湖南墙体广告　　湖北省招办23日发布音讯，经湖北省教育厅同意，江汉艺术职业学院自2017年起，面向“潜江龙虾万师千店工程”，展开校企合作办学，经过独自招生考试选取，培育普通专科层次的小龙虾工业技能型人才。(2月24日《长江日报》)继高校开设电竞工业专业以后，高校又开设“小龙虾”专业。这看上去挺荒诞的，简直是在误人子弟。但从社会对人才需要层面说，坐落于“我国小龙虾之乡”潜江本地的高校，开设“小龙虾专业”，这并非是瞎折腾，而是顺应商场需要的作为，是效劳本地经济社会发展的举措。

小龙虾，是许多南方人喜欢的水商品之一，老家在安徽的笔者从小就爱吃小龙虾。在每年酷热的夏日，长江两岸城市的小龙虾饭店生意适当火爆，像麻辣小龙虾现已变成长沙、武汉、合肥、盱眙等城市的一道名菜，是居民下饭店必吃的一道美味佳肴。这让小龙虾形成了巨大工业，变成农人增收、处理乡镇就业和繁荣效劳业的“金疙瘩”。依据统计数据显现，湖北省2016年全省各类小龙虾出产总面积到达465.2万亩，小龙虾产量到达48.9万吨，占全国总产量的一半，小龙虾饲养产量到达195.79亿元，饲养、加工、流转、餐饮等小龙虾归纳产量到达723.33亿元。

但是，在小龙虾工业迅速发展的情况下，人才的缺乏现已制约了小龙虾工业的健康发展，不能满意大众对小龙虾的花费需要。据不完全统计，湖北全省打着“潜江龙虾”金字招牌的餐饮企业就多达20000多家，全省每年需要至少50000名小龙虾烹饪师、职业经理人、厨政管理师。另一方面，小龙虾在社会上一向有着不卫生的传言，特别是近年来吃小龙虾被不少人认定是患“横纹肌溶解症”的祸源地点，影响了小龙虾的商场形象，这需要科班出身的小龙虾饲养户、烹饪师进行生态饲养、科学健康烹饪，以打消花费者心中的顾忌和忧虑，进而让市民定心采购、放心食用。

再者，从延伸小龙虾工业链角度说，亟需培育社会需要的小龙虾工业技术人才，推进小龙虾深加工范畴的技术创新，扩展小龙虾深加工范畴的产量，高校开设“小龙虾专业”正好满意这点需要。

现在小龙虾工业产量主要在饲养、烹饪范畴，但小龙虾可用于食用的有些很少，只要全身的20%，剩下的虾壳、虾头号“废物”基本上是一弃了之，既造成了浪费，又制作了日子废物。而实际上从虾壳能够提取天然生物高聚物甲壳素，这是一种再生资源，能够广泛地应用于医疗、纺织、印染、化妆品等职业，出产和衍生出近百种高附加值商品。但由于人才的约束，这一块的产量还比较小。高校开设“小龙虾专业”，就能够培育更多的小龙虾工业技术人才，以满意抛弃小龙虾的虾壳深加工范畴需要，进而延伸小龙虾工业链，扩展小龙虾深加工范畴产量。

言而总之，关于高校开设“小龙虾专业”，咱们应当多从专业自身、多从小龙虾工业的人才需要角度看待，而不是简单的从字面意思去了解。

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