中国江苏网3月31日讯 三月风吹野菜生。三四月份，正是野菜生长的时节。“春天到，吃野草”是淮安人的一个饮食风俗，往常，野菜已被人们视为理想的药食兼优的佳蔬良药。吃野菜不 仅仅是尝尝鲜，换换口味，还能够起到保健的作用。要想真正尝到自然的、原生态的、无污染的野菜，最好亲身去挖。在这春风拂面、鸟语花香的时节，让我们走向 公园绿地、走向河湖大堤、走向乡村田野，一边踏青一边挖野菜，体验“小铲翻飞挖菜忙”的乐趣。
　　-记者陈华中陆春涛文/图
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　　公园绿地：这里的野菜很稀罕
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　　河湖大堤：这里的野菜无污染
　　挖野菜何需走远，和乡村的田间地头一样，在城市的公园和绿地里，马兰头、荠菜、蒲公英等各种野菜长势旺盛，吸收了众多市民前去采挖。
　　“妈妈，快来，这里有好多啊。”昨天下午，在市区钵池山公园的钵池山脚下，市民刘女士和本人的老母亲发现了一大片马兰头，开心肠挖了起来。“我 们平常会在这里锻炼身体，早就发现公园里马兰头比拟多。”刘女士说，马兰头在城里可是稀罕物，本人曾经馋了很久了，昨天带着母亲进来踏青，顺便挖些回去。 “小时分清明节前后，母亲也会带我去挖马兰头，既能够凉拌着吃，也能够和猪肉和在一同包饺子吃，可美味了。”刘女士说。
　　相比于钵池山公园，古黄河生态民俗园里的柳树湾和桃花坞则显得愈加繁华。昨天下午，记者在柳树湾烧烤区左近的梨园里看到，不少市民正蹲在地上， 手里拿着小铲子在挖野菜。“年年这个时分我都要出来挖点野菜，今年曾经是第三次出来挖了。”市民孟女士说，这个时分柳树湾和桃花岛最多的就是蒲公英，前一 段时间比拟嫩，挖回去能够凉拌、做稀饭或炒着吃，如今更多的是洗洁净后晒干，然后泡茶喝，能够起到消炎的作用。
　　“荠菜都开花了，如今挖有点晚了，但是还能找到一些长得比拟晚的。”同样在柳树湾挖野菜的李阿姨通知记者，荠菜是3月初市民采挖量最大的野菜， 固然如今挖有点晚了，但是为了让家人可以吃上一顿荠菜饺子，她和儿媳妇、孙女三代总发动，在园里忙了一个下午，收获还不错。李阿姨快乐地向记者展现了家人 一下午的战果，一便当袋带的荠菜，枝粗叶壮，颜色鲜艳。
　　“这些野菜只要我们五六十岁这辈的人认识，小年轻和小朋友简直都不认识。”李阿姨说，出来挖野菜也是让本人的孩子们长长见识，讲述一些本人过去挖野菜的穷苦日子，好让他们珍惜今天的幸福生活。
　　市区除了公园，河岸边、道路旁、绿化带等许多绿地也是野菜集中生长的中央。
　　“野芹菜这个时分是最好吃的时分，嫩头刚刚冒出来，一掐就下来了。”在古黄河河滨绿化带里，市民袁大爷正在和老伴一同掐野芹菜，袁大爷说，固然 野芹菜吃起来口感没有菜市场买的芹菜好，但是有降血压的成效，所以来摘的人也不少。除了野芹菜，绿化带里还有许多其他野菜，每天都有人过来挖。
　　其实，要想挖到品种繁多、又嫩又肥的纯洁野菜，还得走出高楼林立的市区，来到广袤的田野。在那里，一边看看田园美景，一边呼吸新颖空气，一边挖着纯自然的野菜，是一件一举多得的快乐的事。
　　这里，记者引荐几个既是休闲景点又是挖野菜的不错的中央——清浦区的二河大堤、淮阴区的洪泽湖大堤、淮沭河大堤等河湖大堤，这些中央，阳光充 足、土壤湿度大，很合适野菜生长。每到春天，在阳光雨露的滋养下，在春风的吹拂下，各种野菜纷繁冒出泥土，蓬勃生长。这个时分，不管是城里人，还是乡村 人，都会挎上篮子、提上袋子，来到这里踏青、挖野菜。
　　近日，记者在这些大堤上看到，草地上，花丛中，生长着小蒜、猫耳菜、荠菜、枸杞头、马齿苋、马兰头、狗脚迹、车前草等许多知名不知名的野菜，有 的伏在草叶下，害臊似的不愿见人；有的直起身段，叶子四下展开，把花草遮挡在身下，像大人护着孩子似的；还有的野菜密密匝匝地生长在一同，像要抱成团似的 对立外面的风雨……
　　不管在洪泽湖大堤、二河大堤，还是在淮沭河大堤，每到一处，都能够在大堤两侧的岸边，看到不少挖野菜的男男女女。他们或弯腰，或蹲下，或跪地，细致地寻觅、选择、采挖野菜，那份认真、那份怡然，发自内心。
　　“在这样的时节里、景色中挖野菜真的是一种难得的享用。”在二河大堤，来自清河区机关的吴女士带着儿子一边挖野菜，一边揩着脸上的汗水说，置身在这绿树成荫的大堤上，犹如置身在一个氧吧中，挖野菜让她体验了一种久违的劳动乐趣。
　　“相对城市公园里的野菜，河湖大堤上的野菜资源更为丰厚，生长环境也更为原生态，没有遭到一点污染。”据记者熟习的一位农业专家引见，在二河、 洪泽湖、淮沭河等河湖大堤上，目前生长的常见野菜有二三十种，像荠菜、马兰头、野芹菜、芦蒿、香菜、枸杞头、菊花脑、蕨菜、马齿苋、灰灰菜、苜蓿菜、蒲公 英等，这些野菜都是叫得上名字的，还有许多不知名的、叫不上名字的野菜。
　　“过去生活贫穷的时分，每到春天，家家户户都出来挖野菜，能吃的野菜选择出来或炒或煮当饭吃，不能吃的野菜留着喂鸡喂猪。”这位农业专家说，现 在人们挖野菜，不再是为了填饱肚皮，而是为了休闲，为了保健，为了尝鲜，就像一首诗写得那样：“呼朋偕伴到山冈，小铲翻飞野菜香。昔日蔬汤为果腹，今朝保 健入家常。”
　　当然，野外挖野菜，除了河湖大堤外，还有许多中央都是挖野菜好中央，比方各县区的乡村田野、路边、沟边、河边、农田边，均是野菜的生长地，只需 我们有一双擅长发现的眼睛，只需我们用心寻觅，一定会挖到纯自然、原生态的野菜，也一定会在挖野菜中感遭到春天的乐趣，收获不一样的快乐和幸福。