河南郑州墙体广告  好嘉利事件已曩昔几天，然而余温尚存，与刚知时咱们惊奇、唏嘘不一样的是，现在更多的声音是反思。
　　河南商报聚集郑州烘焙产业，看一看在同行眼里，好嘉利究竟哪一步走错了。河南郑州墙体广告在现在的竞赛环境下，烘焙公司怎么自保，有钱的时分，怎么使用本钱？
　　【一位加盟商的独白】
　　“好嘉利危险”还在演出
　　店随时都也许关门
　　倒下的是好嘉利，但没有倒下的日子也并欠好过，不少受访者都说到，郑州有的烘焙公司也在倒下的边际挣扎。
　　本乡烘焙连锁品牌加盟商阳光(化名)向记者感叹，公司一天不如一天，自个的店随时面对关门。
　　2011年，郑州的烘焙职业开展得如火如荼，阳光即是在这一年参加的。随后的两年里，他加盟的这家品牌在郑州就到达四十多家店，“一家店一年的加盟费是两万四，四十多家店，公司一年光加盟费就收入将近100万元。”
　　今时不比往日，八项规定，约束公款消费，加上近两年外资品牌涌入，市场竞赛加重，生意一天不如一天，他加盟的这个品牌的连锁店也日渐萎缩。
　　但这些都是外因，阳光说，致使现在接近关门最主要的仍是公司内部的因素，办理、效劳、商品样样跟不上。
　　下一个倒下的会是谁？焙友之家董事长吴金恒以为，谁的店肆越多，谁投入的本钱越高，谁倒下的速度就越快。
　　“这些大型烘焙品牌连锁店肆，大多数处于亏本状态。”吴金恒说，这中心有许多职业遗留疑问，跟着品牌晋级与扩大，公司本钱不断添加，市场竞赛加重，电商冲击，外加很多烘焙工作室的呈现，让这些“重财物”的店肆生计越来越艰难。
　　【深度分析】
　　好嘉利走得太快
　　办理和本钱不对等
　　“自个过错的决议计划，高负债运营把公司带入了深渊。”好嘉利今日的结局，河南郑州墙体广告其董事长王伟庆归因于自个“过错决议计划”，但他宣布的揭露信中却没有对此给出更具体的说明。
　　不管怎样，这次揭露信只能说又以另一种方式给同行们敲了一记警钟，不少人也从本身的视点吸取了这个“血泪经验”。
　　本地一位连锁烘焙公司的负责人表明，王伟庆失败在过分想入非非，“又是上市，又是嫁接本钱，盈余形式尽管很清晰，但盈余才干并不是很强，财物沉积也不是特别雄厚，办理也不到位，总归他走得太快。”
　　焙友之家董事长吴金恒说，好嘉利为了上市处处收店，盲目扩大致使资金短缺而很多融资，扩大之后后续的运营办理跟不上，商品更新速度慢，房租、人力等本钱添加，致使收入不足以支持本钱。
　　另一位在郑州有十几家直营店的老板以为，好嘉利把有限的精力放到本钱、上市方面，对自个公司内部办理、开展动力，包括厚实的商品、效劳、团队、分工等却疏忽了。
　　而对面包店本身来说，这些才是最重要的。
　　本钱何时能如虎添翼
　　要看公司开展的层次
　　有公司倒下了，但有的公司负责人却说“越做越有劲儿，越做思路越清晰”。
　　前几天，福晶园在新四板成功挂牌。河南郑州墙体广告董事长刘群立这么看本钱：可有可无，适宜自个公司开展需要就好，“有本钱当然开展得更快，但要平衡运用这个杠杆。”
　　并且，他的字典里，在本钱市场上，要有绝对的控股权。
　　郑州香雪儿食物有限公司董事长李培养在承受记者采访时说，好嘉利在使用本钱方面的运营危险，其实在哪个职业、公司都会呈现，只需公司的运营、盈余等形式和本钱不对等，本身驾御不了，就会有危险。
　　和刘群立的观念不约而同，他也表明，公司开展到哪个层次，应该有相应的本钱、办理人员相对接。
　　加盟or直营
　　职业人士如是说
　　除了本钱方面，烘焙职业直营仍是加盟，也是许多人纠结的当地。
　　alan，scake(贰叁时)甜品创始人谢忠岳，曾加盟了北京一家极为火爆的品牌芝士蛋糕店，但不到一年就暴露出很多疑问。因为连锁店肆 过多，品牌方办理不到位，许诺的策划推广活动等后期效劳甚少实现；商品更新速度慢，两到三个月出一个新品的速度，远远满意不了本地消费者的需求。
　　谢忠岳也直言，加盟商“山高皇帝远”，品控方面的监管难度非常大，河南郑州墙体广告久而久之，必定危害品牌形象。
　　“我把精力放在三个当地，工厂、店面、外面学习。”刘群立说，福晶园也已创办了15年，现在只要15家，悉数直营，“只要自个掌控，才干到达我深耕细作的请求。”
　　“直营店更方便办理，咱们仍是期望以品牌为导历来开展。”郑州卡吉诺食物有限公司总经理刘新建说，“现在房租、人力各方面压力非常大，公司要思考的榜首要务是先活下来，想活下来就不能寻求数量，而要寻求质量。”
　　烘焙职业进入洗牌期
　　该怎么包围？
　　在吴金恒看来，这两年烘焙职业进入了一个调整期和洗牌期。
　　“传统职业局势欠好，而烘焙职业现金流足够，利润率高，许多闲置资金进入烘焙职业。”吴金恒说，这些本钱的注入会致使暂时性的竞赛剧烈，对手添加。
　　与此一起，全国性的大型连锁品牌进入河南，给本乡的烘焙连锁品牌带来压力。
　　在刘新建看来，想要包围，就要扎厚实实做好内功，在质量和效劳上面做出特征，不能冒进。
　　刘群立说，要找准自个的方针定位，做出合适自个的改变，跟上市场开展的趋势，与时俱进，走差异化路途，“比方简餐、烘焙讲堂等。”
　　李培养也说到，烘焙职业归于劳作、技能、人员密布职业，没有什么高科技，更是只能脚踏实地，一步一个脚印，打造自个的核心竞赛力，好吃仍是榜首要素。
　　此外，O2O也是趋势。上述采访对象都说到，必定得做，关键是怎么做，找到合适自个的做法。
　　吴金恒以为，烘焙公司要开源节流，“将来的烘焙店，是重线上、轻线下的，一起要把专业的工作交给专业的人做。”