐，让他们每天熬夜到两三点，他们都不愿意。

　　一些愿意在黑夜做早餐的师傅，做出来的早餐又不符合陈瑞的请求，“总感受差点滋味。”陈瑞说，最后真实没有办法，他只得求助于自个的阿姨。

　　陈瑞的阿姨蒋阿姨，本年52岁，做了30多年的早餐。“曾经在机关单位食堂做早餐，后来自个在浙江开早餐店。”蒋阿姨说，自个上一年才回到重庆，预备歇息几年。成果为了侄子，她又重操旧业。

　　陈瑞坚持用传统工艺制造早餐，每一个制造流程，都请求严苛。现磨豆浆提早一天就要用水泡豆子；油条不加明矾，正午就要开端发面。

　　开业一个月非常生意火爆

　　“我开店前就现已做好了最坏的计划，做好了会赔钱的预备。”陈瑞说，开业初的一个礼拜，店里的生意也并不太好，好在工作并没有他想的那么糟。因为“不走寻常路”，陈瑞这家夜宵店逐渐引起了咱们的重视。

　　“开端主要是以玩酒吧、歌唱的顾客为主，后来许多吃过的顾客开端引荐我的这家店。”陈瑞说，如今有许多客人都是特地驾车来这儿吃早餐，或许买早餐打包。

　　家住杨家坪的吴先生就是在兄弟圈里看到了兄弟引荐这家店，特意开车来这儿打包早餐。“感受真的有小时分的那个滋味。”吴先生说，自个现已有几年没有吃过这么的“传统”早餐。

　　“咱们鼓舞客人打包，咱们打包不额外收费。”陈瑞说，店里的五样早餐都是一致价格，每样都卖5元。如今这家店每天的运营额都上千元，最热销的豆浆一天能卖出上百杯，单个早餐还会卖断货。

　　为了便利客人打包，店里的外卖杯选用的是有隔热层的咖啡纸杯，一个杯子就要6角钱的成本。打包食物也不必塑料袋，而用的是像星巴克相同的纸袋。

　　陈瑞说，假如这家店运营成功的话，他计划再开几家分店，让更多人在黑夜也能吃到儿时的早餐。