河南开封墙体广告 10月9日下午，正市长级干部朱丽萍带领市食药监局负责人，就我市有些特征餐饮老店的食品安全作业进行监察。
当日，朱丽萍一行来到味美、黄家包子、邢家锅贴等特征餐饮店，细心查看后厨环境卫生、功用区区分、餐具清洁消毒、作业人员持健康证上岗、食物原材料进货挂号等情况，并对当前存在的疑问进行了具体辅导。
朱丽萍说，小吃是开封的特征，百年老店是城市的旅行手刺，也代表着开封的形象，必须要高度重视特征餐饮老店的食品安全作业，积极打造一批演示老店。市食药监局要加强对餐饮店的监管和辅导，加大对特征餐饮老店的整治力度和赏罚力度，对不合格的要及时下发整改通知催促其关门整改。一起，要积极推行“明厨亮灶”，将饭店操作间、凉菜间、洗消间等关键部位和要点环节，经过直观方法或视频方法进行展现，使后厨变成可视、可感、可知的透明厨房，真实让大众变成食品安全的监督者。
