据《劳作报》报导，“椿木实而叶香可啖”，指的即是“树上蔬菜”———香椿。临近清明，香椿的商场零
报价高达一斤50元，而刚上市的蚕豆等清明时节的时令蔬菜也是“一天一价”。
香椿PK马兰头
“主产地
山东临沂，量少、也简单坏，因而商场零售论两来卖，均匀一两的
报价最少3.5元。”镇宁路菜商场内，香椿的均匀零
报价达到了50元一斤，因为货源紧俏稀少，出售的货摊并不多。而比之前期刚上市时一度100元一斤的高价，现已下滑不少。
为何
报价这么贵？镇宁路菜场司理陆麟通知记者，
报价高的主要因素是货源少，量少价增。“香椿的上市时刻只要1个月摆布，在清明前上市，到清明后根本结束出售。”
香椿是什么？
上海市民所知道的桌上菜大概有“香椿炒鸡蛋”，而曩昔常以香椿腌制后佐以早餐调配饮食。“实际上，香椿以北方食用为多，
上海人在春季则偏心马兰头。”资深果蔬业内人士侯余欣通知记者，香椿和
上海人常吃的马兰头，可谓有异曲同工之妙，皆为清明时节的尝鲜装点菜品。“跟着运送条件的改善，和南北方区别的交融，外来人员的增多，现在
上海商场对香椿的需要也与日俱增。”
记者了解到，香椿在批发商场的
报价也居高不下，浦南批发商场内香椿的批发价约为25元到30元一公斤。
“前期倒春寒，使得香椿出菜率良莠不齐，影响产值，因而‘囤积居奇’。”侯余欣通知记者，而
上海人所宠爱的马兰头现在已不再是清明前后20天的春季专属野生美食，而是经由人工培养后一年四季可食。“马兰头每公斤批发价在20元摆布，略低于香椿。”
日本蚕豆更得宠
除了香椿、马兰头外，蚕豆也是清明季节的当季美食。记者了解到，从上星期以来蚕豆的零
报价一路上涨，乃至一天一价。本周，蚕豆根本企稳，
报价下挫维持在8元摆布一斤。
“蚕豆的上市，分批、分产地。第一批从
云南、海南，到现在的
广西、
广东、
贵州、
福建等货源上市，待到5月1日前后，才是
上海本地蚕豆和江浙一带的蚕豆逐渐上市。”侯余欣通知记者，现在，蚕豆批发价约在12元一公斤摆布。记者从江桥蔬菜批发商场了解到，蚕豆昨天的批发均价约为11元一公斤。而在零售商场，蚕豆从上星期10元一斤，逐渐回落到每市斤8元摆布。
据悉，现在市售的蚕豆种类主要有两种：一是传统本乡蚕豆，表皮深青色；另一种则是进口的日本蚕豆种类，豆大、表皮色彩较淡，根本呈淡青色。“从出售来看，个头较大、色彩淡青的日本蚕豆种类更为走俏些。”
“清明前还有不少时令菜上市，像茼蒿、蒜薹等等，不过绿叶菜大多培养老练，一年四季常有。”侯余欣通知记者，受前期寒流影响，本年现在的蔬菜
报价较之去年同期，上涨了20%，
报价一路偏高。“等到后期气温上升、产值添加，
报价或逐渐回落。”
