上海墙体广告发布 东方网4月1日消息：生产企业违法添加防腐剂，和生产经营环境控制不力导致菌落总数超标，始终是困扰青团食品安全的两大问题。
上海市食药监管局昨天公布近期针对本市产销青团的监督检查结果，72批次被抽青团有4批次不符合食品安全标准。
对屡教不改企业将从严追究
不合格青团分别为：
上海易初莲花连锁超市有限
公司川沙店销售，标称生产企业为
上海华榕食品有限
公司的华榕悠品青团（麻蓉馅）、华榕悠品青团（红豆沙馅），不合格指标为脱氢乙酸及其钠盐；
上海老同盛有限
公司西凌食品商场销售，标称生产企业为
上海遥力食品有限
公司的荠菜青团，不合格指标为菌落总数；
上海清美绿色食品有限
公司开鲁路店销售，标称生产企业为桐乡市乌镇泰丰斋旅游工艺品食品有限
公司的艾草青团，不合格指标为脱氢乙酸及其钠盐。市食药监管局表示，所有抽查发现的不合格青团均已被责令下架、停售或主动召回整改，相关区县市场监管局将依法查处相关企业。
记者查阅历史监管数据发现，2014年4月，市食药监管局公布的7批次不合格青团名单中，也有易初莲花超市和
上海华榕食品有限
公司。当时，启东市康民食品厂生产、易初莲花超市销售的1批次青团检出脱氢乙酸，同样检出脱氢乙酸的还有
上海华榕食品有限
公司生产的3批次华榕悠品青团。
对于生产经营企业“屡教不改”，市食药监管局专家表示，青团属于易腐败食品，不易长时间贮存，企业为延长其在货架上销售的时间，很容易抱侥幸心理在其中违法添加防腐剂。对于“屡犯”的企业，监管部门将从严依法追究他们的法律责任。
脱氢乙酸不适用蒸煮类粮制品
据介绍，脱氢乙酸及其钠盐作为应用广泛、低毒高效的防腐、防霉剂，在酸、碱条件下均有一定抗菌作用，尤其对霉菌抑制作用最强。
低毒到什么程度？拿实验动物（小白鼠）的口服半数致死量（LD50）1克/千克体重作参考，一个体重70千克的成年人一次吃下70克脱氢乙酸才有危害身体健康的可能。这是什么概念？一般面包中依法添加该类物质的最大剂量是0.5克/千克，假设参加实验的成年人，吃的面包都按0.5克/千克的剂量添加脱氢乙酸，要一口气吞下280斤面包，才可能有“危险”。
既然这样，为何青团里不能加？加了算不算违法？原因是国家相关权威部门数年前的一纸批复，将青团列为蒸煮类粮食制品，此后出台的国家食品添加剂使用标准中，脱氢乙酸的适用范围内找不到蒸煮类粮食制品的踪影，根据“没有标明就不允许添加”的原则，这种添加剂就与青团“无缘”了。尽管业内对此有颇多非议，但既然法律和标准已有规定，企业就应当知悉并贯彻执行，不能再继续偷偷使用。
