山西墙体广告  9月的山西，天高气爽。来自国内大型粮食集团、电商、连锁超市杂粮经销、粮食加工等范畴的60余名企业代表，兵分两路，前往山西南北两头进行为期4天的山西杂粮调查。4天里，本报记者一路跟从，亲历田间地头、车间展厅，采访了多位粮企代表，期望借用他们的视界、智慧，为山西杂粮尤其是山西小米摇旗呐喊，建言献计，促使其滋补更多的人。

质量好、养分高、无污染山西小米值得称赞

9月13日，和顺县农委栽培技能站站长石明轩一大早便站在田垄里，等候调查团的到来。地里，500亩张杂谷13号随风摇曳，沉甸甸的谷子穗大粒饱，长势喜人。10时许，“我国粮企山西行”的代表们来了，石明轩还来不及致欢迎词，代表们现已情不自禁地奔向谷子地，手捧谷穗，拿出相机、手机一阵狂拍。

其实，这样的场景，在这4天里，在山西南北两头，每天都在上演。各位粮食大咖一路走一路看，见证了山西杂粮的高养分、无公害，尤其是山西小米，我们纷繁竖起了大拇指。从天下谷的三色米（黑微米、黄小米、绿微米），到襄谷农斋的富硒米，从鲁村富含叶酸的双胞胎小米，再到举世闻名的贡品沁州黄，可谓眼花缭乱。

江西吉安市吉州区粮食收储公司刘成龙书记是榜首次来山西，他表明，山西小米质量好、有养分，不只色泽鲜艳、稀有，并且包装也很特别考究。他本来仅仅来调查一下，但看过山西小米的出产栽培后，登时兴趣大增，当下便与山西五福农产品开发有限公司签订了合作意向。

来自新疆区域的西琳鸟农业科技开发有限公司日前刚刚落户榆社。董事长刘琪瑛通知记者，他使用3年时刻从北到南，调查了全国一切的小米出产基地，用相同的水相同的锅与火候熬制小米粥，又经过大气检测、土壤检测、养分检测等一系列检测，最后才选定山西作为基地。他以为，山西小米口感好、养分价值高，熬制的小米粥进口连绵的，还能闻到米香，看到米油。

“山西小米之所以如此好，首要与山西的土壤、气候有关。”专门研究山西杂粮的山西大学王常青教授说，山西小米质量好，富含多酚类物质、类胡萝卜素、叶黄素、黄酮类物质等，也就是黄色素高。依照专业说法，黄色素高则具有抗氧化、抗衰老、降血脂等功效。

现实确实如此。山西小米栽培面积2016年已达324万亩，总产达55万吨，接连3年居全国榜首。现有的名优特种类中，长治“沁州黄”、广灵“东方亮”、阳曲“朱砂红”、阳城“老谷米”、临县“谷上谷”等小米品牌众所周知。一起，小米锅巴、小米醋、小米酒、小米挂面、小米米粉等深加工食物越来越多地进入商场。

规划小、研制少、途径窄山西小米需求晋级

小米，由谷子脱粒而成，是我国最传统、最古老、最原始、最健康、最简便的一种养分健康食物，曾是北方区域最首要的粮食作物。而现在，小米却跌出了主粮方阵，被归入“小杂粮”队伍。

记者翻阅材料得悉，小米位置的跌落是从上世纪70年代开端的。1970年，小麦、玉米的单产还仅仅谷子的0.81倍和1.48倍。跟着大宗作物机械化敏捷兴起，良种的研制和推广力度也空前进步，使得小麦和玉米的单产大幅进步。到了2010年，现已分别到达谷子的2.44倍和2.8倍。

“谷子在栽培方面最大的劣势是费工费时，机械化难度较大，在人工成本日益进步的当下，是阻止小米产业开展的最大短板。由此造成了山西小米规划小、运力差、出售途径狭隘的坏处。”江苏恒益粮油公司总经理殷海涛直抒己见，不过，近几年，跟着消费晋级和对主食多样化、保健性需求的进步，杂粮商场越来越遭到商场的重视，小米也日渐出现异军突起的态势。所以，职业整体对未来开展情绪达观。

浙江省衢州市鲜仙米业有限公司首要从事杂粮装备的混合米加工。总经理陈雪皮对这次山西行感到很惊喜，尤其是富含花青素的山西黑微米，这与他研制的“黑美人”混合米系列产品不约而同，他准备把黑微米“端到”浙江市民的餐桌上。可是他以为，现在的黑微米产值太低，在本地就出售完了，乃至都不能满意一个大经销商的销量。

曹昊是浙江省衢州市粮食批发交易商场总经理助理，他以为，山西小米在栽培、转化、深加工等产业链的延伸方面做得十分不错，很多企业在质量把控、种类维护、原产地作品的产权维护，包含产业化水平、企业文化等方面，都走在了全国前列。可是，他以为大部分的小米出产加工职业，还未出现有足够商场影响力和品牌知名度的龙头企业，并且，大都出产商可能没有意识到在流转方面的改变或许创新，更多的是在出产范畴的改变。

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