广东墙体广告发布  昨天中午12时左右,广州市海珠区沙园街及南华西街的配餐效劳渠道热烈起来,长者饭堂内坐满了白叟。这些年,广州市跟着社区养老建造的展开,大多数大街都展开了长者饭堂的公益效劳。
　　长者饭堂的呈现,为不少晚年人供给了便利。可是跟着到饭堂用餐和需求送餐的长者日渐增多,自负盈亏的民办长者饭堂,却显得无能为力。跟着物价上涨,长者饭堂不得不提出提价,一时导致热议。面临一边叫好叫座一边却无法陷入窘境,该如何包围?
　　●现状
　　需求大 “长者饭堂”排长龙
　　昨天中午11时30分,海珠区沙园大街居家养老基地的“长者饭堂”一开门,登时就热烈起 来,十几张桌子刹那间坐满。长者饭堂设在广重社区广场周围的临街地带。如今在饭堂长时间搭食的白叟约有200位,主要是居家养老要点重视的六类目标,由于饭堂 餐位有限,要分开两轮错峰用餐。
　　87岁的黄伯通知新快报记者,他们配偶是“长者饭堂”的常客,因年事已高,不便利煮饭,后代在上班,所以午饭一向是个难题。“所以这儿一倒闭,咱们就过来了,这儿饭菜滋味不错,不咸不油合适白叟家”。
　　沙园街长者饭堂是广州最早的长者饭堂之一,作为省级示范点,曾因请了“星级厨师”来主厨被热议。沙园街民政科科长袁素珠通知新快报记者,该饭堂每日只供给200份白叟膳食,并且只承受预订。
　　荔湾区金花街的长者饭堂也好不热烈。住在金花直街的李伯,拎着保温煲,踩准了点来到金花街长者饭堂,热腾腾的饭菜刚刚端出,他就加入了长长的打饭部队。
　　72岁的李伯和老伴同住,两老在今年初变成“搭食”一族。由于他们家住在8楼,“要腾上腾落,又买又煮,好费事,于是就挑选来饭堂打饭”。
　　轮到李伯打饭,饭卡“嘀”了一下显现16元。李伯通知新快报记者,饭堂的饭菜都因应长者的需求格外烹制,“菜式搭配有营养,并且相对软烂易吞咽,逢一、三、五还有免费的老火汤呢。”
　　此时此刻,上百白叟前来“长者饭堂”就餐的盛况,在全广州各处演出,如海珠区南华西街、越秀区六榕街……
　　流花街壹心社会工作效劳基地曾对越秀区流花街的长者效劳需求进行过查询,陈述显现,相比陪诊拿药、家居清洁、理发等,就餐送餐的需求最大,52.24%的受访长者挑选了这一项。
　　晚年人挑选长者饭堂,除了食物更契合白叟特色,心理需求也是一方面的因素。有不少长时间“搭食”的长者表明:“长者饭堂不只实惠便利,还帮咱们处理了煮饭的费事,并且我在这儿结交了很多兄弟,感觉就像家相同温暖。”
　　南华西大街办事处副主任黄婉萍介绍,大街内约有1万常驻晚年人,“在广州这个老龄化严峻的城市,很多高龄白叟的后代自身也开端步入初老期间,年轻人又要忙自个的工作,所以晚年人对长者饭堂的需求非常大。”
　　●窘境
　　本钱高 为减赔本纷提价
　　“6月1日起,咱们的饭菜也要提价了,从如今的6块5,涨到8块5一个人。”沙园街长者饭堂担任人无法地对记者说。
　　新快报记者造访发现,提价的不只仅是沙园街的长者饭堂,广州市内很多长者饭堂简直无一例外地在近期调整上涨了餐费。如越秀区六榕街长者饭堂将餐价由上一年的10元提升为11元,洪桥街长者饭堂餐费从5元调至10元。而导致长者饭堂提价的根本因素是食材提价。
　　越秀区洪桥街长者饭堂的一名工作人员通知新快报记者,调整餐费实属无可奈何,“饭堂开业三年来,单是食材开支就满意饭堂赔本了。即便餐费上涨,全部运营仍然是赔本的。”
