福建墙体广告 一条鱼，只被吃了朝上的一小半；4个大丸子，还剩余3个；整只鸡，只少了一只腿；一大盆蛋炒饭居然无缺如初……现如今，婚宴呈现剩菜剩饭现已成为普遍现象。大量的剩饭剩菜，不光多花了钱，形成了食品的糟蹋，还助长了铺张糟蹋不良社会习气。细心深究，婚宴剩饭剩菜，新人和饭馆两边都有职责。尽管当下物质条件大大改善，可是节俭办婚宴、削减婚宴糟蹋，仍然应当被倡议，被鼓励。这不光是一个商场花费疑问，仍是一个群众社会心理是不是老练、健全的主要象征之一。
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现象
剩菜剩饭糟蹋让人心痛
10月2日，是本年国庆长假的第二天，也是国庆婚宴的顶峰日。记者在一家婚宴酒店看到，举行婚宴的新人有10多对。每个饭桌上，都摆满了四喜丸子、梅菜扣肉、肘子、海蟹、大虾等10多道菜。其间，最受期待的是爽口的凉菜和一些蔬菜。而丸子、肘子、扣肉等，新人家的亲友们吃得却很少，有的简直原封不动。1个半小时的婚宴完毕后，简直一切饭桌上都有剩饭剩菜：一条鱼，只吃了朝上的一小半；4个大丸子，还剩余3个；整只炖鸡，只少了一条鸡腿；一大盆蛋炒饭居然无缺如初……给儿子举行婚宴的张女士在送行亲友们离席后，就开端招待老伴儿和家人一桌桌地拾掇剩余的东西，其间有白酒、啤酒、红酒、卷烟等，关于剩余的饭菜却视若无睹，更没有打包。记者问其因素，张女士摆摆手说，打包带回家没当地放，冰箱底子装不下，爽性都不要啦。张女士说，她这次给儿子办了20桌婚宴，每桌2200元，再加上酒水、卷烟、糖块等总共花费了5万元，图的即是喜庆热烈，剩余一些饭菜，感到无所谓。
10月6日黄昏，天空下着小雨。在南开区鞍
山西道邻近一家饭馆，有两对新人前来举行婚礼、摆喜宴。刘先生说，他给儿子摆了25桌喜宴，每桌的
报价是2588元。记者看到，喜庆火爆的婚礼后，在宴会大厅里，婚宴就开端了。每桌上的菜品有富贵扒全肘、甘旨烤鸭、喜庆四喜丸子等12个热菜、6个凉菜，亲友们一再碰杯，但吃得却不多，肘子、丸子更罕见人吃。
婚宴一完毕，服务员们就急忙把剩余的饭菜倾倒在废物筒里，其间有大半个整鸡、吃了一少半的肘子等。一位服务员开玩笑地说，假如把剩余的饭菜放在一同，还能够拼出好几桌婚宴。国庆婚宴这几天，该饭馆餐饮废物直线上升，比之前增加了一倍还多。饭馆大厨说，一桌婚宴依照2000元核算，均匀糟蹋在三成摆布，即是600元，依照均匀20桌婚宴核算，糟蹋了大概12000元，令人疼惜。
记者看到，还有一些婚宴，本该10人一桌的宴席，但却只要五六自个吃，面临10多个菜品，底子吃不完。一位饭馆工作人员通知记者，因素是有些原定来吃喜宴的客人暂时不来了，形成空位，但由于婚宴都是依照整桌组织的，不可能削减饭菜数量，该上多少个饭菜照旧上多少，呈现剩饭剩菜即是天然的了。
记者造访多家饭馆发现，婚宴主食糟蹋也很惊人。花卷、馒头号，罕见客人吃，一大盘蛋炒饭静静地在饭桌上放着。尽管主食简直原封不动，可是却底子没有人打包带回，最终只能被服务员倒进废物桶里。记者询问一位举行婚宴的孙先生，对方笑着说，婚宴之前就知道不会有多少人吃主食，可是却也有必要上，由于是饭馆套餐，不上也不退钱，一起也为了婚宴
