株洲墙体广告　　“用来做蒸虾的大个头活虾，进价从每斤26元至28元直接涨到了40元/斤。”7月16日，霸王虾车站南路店相关担任人表示，近两周小龙虾的价钱涨幅超越五成，直接招致了运营本钱的增加。

一场下了十余天的大雨，突破了刚入夏时行业对今年小龙虾进价将有所回落的预判。不过，持续走高的价钱似乎并未影响商家们对小龙虾的热情：必胜客的新品麻辣小龙虾披萨、麻辣小龙虾意大利面，肯德基的小龙虾鸡肉帕尼尼，良品铺子的熟食小龙虾等等赚足眼球的产品，让这一“盛夏大IP”受关注度只增不减。

最新 小龙虾进价涨五成

从车站南路到书院路，再到湘江中路、凤亭路，长沙的夏天总少不了随处可见的消费者排队拿号等候进店吃虾的场景。不过，这正是小龙虾旺季的时分，店家们却由于它的身价暴跌犯了愁。

7月14日，记者在马王堆海鲜水产市场看到，固然烈日当头，但前来选择小龙虾的顾客仍然纷至沓来。

“一天涨价四五元，前两天每斤20多元的小龙虾曾经涨到30多元了，十几元的涨到了20多元，”周周海鲜老板说，昨天31元一斤的小龙虾今天要卖32元。而另一位摆摊卖虾的李阿姨则表示，“小龙虾的详细价钱要看它的大小和鲜活水平。”

霸王虾相关担任人透露，近一周小龙虾的进价能够用“暴跌”来形容，这也直接招致了餐饮店家本钱上涨。据中国水产养殖网数据显现，在小龙虾主要产地湖北汉川，价钱在一个月内涨幅更超越了80%。

“市场上供货减少直接影响了价钱，”上述担任人表示，前段时间的连日暴雨和洪水招致了大量小龙虾的死亡，“天气不好，小龙虾生长和蜕壳速度都会变慢，只要大太阳天小龙虾才长得快。”

除产量减少外，每逢周末进价必涨似乎也成为“行规”。另一小摊贩王女士就直言，“周末销量更大，价钱也会更高。”采访中，记者在近十名不同商家的口中印证了这一说法。

不过，固然进价上涨，但餐饮店家们似乎也并未以涨价来应对，而是选择“硬扛”。“固然近期虾很贵，质量也不如前段时间好，但还是决议做促销活动。”湘江世纪城左近小明哥龙虾馆担任人如是说。

把戏

仍是盛夏“最热IP”

价钱的上涨显然并未影响到商家与消费者对小龙虾的热情，它反而成为“最热IP”，吸收着餐饮大咖们纷繁推出相关新品。

14日，必胜客在长沙举行了一场小龙虾披萨嘉年华活动。必胜客相关担任人引见，该款充溢湖南滋味的新品披萨运用一斤小龙虾去壳去线，搭配龙虾酱、奶酪等配料，“上市以来遭到湖南消费者的欢送。”据记者理解，该餐厅还同步推出小龙虾意面。同时，肯德基也在杭州推出了“小龙虾鸡肉帕尼尼”汉堡，“夏日限定”便标明了售卖时间的有限，吸收了不少当地消费者前去尝鲜。

此外，小龙虾的主产区湖北企业也打起了它的主见。早在今年5月，周黑鸭便推出“聚一虾”品牌，在门店和线上店售卖小龙虾。而良品铺子更早在两年前便推出了便当包装的即时熟制小龙虾。

在长沙，随着外卖行业的兴起，局部商家推出了小龙虾仁盒饭。14日，记者在美团外卖平台上看到，文和友老长沙龙虾馆的小龙虾仁饭售价每份30元，规范版与少辣版已累计销售74份。而名为美凝龙虾饭的一家店铺内，售价26元的龙虾盒饭月销量也已达122笔。“价钱固然比普通盒饭贵点，但觉得滋味还不错。”一位曾屡次购置龙虾饭的消费者如是表示。

从纯中式做法到西式餐饮的参加，似乎只需与小龙虾沾个边，就能吸收到消费者为其买单。“以前只要口味虾一种，如今还有蒸虾、卤虾、油爆虾、蒜蓉虾、咖喱虾等多种口味选择，这不只扩展了小龙虾的合适食用人群，更无形中助推了小龙虾市场的持续升温。”一长沙餐饮业内人士如是评价。

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