重庆江津墙体广告前不久，双福国际农贸城水果市场开业，市民畅享“水果盛宴”，捡了不少“趴活”。8月6日，双福国际农贸城又传出喜讯，农贸城的冷链交易市场将在今年10月开业，日交易额预计达到1000吨。
　　双福国际农贸城共有蔬菜、水果、冷链三大交易市场。目前，蔬菜、水果交易市场已经相继开业，而作为三大交易市场之一的冷链交易市场建设正进入冲刺阶段。
　　记者了解到，冷链交易市场主要涉及禽肉蛋类、冻品类、水产类、海鲜类等多种干鲜类产品。整个交易市场面积达到250亩，包括交易区与冻库区。其中，冻库规划容量达10吨，每座冻库的容量达到2.5吨，共有4座，每座冻库又分为六层，三层是低温库，另外三层则是高温库。目前，四座冻库都已经安装“到位”。
　　“冻库‘肚量’大，鲜货干货均可存。”农贸城冷链市场相关负责人介绍，冻库区的低温库主要用于海鲜、水产、肉类的冷冻，温度一般在-23℃左右。高温库主要用于蔬菜、水果的保鲜，说是高温，其实温度一般控制在0℃左右，是相对于低温库而言。
　　作为西南地区的“菜篮子”，如何确保果蔬新鲜，冷链交易市场至关重要。该负责人告诉记者，由于果蔬等农产品容易腐烂，因此保鲜至关重要。以香蕉为例，由于香蕉本身含有叶黄素、叶红素，砍摘后一定要在24小时内预冷，这样才能保证“两素”不被破坏。另外，由于冷链市场的海鲜、水产类产品主要从浙江、广东等东部沿海地区空运而来，冷链市场的冻库区能最大程度的保存产品的新鲜度。
　　“冷链交易市场开业，江津、重庆乃至西南地区市民餐桌新鲜度都将提升。”双福国际农贸城相关负责人告诉记者，除了降低农产品流通费用，有效提升农产品的加工、配送和销售能力之外，冷链交易市场的最大作用则在于——保供稳价。有了冷链交易市场，来自沿海地区的螃蟹、虾类、贝类等海鲜，新鲜度更高，存储容量更大，售价波动更小。