银川墙体广告　从旧日的“厨房重地、闲人免进”到创造“通明厨房”，一场“后厨革新”在银川展开起来。到去年底，银川市2225家大中型会集就餐场合施行了“明厨亮 灶”改造工程。市民在用餐的过程中，经过大屏幕，就可对后厨食物加工制作全程实时监督。本年，银川市政府又把“明厨亮灶”建造作为20件为民所办实事之 一。
　　“在餐厅的大屏上就能看到后厨是什么姿态，以及厨师操作的每个环节。”市民王先生说，平时在外用餐总觉得很纠结，大饭馆环境好，但报价贵，小餐厅倒是实 惠，可卫生方面又不定心。而如今，他不必再为此发愁了。银川市施行“明厨亮灶”工程后，饭馆后厨从此成为“通明厨房”，商家和顾客也少了一层隔膜，多了一 份信赖。
　　“明厨亮灶”不仅为市民供给了更多的挑选，也让餐厅不断提高本身的服务质量。近来，记者来到坐落金凤区新昌路的一家烧烤店，在门口顾客就能够看到全景式后 厨操作间。“后厨共安装了12个摄像头，清洗区、消毒区、操作间都能够看到，没有视觉盲区。”该店店长介绍，来就餐的顾客对餐厅的这一行动反应格外好。顾 客等餐时，能够透过玻璃直观地看到后厨的一举一动。在楼上就餐的顾客，也能经过电子大屏看到后厨操作间。看到厨师们穿戴整齐，操作台上各类用具分区明确， 顾客遍及表明满意、定心。
　　“‘明厨亮灶’既要建造好，也要管理好。”银川市商场监督管理局相关负责人表明，只要将厨房“通明化”，才能消除暗箱操作，维护好消费者的知情权，终究实 现食物来历可溯、安全操作可控、群众监督可明、食物安全可期。“这是改变餐饮监管方法的重要途径，也是银川市构建食物安全系统的要害行动之一。”与此同 时，银川市还拟定了《银川市明厨亮灶建造技术规范》，创建的5条食物安全演示街区均要到达“明厨亮灶”请求，规范餐饮单位的内部监管档案、标识、封面监管 频次等规范，真实地把“明厨亮灶”落到实处。
　　记者还了解到，跟着全市继续深化行政审批准则变革，银川市商场监督管理局在放权“减法”的一起做好监管“加法”，不断加强事中过后监管作业。率先在全区开 展第一个特种设备安全监管的当地立法作业，形成了《银川市电梯安全管理条例》草案；起草《银川市“先照后证”变革后加强事中过后监管的定见》；试行先行赔 付、首问责任等两项准则……在简政放权的一起，以硬性的请求来管权限权，维护了商场正常次序，推进商场公平竞争。