河南许昌墙体广告 平常烧饭的人都知道，煮米饭时，在锅里加一点水，水稍微漫过大米，就可以开端煮了。
许多市民把这个老办法称作是“母亲的煮米办法”，由于许多白叟都是这么教孩子煮米饭的。可是，昨日，一则疯传兄弟圈的音讯打破了不少人的“煮米经验”。该音讯称，这种惯用的煮米办法会让人吃进入更多的“砷”，最好的煮米办法是先用水把米泡一夜，第二天把水倒掉后，从头加水开端煮，这么，大米的砷含量会大大下降。
惯用的煮米饭办法，真的会让人吃进更多砷吗？带着疑问记者进行了查询。
传言|惯用的煮米饭办法，会让人吃进更多砷？
连日来，一则音讯在许多人的微信兄弟圈里疯传，粗心是中国人平时惯用的煮米饭的办法，会让人吃进入更多的砷，砷摄入过量，会添加患皮肤癌、膀胱癌、肺癌及心脏疾病的危险。
该音讯称，大米的砷含量比别的谷物类高10至20倍，首要因素是稻米普遍于水田中栽培，这么使砷简单进入大米。该音讯征引一家媒体的报导称，实验发现，中国人平时煮米饭时，习惯于加少数水煮米，然后把水与米留在锅里，直到所有水分干透，可是这种办法会让米饭中的砷残留量较高。
该报导主张，煮米饭时应改用下面两种办法：一是多加一些水，待米饭煮好后，把剩余的水倒掉，这种办法会让米饭中的砷残留量削减至本来的43%。第二种办法是：在煮米饭时提前把米泡一个黑夜，第二天把水倒掉，再从头多加些水开端煮米，煮好后把剩余的水倒掉，这种办法会使砷残留削减至本来的18%。
科普
砷是什么呢？记者了解，砷，俗称“砒”，是一品种金属元素，其化合物“三氧化二砷”被称为砒霜，是种毒性很强的物质。砷及其化合物具有毒性，当人体砷摄入量过多时，就会形成砷中毒。过量的砷会搅扰细胞的正常代谢，影响呼吸和氧化进程，使细胞发作病变。
驳斥谣言|
河南市场上未遇到大米砷含量超支的事例
据了解，砷分为“有机砷”与“无机砷”，大家常说的有毒的砷首要指的是“无机砷”。
“产地因素会影响大米的砷含量。”昨日，
河南省农科院粮食作物研讨所水稻研讨室主任尹海庆标明，假如水稻生长在一些有
化工污染的地带，的确会添加大米的砷含量，可是，就他近几年的研讨阅历看，还没遇到过
河南市场上的大米砷含量超支的事例。
“国家对大米的砷含量定量规范是0.2毫克/千克，这个也是国际规范。”国家食物安全危险评价基地技能总师吴永宁曾标明，在当时的规范下，全球稻米的不合格率仅为1%，而致癌危险仅为十万分之一。
2014年以来，国家食物
药品监督管理总局食物安全监督抽检方案共抽检了7438批次粮食及其成品，其间包含3525批次大米及其成品，均未发现砷超支的产品。上一年6月24日至7月25日，根据两万多市民的投票成果，
郑州市食物
药品监督管理局选取了
郑州市场上的大米等热门食物进行了抽检，成果显现，大米的抽检合格率为100%。
昨日，
郑州市农产品质量检查流转基地有关担任人标明，该基地曾做过检查，发现
郑州市场上大米的砷含量多是零点零几毫克/千克，远没有到达国家的定量规范。尹海庆标明，“只要是不超越国家定量规范的大米，通过正常清洁蒸煮后，是不会添加其自身的砷含量的。”
提示|大米泡的时刻长，反而会丢掉养分
大米多泡一瞬间、多淘几遍，是不是会下降其间的砷含量呢？
河南省农科院粮食作物研讨所水稻研讨室、
郑州市农产品质量检查流转基地有关担任人均标明，由于没有做过专门的实验，所以不好说。不过，假如市场上大米的砷含量就不超支，做这个实验就没啥含义了。
而且，
郑州市农产品质量检查流转基地的专家提示，大米泡得时刻过长，反而会丢掉别的养分。记者发现，
郑州市食药监管理局的官网上，也有一则提示信息称，淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量削减，以除掉泥沙为适度。由于米里富含维生素和无机盐，这两样东西格外简单溶于水。主张淘完米后马上下锅煮，米泡时刻长了，米里有一种叫核黄素的养分成分也会很多丢失。
弥补如何选择大米？
采购散装大米时，首先要观其色，即饱满润滑、有光泽，色泽正常；二要闻气味，即有清香味，无异味，有霉味等异味的大米不宜食用。采购包装大米时，关键是辨识包装上的产品名称、净含量、出产
公司、出产日期等信息，留意采购保质期内的产品。
有关查询
一条健康清洁音讯是怎样被传歪的？
记者发现，国内许多人兄弟圈里撒播的这条音讯，有的标示了信息来历是来自英国BBC的一篇报导，有的则没有标示信息来历。
在BBC的官网上，记者找到了这篇报导，其标题是“我应当忧虑我米饭里的砷吗？”该报导被归为“健康清洁”频道的论题，它引用了贝尔法斯特皇后大学的马哈尔格教授的说法，该教授陈说了砷中毒的危害，并标明由于稻米的栽培环境因素，土壤中的砷很简单进入到稻米中，而削减砷摄入的一个办法即是把大米先泡上一夜后再用水煮。
不过，马哈尔格教授称，他自己并不会由于大米中富含微量的砷，就中止吃大米。在这篇报导中，该教授也并未说到说“中国人惯用的煮米饭办法会吃进更多的砷”。
可是，该报导被国内一些媒体转发后，一些微信
大众号便借此大做文章，把标题改成了“惊人！惯用的煮米饭办法，让你吃进了最多的砒霜？”或许改成“实验证实，中国人最常用的烧饭方法，竟然砷残留物最多”。
关于一些微信兄弟圈常常把新闻报导传歪的事，有网友戏弄说，估量一些人的标题已经起好了“转疯了，国外最新研讨标明中国人这么淘米竟会致癌”。
当大河报记者把国内一些
大众号转发的标题转发给
天津科技大学一名长时间从事食物安全研讨的副教授时，他的第一反应是“这是个段子吧”？
专家介绍，学术界有个约定俗成的规则，那即是每个检查实验只对样本担任，英国这名教授的查验并不能证实其成果具有普遍的代表性。