吉利如意，图个好名声。假如真的没有主食，可能有客人会说不论饭，欠好听。剩余的主食之所以不打包带回去，主要是数量太多，长期放在家里也会蜕变，爽性让饭馆当废物处理了，自个也省劲。别的，主食跟其他菜相比，花不了几个钱，不疼爱。
因素一
大操大办只为有体面
刘先生本年国庆给儿子举行婚礼，一共摆了20桌婚宴，每桌的套餐
报价是2800元。一共有6个凉菜、12个热菜，一个主食，一个热汤，一个果盘。刘先生说，之所以举行这么奢华的婚宴，因素即是在亲朋好友傍边要赢得体面。儿子和儿媳都在金融部门工作，每月薪酬不少，家里也有不少积蓄，办婚宴不差钱。别的，他们宗族亲戚朋友多，绝大多数家境都不错，所以绝不能被他们比下去。
刘先生说，本来他看中了一桌2000元的婚宴套餐，可是她爱人看后感到菜品不行层次，怕儿媳娘家不满意和亲朋好友笑话，所以就调高了层次，选了这家饭馆婚宴层次最高的一种。刘先生的爱人说，尽管婚宴花钱不少，饭菜量大份足，剩余不少，可是婚宴办得很高级大气，亲戚朋友都说好。
本年52岁的李女士，国庆时期为了给儿子办一个丰富的婚宴。为此，她提早一年预定了这家饭馆。婚宴接近时，她和爱人又专门到饭馆查看了婚宴菜单。为让婚宴有层次，她们又互换增加了两个高级菜品。李女士说，儿子大婚，亲朋好友都要来吃喜宴，假如菜品不行丰富，会感到很没有体面，所以多花点钱是应当的。剩余的饭菜尽管不少，可是也不会打包带回，那样会显得太小气，尤其在亲家面前更不能露怯，绝不打包。
一家酒店大堂司理通知记者，如今婚宴套餐
报价通常分为多档，中高级的饭馆通常从每桌2000元开端；等级低的则通常从每桌1500元开端。为满意新人家(男方)需要，饭馆通常会推出6档不相同价位的婚宴套餐，其间中高级套餐最受期待。太低的套餐
报价很实惠，要比高级套餐每桌最少廉价500元—800元摆布，菜品数量也相同多，可是许多新人照旧不喜爱，以为没有层次。
市餐饮协会秘书长李家津以为，婚宴呈现剩菜剩饭的一个主要因素，应当归咎于新人家爸爸妈妈讲排场，要体面，不吝多花钱多点菜。本来，如今许多人往常现已吃得很好了，肚子里底子不短少油水，所以面临一大桌鱼肉底子吃不动，也没有吃的愿望，饭菜剩余是很天然的了。别的，如今大家都格外重视食品安全，关于动过筷子的饭菜，通常也没有人情愿打包带回去，最终都只能被倒进废物桶，实在是太惋惜了。他以为，要想从底子上削减婚宴剩饭剩菜，主家就要适当点菜，不要一味寻求高级的、
报价贵的婚宴套餐。尽管如今生活水平提高了，可是要仍然遵循节俭办婚宴的传统，这是中华民族的传统美德，啥时候都不要忘掉。
因素二
供给套餐为省劲多挣钱
记者采访发现，如今简直一切饭馆推出的婚宴菜单都是套餐：6个凉菜、8个热菜，别的还有主食和汤之类的饭食。多位为孩子举行过婚宴的新人爸爸妈妈都诉苦，他们其时为了让亲朋好友们吃好，都想自个零点婚宴菜品，可是问了好多家饭馆都被否定，要想办婚宴，只能吃套餐。
饭馆为何喜爱推出婚宴套餐制呢？一位大堂司理解说，是由于婚宴通常都会集在节假日，婚宴数量大，时间又对比会集，推出套餐制，能够提早批量采购食材，也便于会集加工烹饪，确保按时上菜。
