广西百色墙体广告  碗儿糕，望文生义，就是用小小陶瓷碗做出来的糕点，它又分为两种：一种蒸得彭松软和，糕心开了花的，人们称其为“碗糕”;一种平碗蒸起油光水滑，晶莹透亮的，人们喊它“水糕”。两种都统称碗糕。
　　小时分，对桂林好多风味小吃，我是从走街串巷的小贩们的担子上认识的。
　　远远地，街头传来竹筒的敲打声，“梆，梆逐个梆、梆”。洪亮悦耳，节拍感极强。我晓得，那是卖“梆梆糕”的来了!
　　随即，不知是哪家的把爷唱道：“碗儿糕，梆梆敲，又软和，又小巧，又香甜，又滋味;大人吃了忙生路，把爷吃了还想要。”梆梆糕是我们那时取的名字，其实它就是碗儿糕，也喊瓦儿糕。
　　这种糕用小小的陶瓷碗装起，它又分为两种：一种蒸得彭松软和，糕心开了花的，人们称其为“碗糕”;一种平碗蒸起油光水滑，晶莹透亮的，人们喊它“水糕”。两种都统称碗糕。那时是两分钱一个，或拿来过早，或拿来宵夜，还是蛮爽神的。
　　桂 林人做碗儿糕的手艺已有近百年的历史，其主要原料是桂林本地出产的糯米、粳米和黄糖。将糯米、粳米淘洗，浸泡，再磨成米浆，调上碱拌起糖，放点泡打粉(酵 母)，把发酵好的米浆舀到陶瓷小碗里，一个个地码在蒸笼里蒸，蒸笼上大气，碗糕出笼，甜香四益，便能够吃了。那时，我映像最深的是花桥背的那家辅子，摆了 两张八仙桌，桌上的陶瓷小碗堆得山高，两个大人在竞赛吃碗儿糕，一个吃了30个，一个吃了28个，蛮久都分不出胜负，害得我们紧流口水。
　　当然，我更喜欢的是，冬天的夜晚，母亲下夜班回来，从怀里掏出用荷叶包裏着的梆梆糕，那是从小贩的担子上买的逐个热热的，甜甜的，我们吃了睡觉。今天早晨，无意中在乐群菜市发现了久违的碗糕、水糕，只是不见了当年的粗陶瓷小碗。卖糕的是一位中年妇女，“一块钱一个”她说。
　　我欲想到，小时的两分，如今的一元，整整100倍!不知道滋味如何，还寻得回从前的觉得吗?