在餐酒调配的文化中，葡萄酒与甜点的调配一直是一个主要的论题，那么当香甜的点心遇上高雅的葡萄酒，会有如何的火花？

1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和特浓巧克力曲奇(Double-chocolate cookies)

很少有葡萄酒能如赤霞珠这般，合适调配林林总总的美食。风格强劲的赤霞珠葡萄酒最多见的调配美食是红肉，比方牛排，羊肉。但本来，香甜的点心配上一杯赤霞珠也毫不违和，反倒有一种侠骨柔情的滋味，比方特浓巧克力曲奇。只要一杯口感鲜美、单宁坚实并带着黑色生果和榛子风味的赤霞珠，配上一盘独具烘烤和巧克力风味的曲奇，就能获得简略的乐趣。

2. 雷司令(Riesling)和苹果挞(Apple Tartlets)

雷司令是归于较难与食物调配的一类葡萄酒，尤其是带有香甜口感的雷司令葡萄酒，让很多美食望而生畏。通常来说，典型的雷司令会与辛辣食物进行调配，但除此之外呢？答案即是苹果挞——尤其是抹上黄油的苹果挞。充溢黄油风味的肉质苹果挞与爽脆的干型雷司令能够调配出令人惊叹的口感。

3. 波特酒(Port)和胡桃派(Pecan Pie)

你尝试过甜酒(Dessert Wine)配甜点吗？晚饭往后，手边一杯波特酒，能够调配饭后甜点核桃派。很多家中多见的平时甜点就是核桃派。这类甜点香甜并带有独具深度的风味，十分合适调配波本酒(Boubon)，但假如要寻觅一款与之调配的葡萄酒，那非波特酒莫属。波特酒稍微粘稠的口感，柔软的质地以及浓郁的黑果风味与核桃派不能再搭，酒龄老的波特酒，更搭。

4. 香槟(Champagne)和提拉米苏(Tiramisu)

假如在甜点界，有“高雅”甜点排行榜，那提拉米苏必定名列前茅。绵密的手指饼干、细腻的巧克力、略带苦涩的咖啡和别的各种因素平衡得恰到好处，甜润的口感和共同的质地令人入神。假如要挑选一款葡萄酒与提拉米苏相调配，却又不会破坏其令人百转千回的味觉特征呢，那必是香槟莫属。一款上等的法国香槟，细腻的气泡和爽脆的酸度与提拉米苏的香甜相辅相成。

5. 橙花麝香葡萄酒(Orange Muscat)和意大利奶冻(Panna Cotta)

甜点的类型有很多，意大利奶冻也许是最“清新”的一种类型。意大利奶冻带有必定程度的酸味，假如调配不当，这层酸度就会被放大，发生令人不悦的口感。假如要挑选一款酒，让意大利奶冻在口中保留香甜的一面，那该是橙花麝香葡萄酒了。橙花麝香是一类产自地中海(Mediterranean)的酿酒葡萄种类，由其酿制而成的酒带有令人陶醉的橙花和杏花香气。一杯橙花麝香，一份意大利奶冻，柑橘类的生果风味贯穿其间，余味悠长而酸甜。

餐酒的调配在饮食文化中，历来都不缺少探索者。甜点和葡萄酒的完美调配，能发生美妙而美好的味觉体会，就像情投意合的两人结为伴侣通常，琴瑟在御，莫不静好。

新美广告公司：http://www.hbxmad.com/