四川墙体广告发布 2月29日，记者从巴中市食安委2016年第1次全体会议上得悉，为了让老百姓定心“下馆子”，本年巴中全市将建造1350家“明厨亮灶”。
“厨房重地，闲人免进。”一直以来，消费者就对饭馆和饭馆的“后厨”倍感爱好。其中不少餐饮企业因频频曝出“后厨”脏乱差，而饱尝消费者诟病。怎么保证餐饮清洁，让消费者用上“定心餐”变成业界热议的焦点。据悉，自2013年开端，巴中市食药监局就开端着手后厨“敞开作业，当年9月，巴中市就对巴城江北宾馆、恒丰饭馆、明珠饭馆、高望都宾馆和市政府机关食堂5家餐饮单位试点装置了“通明厨房”电子监控设备，市民在这些餐饮企业的就餐大厅经过电视屏幕就能看到“后厨”的一举一动。关于厨师们来说，自个的作业被很多双眼“盯”着，洗菜、炒菜等一系列作业也天然变得规范了很多
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“这可是‘通明厨房’的升级版。”巴中市食药局单位负责人介绍，“明厨亮灶”是国家食物
药品监督管理局推广的一项利民工程，即让消费者坐在饭馆大厅或包间，就可以经过通明玻璃或大屏幕看到后厨的“一举一动”。而本年巴中将建造的1350家“明厨亮灶”除对餐饮企业的“后厨”装置高清摄像设备，揭露展现加工烹饪间(区)、清洁消毒间(区)等要点环节外，餐饮服务单位还将采取通明玻璃窗(或玻璃幕墙)、间隔矮墙或设置观赏窗口等方式方法，让消费者直接观看餐饮食物加工制造过程
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现在，“明厨亮灶”建造已被巴中市委市政府归入2016年全市十件民生实事，同时该作业也被归入到巴中市政府对各县(区)政府的方针查核
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