湖南墙体广告发布　　近来，有媒体报道，长沙金牛角王西餐厅出售的牛排运用的是“拼接肉”。无独有偶，12月5日，长沙的袁先生在超市采购的一份“精选肥牛片”中也发现了猪肉成分。
　　长沙市食药监部分表明，从本月6日开端，长沙市各有关职能部分将全部展开一次肉及肉成品专项整治举动，要点对牛排、牛羊成品有关出产、流转、餐饮公司进行专项摸排检查。市民假如发现可疑肉品能够拨打0731-82255315进行告发。
　　事情
　　买精选肥牛
　　发现增加猪肉
　　在长沙工作的袁先生往常家里做菜多用牛肉。11月3日，袁先生在长沙大润发超市采购了一盒青岛家家全食物有限公司出产的“精选肥牛片”，让他意想不到的是，这盒“肥牛”居然是由猪肉和牛肉拼接而成。
　　“肉煮熟后，没啥香味，并且口感显着不对。”袁先生细心检查剩余的半盒“肥牛肉”发现，扒开后里边的肉呈粉色，而往常采购的牛肉是深褐色，并且对比下，家家全公司的牛肉纹路对比细，好的牛肉则相对紧实。
　　让袁先生愤恨的是，在“精选肥牛片”包装盒后的配料栏内，厂家用很小的字体标明：精选牛肉内20%成分为猪肉。
　　“从来没想过牛肉里竟然还能够增加猪肉，商家真的太坑人了。”袁先生介绍，自个将“肥牛肉”放入清水中浸泡，约非常钟后，全部牛肉分成了多个小块，一部分显着就能看出是猪肉。
　　12月5日，家家全食物有限公司的客服人员通知记者，“精选肥牛片”并不是纯牛肉做的，“牛肉三四十元一斤，要是纯牛肉的，我们就赔钱了”。该客服强调， 现已在配方栏中注明了有猪肉含量，公司的这种出产技术有出产许可证、合格证、工商执照、检查陈述等证件，商品不存在质量疑问。
　　专家
　　拼接肉缺少监管，损害不小
　　牛肉和猪肉报价悬殊，经过机器压挤或许人工“手术”拼接，将猪肉拼接在牛肉上对外出售，早现已不是啥隐秘。
　　12月6日，记者在长沙市马王堆农贸商场采购了一款产地为内蒙古的袋装羊肉卷，该商品的配方栏内相同标有猪肉成分。对此，长沙某大型超市质检员贺晓敏介 绍，在商场里边真实称为肥牛的部位，就是腹部和脊背。这类肉品，在条形码上会标明为1号，意思为整块的肉或许腹部肉，没有拼接;条形码标明2号的牛肉，则 为零星的牛肉紧缩成块后，再分切出售的肉;3号和4号肉都是由碎肉混加猪肉拼接而成。
　　根据我国《速冻调制食物》有关规定，肉成品主料为猪肉、鸡肉的，主料占商品净质量份额只需大于等于10%，主料为牛肉、羊肉的，主料占商品净质量份额只需 大于等于8%，如今市面上出售的牛肉成品，一般只能检查是不是富含牛肉成分，但无法检查含多少，只需是规范厂家出品、条码合格、查验检疫合格,标明配料成 分,在现在的法令中并不算违法。
　　拼接起来的肉，食用后会不会有损害?长沙市榜首医院消化内科医生何傅表明，假如拼接肉里掺入了一些带淋巴结的“边角料肉”，必定有影响。淋巴结中也许存在的病原微生物是严重风险，假如加热时间缺乏，这些病原微生物就不能被有用杀灭，吃进肚里有被传染的风险。
　　律师
　　标“精选牛肉”配料表写猪肉属诈骗
　　长沙国晖律师事务所律师周成表明，“精选肥牛片”出产公司是不是诈骗，主要看标明是不是清晰，假如商品名为牛肉成品，那么厂家在配料中标明该商品富含猪肉等成分，那么就不构成诈骗消费者。
　　但假如商品标明为牛肉片，或许为精选牛肉，字体还非常夺目，而配方中却用小字标明成分富含别的肉，归于诈骗误导消费者，由于这么的做法会让消费者发生混杂和误解。
　　而对于长沙金牛角王西餐厅等餐饮单位隐秘商品成分，直接用拼接牛肉来出售，归于主观成心出售诈骗消费者，要相应承当行政责任和对消费者的民事责任。
　　爆料
　　拼接肉技术简略赢利高
　　在长沙高桥火焰商场，一名自称现已改行的化工商行老板爆料，拼接肉赢利极高，技术却很简略。他表明，做拼接肉除了把零星肉和边角料肉揉捏切卷外，整块的猪肉也能够加工。
　　详细的做法就是，把猪肉涂上淀粉以后，用大机器滚压，这么猪肉的纹路会变得粗糙，接近牛肉的质感。然后，再加点焦糖，出来的色彩就跟新鲜牛肉没多大区别了。
　　他表明，在冷冻食物以及烧烤和油炸类食物中，拼接肉运用最多也最不简单发现。现在长沙商场上，新鲜猪肉的报价为每斤13元摆布，新鲜羊肉则是每斤28元，牛肉更是卖到了35元/斤摆布。一次制造50斤猪肉来假充牛肉，就可直接获利1100多元。
　　除了物理技术，记者发现现在商场上还能够买到牛肉膏、羊肉膏、鸡肉膏、鸭肉膏、鹅肉膏、鱼肉膏、墨鱼膏同等性质的增加剂，商家表明，只需参加相应的增加剂，把猪肉成为任何肉都是能够的。
　　最新
　　封存金牛角王1969.6公斤牛排类商品
　　12月6日，长沙市食安办就近期媒体曝光市面上呈现出售涉嫌掺杂猪肉、鸭肉的牛排的疑问，发布了开始查询发展。
　　长沙市食药监局已责令长沙金牛角王餐饮效劳有限公司召回一切门店牛排类商品，连同库存商品一起封存于其中心厨房冷库，总计7个品类共1969.6公斤。并 对10批次疑似疑问牛排商品送国内具有合法检查天资和才能的第三方检查组织展开定量检查，检查成果将及时向社会发布。一起，对上海品尚食物有限公司长沙经 销商(长沙市融侨食物交易有限公司)检查发现的，标明出产公司为上海品尚食物有限公司的无出产日期的719袋牛排商品和超过保质期的32袋牛排商品予以扣 押，并立案查询。
　　提示
　　辨别假牛肉教你几招
　　1 看牛肉的色彩。 新鲜牛肉的色彩对比深，应当整体呈深红色。而假牛肉的色彩较浅，即使是经过特殊手法加工上色的也不会像真牛肉相同天然。真牛肉的牛肉筋是紧紧嵌在肉里边的，是对比正常的纹路，而假牛肉则不一定有这么的纹路。
　　2 闻牛肉的滋味。 牛肉有膻味，虽不像羊肉那么浓，可是细心闻有一种微微的膻味。而别的肉类则不会有膻味。
　　3 摸牛肉的质感。 由于牛肉的纤维要比猪肉粗，所以摸上去应当是对比紧实的，并且从牛肉断面上能够看到小块的纤维纹路。假如是上色牛肉，摸完手上还会有牛肉掉下来的色彩。
　　4 尝牛肉的口感。 假如你现已把牛肉买回家了，那么就把牛肉煮一下吧。假如煮出来的牛肉色彩较浅，纤维不粗，那么多半是假牛肉了。牛肉的口感一般对比粗糙，你会感受嚼起来不易烂。