本年国庆黄金周时期，记者来到一家大型海鲜城，大堂司理通知记者，国庆7天，婚宴数量达到了1000桌，天天大概200多桌。厨师长引领记者来到厨房，只见70多位厨师正忙着烹饪婚宴菜品：入口处的一口大锅里正煮着四喜丸子，中间两大蒸笼正在蒸煮海蟹、大虾。厨师长通知记者，他们天天要预备500公斤蔬菜、300多公斤肉、400多条鱼、4000个螃蟹。天天早晨5点就要起来加工、制造婚宴。假如不是套餐，饭馆底子无法做到及时把饭菜送到餐桌上，这是婚宴特点所决定的，全国各地都相同。假如婚宴是采纳零点方法，首先是食材欠好预备，太涣散；二是欠好会集处理，费时、费事，不能做到及时上桌。
婚宴套餐看似入情入理，但也有不少人以为要改善。市民张先生通知记者，国庆黄金周他参加了3次婚宴，每次吃的都是套餐，看着一大桌热热烈闹的饭菜，却发现没有几个是合适自个吃的。大鱼大肉太油腻，不敢吃；海鲜不错，可是医生叮嘱不能吃虾蟹，不然中风加剧，只要挑着吃点青菜。假如能够零点，就能够吃到可口的饭菜了。
记者造访一些婚宴饭馆发现，尽管也有一些婚宴饭馆允许新人家属互换菜品，可是有一个“紧箍咒”：每个套餐中只允许互换2个菜品，但两个菜品的
报价要高于婚宴菜单中被替换的菜品
报价，也即是说绝不能替换
报价低的菜品。比方，一家饭馆推出的婚宴套餐中有烤鸭，假如要替换掉它，就关键一个200元以上的菜品；假如要替换掉单价48元的四喜丸子，也关键最少50元以上的别的一个菜品。一位厨师解说说，这么做的因素是由于要确保套餐的赢利，假如都换成价低的菜品，每个套餐的赢利就要遭到很大影响，所以出了此条规则。
一位业内人士泄漏，有些饭馆之所以喜爱婚宴套餐制，除了便利会集烹饪外，还能获取较高赢利。因素是批量采购食材能够享用低价，比零买要廉价20%以上；在加工制造上也会节省本钱。别的，有些饭馆婚宴套餐上的菜品是低质高价。比方，往常零点的普通菜品改叫一个
吉利的菜名就能够卖出高价。还有，婚宴上一切的菜品均匀每个菜品通常要比零点高出15%的价位。一位饭馆大堂司理泄漏，如今婚宴套餐的均匀毛赢利通常在50%摆布。
主张
菜品要更新自助需发起
市烹饪协会秘书长孔令涛通知记者，婚宴呈现剩菜剩饭绝非
天津特有，这种情况在全国其他城市也同样呈现。要处理这个疑问，还需要多措并重。一是新人及其爸爸妈妈等，要更新观念，不要图虚荣，要体面，大操大办，铺张糟蹋，要本着适当、精美等准则，合理地预定婚宴的桌数和婚宴等级。为了逐渐克服中式婚宴呈现的糟蹋现象，新大家能够测验举行西式自助式婚宴，脱节对如今奢华酒店的依靠。比方，能够在室外的郊野公园、家庭农场等地举行自助式婚宴，亲朋好友想吃啥就吃啥，轻松自在，还浪漫诱人。如今，现已有新大家在蓟州农家院举行婚宴，省钱，还避免了糟蹋，值得仿效。
孔令涛主张，作为饭馆、酒店方面，也应当更新运营理念，适应群众需要，自动调整婚宴运营方法，削减婚宴糟蹋。比方，在如今婚宴套餐基础上，应当测验婚宴私家定制。这么不光会满意新人婚宴请求，也拓宽了运营方法。尽管婚宴饭菜“零点”存在许多妨碍，可是作为服务行业的饭馆、酒店方，仍是应当克服困难，满意新大家的请求。别的，在婚宴菜品上，饭馆、酒店应当自动求变，在满意婚宴
吉利喜庆的一起，对肉制品等进行立异烹饪，削减油腻，寻求摄生。比方，能够在四喜丸子里加芋头，既坚持了喜庆的菜名，又做到摄生健体。孔令涛还主张，婚宴饭馆能够测验推出半份制，既省钱，又能够削减婚宴剩菜剩饭的糟蹋。
