贵州遵义墙体广告　　在贵州人的早餐桌上，羊肉粉无疑占有重要一席。随着今年10月底，中国饭店行业协会将一块“中国羊肉粉之乡”的牌子颁给兴义市，一场关于“哪里的羊肉粉才干代表贵州羊肉粉”的口水仗在网上打响，其中，尤以“老大哥”遵义的反响最为激烈。
　　12月17日，兴义举行羊肉粉节，遵义“隔空”较劲同日办节，两地羊肉粉之争风云再起，贵州羊肉粉蜚声全国。
　　那么，遵义、兴义……哪个中央的羊肉粉最好吃？最正宗？能够说，每个贵州人心中都有着各自的答案。
　　就贵州两地羊肉粉之争，餐饮、经济等业界的专家以为：在贵州，各地都有着食用羊肉粉的传统，有着本人共同的口味，因而，所谓的“正宗”之争其实并不存在。但经过争“鲜”，可推进竞争，促进各自改良质量，从而使贵州的羊肉粉走向全国；另一方面，贵州要打造羊肉粉品牌，也不能仅靠“一枝独秀”，更要“百花齐放”。
　　每个贵州人心中
　　有碗地道羊肉粉
　　“最近朋友圈的这个话题几乎遭刷爆了。”在贵阳的遵义人李小姐说，兴义取得“中国羊肉粉之乡”称号后，网上争议不时。《遵义要打响羊肉粉品牌》、《一样的羊肉粉不一样的味儿 贵州羊肉粉都有“盖世绝学”》等一系列文章在微信朋友圈被猖獗转发。不少吃货们还从羊肉粉的历史、名气、制造工艺、选材、共同风味等将省内各地羊肉粉逐个停止解析。
　　12月17日，兴义举行羊肉粉节，遵义“隔空”较劲，同日办节，两地羊肉粉之争风云再起。
　　关于网上的羊肉粉之争，贵阳市饮食效劳行业商会的秘书长彭建明以为，在贵州，各个中央都有着食用羊肉粉的传统，各地羊肉粉都自成一派，有着本人共同的口味。因而，所谓的“正宗”之争并不存在，“不能说你取得了什么授牌，就代表你是贵州最正宗的羊肉粉了。”
　　在彭秘书长看来，只要精选好的食材、用心烹制，把功夫下在如何做好一碗粉上，才干制造出老百姓心中的“金牌”羊肉粉。
　　“贵州的羊肉粉各有特性，如六盘水是带皮羊肉、遵义汤汁辣香味浓、兴义则以共同酱香出名。关于羊肉粉，能够说，每个人都有着不同的心头好。”关于彭秘书长的说法，李小姐十分赞同。
　　两地羊肉粉争鲜
　　最受益是消费者
　　就两地羊肉粉争“鲜”现象，不少经济、食品等业界的专家以为，这关于推进贵州羊肉粉品牌的开展有着积极作用。贵州省社科院对外经济研讨所所长苟以勇以为，遵义、兴义两地经过举行羊肉粉节来争“鲜”，只需是经过适度、公平、标准的方式，就能够互相竞争，促进各自改良食品的质量，无疑能够使得消费者从中受益。
　　“兴义遵义羊肉粉‘之争’其实是好事，阐明贵州小吃——羊肉粉正逐渐走出大山，迈向全国，反映了贵州丰厚多彩的饮食文化。”贵州大学酿酒与食品工程学院朱秋劲教授以为。
　　统一规范打造
　　更需兼容特征
　　在品牌的打造上，专家们以为，贵州羊肉粉要做大做强，走向全国，仅靠兴义或遵义的“一枝独秀”，影响力依然不够。
　　苟以勇倡议，贵州可牵头申请贵州羊肉这样的天文标志，不论是遵义还是兴义、六盘水等地，大家共享这样的品牌，在贵州羊肉的牌子下各自发挥特性，认真做好产品细节，进步羊肉粉的滋味，共同对外推出品牌。
　　虽然贵州各地羊肉粉口感有差别，但专家们以为，规范化与差别化相分离才是羊肉粉的久远开展之道。
　　贵州大学管理学院客座教授陈祖凯说，如今，贵州羊肉粉多以地名命名，由于每家的消费工艺不同，取材不同，口感差别很大，难以构成品牌。要想让贵州羊肉粉走向全国，连锁运营，统一品牌，统一工艺，统一宣传，统一管理才是久远开展之道。

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