蚌埠墙体广告　　据蚌埠新闻网报道，随着气温升高，小龙虾也早早“爬”上了餐桌。昨日，记者对我市龙虾市场停止了走访，大局部龙虾店曾经开卖，普通家庭消费量很小，龙虾价钱还是偏高。想要味美价廉，无妨再等等。到了下个月上旬，小龙虾差不多就要大量上市了。

小龙虾招来许多客

“龙虾季”的市场商机，总会惹起一大批餐饮商家的关注。往常，无论你身处社区或是商圈，龙虾店简直随处可见。一些本来没有小龙虾供给的烧烤店、羊肉汤馆以至大排档，都开端供给或主打小龙虾，更有外地龙虾品牌，也进驻蚌埠市场。

记者昨晚在光明街看到，数百米长的道路两侧已开起了十几家各具特征的龙虾店，一波波尝鲜的食客纷至沓来。关于价钱，一家正在停业的龙虾店老板说，进货本钱比去年上涨一些，目前店堂售价分每斤50元和70元两种规格。“小龙虾上市，市民都想吃个新颖。”这位老板说，往常龙虾上市越来越早了，清明小长假后，来店里吃夜宵的客人已开端陆续增加。

记者走访发现，这些龙虾店运营面积多在50平方米至200平方米之间，运营场地室内外相分离；售价方面，多为论斤卖，50元至80元为主流售价，另外一些小龙虾店或主营外卖的则按份卖，每份价钱从38元至88元不等；龙虾口味则以十三香、蒜泥、麻辣等为主。

半个月后大量上市

小龙虾的上市，着实让市民“尝鲜”了一把。不过偏高的价钱，还是让不少顾客直呼“肉疼”。问及龙虾价高的缘由，掌勺的师傅通知记者：“批发价的上涨是主要缘由，此外配料价钱也上涨，‘5斤龙虾1斤蒜’是业内烧制龙虾不成文的行规，遇到重口味的客人，这一配比可能还要进步。”

“夏天一份小龙虾普通在60多元，如今本钱高，所以这道菜价钱也高。”从事龙虾批发行业的肖先生说，小龙虾主要的食物是水里的小鱼、小虫、浮萍等，温度高了之后，水池里的小鱼小虫才会多起来，那时分的龙虾也才肥美。5月上旬，小龙虾差不多就要大量上市了。等到五六月份，龙虾市场呈现供需两旺的时分，价钱会渐渐降落。

龙虾鲜美，但加工不能马虎，小龙虾虾头易“藏污纳垢”，尽量不要吃虾头，能够在下锅前就去掉虾头。虾线是龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，倡议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。烹饪时长也要足够，不能少于20分钟，以免有平安隐患。另外，小龙虾不宜天天吃，一星期最多食用一到两次，且食用不宜过量。也不是人人都合适吃小龙虾。儿童、孕妇、哺乳期妇女，以及重感冒、肠胃不好的市民，不宜食用小龙虾。

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