昆山墙体广告　　大约是由于监管力气缺乏以及被动式监管，才招致一些餐饮企业赚黑心钱。假如市场监管者与媒体监视同时发力，恐怕这种黑心火锅店很难有生存空间。

据广东电视台公共频道报道，媒体调查组经过连续几个月卧底暗访，胜利打入某知名火锅店内部，拍到的现象让人匪夷所思。据悉，该火锅店底料一周才换一次，依照厨师的说法，激进计算一下，假设均匀每天只要20桌客人来吃饭，每桌按4人的规范算，那么一周下来，这些油就曾被560名客人一同吃过。

有关火锅底料的问题，之前媒体曝光过不少，有的在底料中添加罂粟壳，有的反复运用底料。广州这家 “半城正宗重庆火锅”，居然一周才换一次火锅底料，即便不是预算的560次，大约也有好几百次。而火锅底料反复应用的次数越多，其致癌风险越高。

笔者倡议，但凡到该火锅店消费过的消费者，若有相关消费凭据，应当拿起法律武器维护本人的权益，比方停止索赔；而且要对这种黑心火锅店用脚投票，使其付出繁重代价。

同时，广州市场监管部门要对该火锅店停止“顶格处分”，以“杀一儆百”，保证食品平安。更重要的是，要从这种火锅底料数百次反复应用深思监管上的破绽。由于普通消费者没有才能辨认问题火锅，只要市场“守夜人”有才能有义务预防和管理这种黑心火锅店。

假如说对一切餐饮企业全部实行“明厨亮灶”，置信该黑心火锅店反复应用火锅底料的次数会大大减少。有数据显现，广州已有2.9万余间餐饮单位施行“明厨亮灶”，但应该不是全部，否则这家火锅店不会一周才换一次底料。

另外，除了“明厨亮灶”外，各地监管者也要对后厨时时停止视频监控，以避免餐饮单位应用监视破绽做手脚。目前，各地施行的“明厨亮灶”主要由消费者监视，但消费者有监视不到的时分，能否由监管部门经过视频监控餐馆后厨，值得思索。假如监管者经常性对火锅店停止抽查，应该能发现反复应用底料等问题。大约是由于监管力气缺乏以及被动式监管，才招致一些餐饮企业赚黑心钱。假如市场监管者与媒体监视同时发力，恐怕这种黑心火锅店很难有生存空间。

关于食品平安，我国明白提出了四个“最严”——即最严谨的规范、最严厉的监管、最严厉的处分、最严肃的问责。那么，关于这种数百次反复应用底料的火锅店，有关方面也应该以“最严”为规范停止查处。关于日常监管、“明厨亮灶”，也应当以“最严”为准绳来施行。

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