　　记者从洪桥街了解到,大街办每年免费供给场所和35万元运营经费,“天天有近90名长者 在这儿用膳,就头两个月的开支来看,每月采购食材的开支最少需2万元,还没算上来自社会捐献的食材,本来实践开支要高于如今这个数字,大概3万元。”按一 个月22个工作天核算,90名长者每月合共付出不到1万元伙食费,就算不加上每年约40万元的人工本钱,“运营慈悲午膳肯定赔本”。
　　相同的疑问还呈如今六榕街的长者饭堂。天天约80位白叟来此就餐,两肉一菜,埋单10元。饭堂担任人透露,饭堂每月房钱6000多元,6名职工加上平时开支,饭堂一向处于赔本状况。
　　建造之初政府拨款22万元,以后再无任何补助或资助,尽管大街及爱心人士会不时捐献资金、物资,但关于饭堂的巨大开支来说,实在是无济于事。
　　资金少 钱用完只能停办
　　海珠区沙园街长者饭堂担任午饭项目的董社工表明,长者饭堂得到大街的支撑,场所免费,还 有必定的资金,开办前期即赢得口碑。起先为60多人开饭的方案,招引了不断增加白叟报名,尽管再三放宽名额,但大街供给的经费有限,无法满意一切白叟的需 求,“如今还有超越150名白叟在轮候中,只能优先给经济困难和行动不便的白叟配餐”。
　　从2014年6月起,荔湾区华林街家庭归纳效劳基地为社区孤寡白叟、困难家庭守时免费送汤水,名额为30人。活动很受白叟期待,社工期望可增加名额,扩展覆盖面,但项目运转一年多来还是无法完成,“就是有心无力”。
　　2014年时,天河区某大街家庭归纳效劳基地推出公益午饭效劳,天天为数名经济困难的老 人供给贱价午饭。其时,该基地方案以8元一餐的规范配餐(单指食材本钱),每名白叟只需交2元就可以享受。该项目担任人表明,刚开端时头几个月的资金现已 到位,但到上一年初,经费用完,又无法对外筹资,至此项目搁置了下来。
　　●破局
　　创造社区大配餐效劳试点
　　记者从广州市民政局了解到,截至上一年底,广州共有60周岁以上晚年人挨近150万,占户 籍人员的17.43%,且人员老龄化与家庭小型化、高龄化、空巢化、失能化疑问叠加,家庭养老功用弱。日前,广州发动设区居家养老深化改革,逐步向社会 化、专业化、产业化、连锁化展开。
　　根据广州市民政局2016年3月对于1025名白叟展开的抽样查询结果显现, 居家晚年人最需求的需求为助餐效劳(占33.3%)、上门看病(占28.6%)和家政效劳(占28.0%),其他还包含日间照顾、恢复护理、心理咨询等。
　　如今,广州共有日间托老组织170间,均设置有配餐助餐功用,有些配餐助餐项目已完成了社会化、规模化、专业化运作。但整体而言,仍存在社会参加缺乏、覆盖面需求拓宽、可持续性不强的疑问。
　　5月9日上午,海珠区选择南华西街、沙园街展开社区大配餐效劳试点工作,经过引导社会力量参加,采纳政府采购效劳和连接连锁餐饮公司的方法,测验为长者饭堂的展开供给新的路途。
　　两个大街采纳不一样的方法进行探究。沙园大街引进爱心公司捐献米、油以及送餐车,以省级居 家养老效劳示范基地的长者饭堂为依托,并增设社区配餐效劳渠道;南华西街则经过连接广州酒家,由广州酒家经过必定的让利,为晚年人供给配餐,每日守时配送 至社区配餐效劳渠道,再由渠道工作人员进行分餐、送餐,这种方法不只在最大程度上节省了人力本钱花费,还能不断扩展配餐目标的惠及面。
　　广州市民政局相关担任人表明,长者饭堂将测验引进辖区内餐饮连锁公司、家政效劳业公司、配送公司或社会组织,采纳定点膳食、配送到户等方法,构成“中心厨房+中转配送+社区就餐、送餐、助餐、晚年助餐效劳体系”,完成助餐效劳的专业化、市场化、规模化。
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