河南郑州墙体广告一到了冬季，我们都喜爱围坐在桌前一同吃火锅。火锅店也进入了一年当中的旺季。那么，现在商场上的羊肉质量状况如何？羊肉卷中究竟能掺入多少别的肉？
山东近来的一项查询，揭开了火锅职业的内幕！
假充羊肉最多的是鸭胸脯肉
做过多年火锅生意的曹安（化名）介绍，想吃真的涮羊肉，自个买羊肉切的最定心。大多数羊肉卷都掺有别的肉类，只是掺的肉种类及数量多少有所不同。
现在
济南商场上，不管是火锅店仍是菜商场，涮锅所用的羊肉卷，底子都是将袋装的“粗筒状”羊肉，用切肉卷的机器，像削铅笔相同一片片削下来。
尽管有着“羔羊”或“青山羊”等名头，这些“粗筒”中装着的，可不一定都是纯羊肉，大多数是羊肉，鸭胸脯肉，鸡肉，猪肉等，再加上一些羊油混组成
河南郑州墙体广告的。
而在这些“混杂肉”中，运用最多的当属鸭胸脯肉，因素即是它最廉价。
曹安说，制造时商家会首先将这些“杂肉”和羊肉掺和起来，然后平铺摆放好后再用力卷起来，打完卷后再用包装袋包好，进行冷冻，让这个筒状肉卷冻结实了，然后这些制品的“羊肉筒”就被发往各地商场。
商贩们会依据掺入“杂肉”的数量及
报价来断定最终的“羊肉筒”的
报价，最多的会掺三分之二的鸭肉或鸡肉，只需三分之一真羊肉的。
一些大的连锁或品牌店
河南郑州墙体广告可能会好点，小店用的‘混合肉’你底子说不清他里边掺了啥肉！羊肉卷中掺别的肉底子上归于“业内揭露的隐秘。
依据相关规定，混合肉只需注明成分，并经过质检合格的，并非不能够拿到市道出售，先现实状况却是，几乎没有羊肉卷会标出自个“不纯”。
记者在
济南解放路，山大路等处造访了数个火锅店及菜商场。
从造访的几家火锅店的
河南郑州墙体广告状况看，羊肉多在20-24元摆布一份（通常6两／盘），通常都是标有羔羊肉，肥羊或青山羊等，没有一家标有“混合肉”字样。
而菜商场的羊肉卷多在30元上下一斤，打出的旗号也都是“纯羊肉”。
从外观上来看，不管是火锅店仍是商场供给的羊肉卷，色彩底子都是红白相间，表面看不出多少反常。那么，商家从这些掺了别的肉的羊肉卷中，能取得多少利益呢？
曹安给记者算了一笔账：羊肉筒通常是5斤装，依照现在商场上羊肉30元一斤的
报价算，一个“纯”羊肉筒应该在150元摆布。
假如其间羊肉只占三分之
河南郑州墙体广告一，鸭肉占三分之二的份额来算，现在鸭肉商场价大概5元，则这个5斤的“羊肉筒”的单价就降为
报价只需大概67元，约合13多元一斤，其
报价与“正常价”相差了一倍多。
要是你在包装上写上混装肉，就没几个人会买你的。不管混装到啥程度，这些肉卷最终到了商场上都会以“纯羊肉”的名义和
报价出售。说究竟，即是为了多赚点钱。
4拌许多辅料调味，顾客很难识破
除了火锅店和菜商场外，羊肉的另一个花费场所是一些自助餐厅。现在市道上，一些标示“58”、“49”乃至“38”元的自助餐厅不少，那么他们里边所用的羊肉，都是“纯羊肉”吗？
家住
济宁、曾在多个城市饭馆打工的25岁的小何（化名）通知记者，一些自助餐厅所用的羊肉，许多也是鸭肉“变身”的，而变身的方法有两种：一种相对隐秘，另一种则对比直接。
隐秘的“羊肉”制造进程本来也并不杂乱：把鸭肉切成条状，放到大盆子里，参加粉状羊肉精，再加上油盐酱醋等调度，反腐搅拌直到看不出肉的色彩， 就能
河南郑州墙体广告够了。这些肉通常都是拿去烤着吃。因为添加了许多的“辅料”，滋味对比重，再加上烟熏火燎的烤，很少有客人能吃出不对劲的。
另一种对比直接的方法是：在切好的制品“羊肉”盘子里，掺入切好的鸭肉，或许直接运用掺杂了鸭肉的“羊肉卷”切盘，供客人直接涮锅或烤制。
当然并非所有人都那么简单上圈套，小何说他打过工的一家烤肉店就曾有一个客人，把掺了假的牛羊肉都吃出来了，后来才知道他是厨师。
河南郑州墙体广告 假如你去对比廉价的自助餐厅，仍是少吃些牛羊肉。鸭肉参加多少“羊肉精”，完全是调肉师说了算，这种东西吃多了必定欠好。
55家火锅店仅1家公示羊肉来历
按请求，火锅店等单位要在经营场所夺目方位公示羊肉产地或来历信息，供给混合肉的，要向花费者清晰奉告。
27日记者造访了高新区、历下区的阿香婆、东来顺、傣妹火锅、铁木真自助烧烤涮店和鼎尚欢腾台湾连锁小火锅店5家火锅店，仅有1家店公示了来历信息。
河南郑州墙体广告 上述5家火锅店也都表明店内不卖混合肉，仅售纯肉。
混合肉只需有动物查验检疫合格证，并如实写明肉品成分含量能够合法出售。但不少火锅店提到混合肉都十分恶感。一家火锅店负责人说，真实卖混合肉的小火锅店，是为了把混合肉当成纯肉卖，赚其间的差价，要靠他们自觉标明很难。
6已有超市出现揭露标示的
河南郑州墙体广告混合肉
在历山路一大型超市冷柜内，记者看到过标示为混合肉的商品，其间详细标明晰羊肉、鸭肉的含量，
价格也比配料标示为纯羊肉的商品廉价。
