江西新余墙体广告  近日，记者来到刘雄越老人钟爱的这家餐厅，当时间隔用餐时间还有一个多小时，但曾经有200多位客人在这儿排队。 在衣着“红马甲”义工们的指引下，客人们纷繁走进二楼餐厅，楼道口站着多名义工，看到上楼的客人们，他们纷繁弯腰鞠躬致意：“欢送家人。”客人们见状也会 回礼，或友好地点头或报以笑容。固然人多，但现场有条有理，以至没有一人大声喧哗。
　　11时半，客人们开端排队领取饭菜和鲜汤享用午餐。一位刚领到午餐的何阿姨通知记者：“这儿的饭菜很好吃，效劳也特别周到，我经常来这儿。”何阿姨就在左近大厦做保洁工作，由于离家远、工资收入低的缘故，在这儿吃饭成为了何阿姨最好的选择。
　　现场食客中老年人占多数，但记者却发现了一些年轻的身影，其中就包括一对年轻的母女。母亲说：“这是第一次带孩子过来，我们只需在爱心箱里投放几块钱，就能够享用到美味午餐，不只如此，多余的钱还能用来协助他人，一箭双雕。”
　　据理解，该餐厅没有收银员，只是在室内放置两个“爱心箱”，用餐的客人们自主决议投放的数额，也能够不投。餐厅一切食物也都不限量取用。餐厅代 理店长胡玉林通知记者，爱心箱里的钱都用来维持餐厅运营，这考验着管理者的才能。但他发现一个喜人的情形，很多热心市民会多投钱，有的人以至投100元。
　　这种自在自助、随缘付费的运营形式，让餐厅博得了不少客人的信任，很多人自愿参加到义工行列，效劳别人。胡玉林通知记者，目前餐厅的两个微信群参加很多热心人士，目前，全店有固定义工13人，不定期义工近170人，他们有空便会过来帮助。
　　潘学丽就是由于素食与餐厅结缘，并成为了这里的固定义工。她在餐厅左近上班，一次偶尔的时机，听朋友说这里的素食很好吃，抱着试试看的心态来吃 过一次，发现还不错。当时餐厅还是“1元餐厅”的运营形式，她觉得支付1元钱吃了顿这么美味的饭菜，似乎“占了廉价”，所以想做点什么。得知餐厅需求义工 后，她每天中午下班后都会在这用餐并做一小时的义工。
　　欧阳红梅曾是一位饭店老板，饭店运营不善后，她放弃了本人的事业参加到这个大家庭。
　　记者见到她时，她正笑着迎接客人们，她说：“在这儿做义工我觉得很开心，希望素食餐厅可以开展壮大，协助到更多的人。”
　　不为盈利只想推行素食理念
　　“我很感激这些义工家人，他们很多人牺牲小家成就这个大家。”胡玉林说，假如不是这些义工的无私贡献，餐厅很难运营下去。
　　据胡玉林引见，大爱素食餐厅的前身是“觉西园素食餐厅”，由58位爱心人士筹资117万元树立，当时定位为商业自助形式。后来，餐厅与福建省爱 和生命关心公益协会对接，称号由“觉西园素食餐厅”更名为“大爱安康素食餐厅”，运营形式也由商业形式转型为公益形式。餐厅2015年7月~2016年1 月为1元自助形式运营，今年2月起改为自在自助形式运营。
　　从1元自助到自在自助，餐厅面临亏损是必然的，那么它是怎样维持运营的？胡玉林通知记者，餐厅是我省首家非盈利性的公益互助餐厅，主要的经济来 源是客人布施、爱心供养和感恩回馈。“这个问题很多人想问，于是我在任职代理店长的第一件事就是让爱心善款公开化、透明化，将餐厅一切账目对外公开。”胡 玉林说。
　　记者在餐厅2月份的账目单上发现，截至2月29日，餐厅账面余额15433元，餐厅实践欠负277678元。据胡玉林引见，思索到餐厅的实践情 况，2月1日起，餐厅固定义工的生活补贴也被迫停发。“即使如此，我们的义工还在，我们的家人还在。”关于这些，胡玉林心胸感恩。他向记者吐露心声，他们 创办素食餐厅的目的并不是为了盈利，而是在不时向身边的人灌输素食主义理念，希望经过这种方式能让肉食者们逐步改动本人的生活习气。哪怕是赔本运营，也算 是积了一份功德。