重庆墙体广告：昨天，市政府正式发布重庆市第四批非物质文明遗产代表性项目名录，《九园包子传统制造技艺》等110项当选，触及大众文学、传统音乐、传统技艺等种类。
市非物质文明遗产维护中间副主任谭小兵介绍，第四批非遗名录的最大亮点，是当选项目不只要市民了解的风俗、民间工艺，许多老字号和当地美食的制造技艺也成功当选，阐明非物质文明遗产的维护和传承进入到大文明概念，这对重庆饮食文明的推行和维护有重要作用。
当前，重庆市国家级非物质文明遗产有39个，市级388个，区县级1852个。昨天，重庆晚报记者采访了九园包子、饶氏桃核雕琢、上刀山、河包肉龙、楹联、老氏静卧摄生法和哭嫁等新当选项意图有关传承人。
本版稿件由重庆晚报记者 吴娟 周小平 贺怀湘 陈林 拍摄报导
九园包子
九园包子距今已有80多年前史。早在清光绪年间，内江巨贾郑贤源的祖传私房菜一品点心，因为皮料、馅料异乎寻常，风味共同，遭到食者好评。后来郑氏技艺的传承人郑均林到重庆等地营生，把一品点心制造技艺带到重庆，1931年郑均林在九园食店任厨时，以一品点心为根底创制了九园包子。
上世纪90年代，跟着城市变迁，九园包子店也三换其址，不久就淡出商场。三年前，上清寺渝中大厦九园包子店从头倒闭，司理兼厨师长龚志国是九园包子的中间传承人，上世纪80年代就开端在九园做包子，师从其时的九园传人蔡雄。
龚志国介绍，九园包子与其他通常包子的做法彻底不相同，有着自个的独门绝技。以酱肉包子为例，选用最佳的猪前夹肉，把瘦肉和肥肉剥离，然后将瘦肉和肥肉切成小块，在锅里炒制20分钟，参加酱料炒好后，还要人工剁成0.5公分巨细颗粒的肉，馅要三分肥肉七分瘦肉，最终再回锅炒和加料。
“如今申遗成功，咱们不但为运营，还有职责把这项技艺传承下去。”龚志国说，当前已在主城开了3家外卖店，日销量约6000个，本年估计还要再开两三个店。九园包子的制造方法只要中间职工晓得，为了让这项技艺传承下去，龚志国上一年招了5个学徒。
饶氏桃核雕琢
你或许想不到一枚小小的桃核会有什么用?在南岸区饶氏姐弟的妙手下，桃核就能成为非物质文明遗产。
饶氏族谱记载：饶家出自江津石门镇饶家巷，清朝初年宗族中的饶孙模就拿手桃核雕琢鸟、兽或人物、故事。传至饶煌荣时已是第四代。饶煌荣是一位教书匠，业余时刻进行桃核雕琢，最喜欢雕琢山公。在爸爸的潜移默化下，饶亚西和弟弟饶传峰自小便学习桃核雕琢。2008年，饶煌荣逝世，饶亚西在收拾爸爸遗物时发现，爸爸生前留下的东西箱保存着二十几把用于雕琢的东西：锉刀、雕刀……一应俱全。虽已年近半百，饶亚西毅然决议和弟弟一同传承祖辈的桃核雕琢技艺，历时5年探索、立异，饶亚西姐弟的核雕着作已包含人物、动物、佛像等多种体裁。
昨天，在南岸区烟雨路饶亚西家中，重庆晚报记者看到小小的桃核经饶氏姐弟的精雕细琢，成为了形状传神的艺术品。一枚两三公分长的桃核，能够成为花篮、船，船上还载有形状各异的人物。
饶传峰在向重庆晚报记者展现一件近来刚刚完结的佛像着作时说：“桃核比通常的橄榄桃核难雕得多，彻底是纯手工，并且每个桃核纹路都不相同，是绝无仅有的。一枚桃核要成为一个工艺品，需经数十道工序，选材、去肉、定型、雕琢、打磨、上油……简略的需求一两天时刻，难点的需求两三个月。并且桃核雕琢是没有图画的，最难的是要依据桃核的形状和纹路，在脑子里规划、构思，凭脑子构图雕琢图画。”
饶亚西说，当前方案建立一个工作室接收学徒，期望能把这项技艺传承下去。
哭嫁
哭嫁，是一种以唱为主、以哭为节拍、边哭边唱的婚俗方式，是土宗族的传统风俗。
哭嫁有专门的哭嫁歌，土家姑娘从十二三岁开端学习哭嫁，学唱哭嫁歌。曩昔，不会哭嫁或哭得不动听的姑娘，都会被人嘲笑乃至禁绝出嫁。依土宗族风俗，通常距男方抬轿迎亲半个月起出嫁女就要开声唱哭嫁歌。在不相同的当地、不相同的人家，哭唱的时刻犬牙交错，但至少要3天。
据了解，哭嫁曾经在酉阳境内38个城镇都存在。改革开放后，旧的婚姻家庭准则随之革新，哭嫁渐趋消亡。当前，首要会集在酉水河流域以及可大乡、五福乡、偏柏乡、大溪镇、酉酬镇、酉水河镇一带。
上刀山
“上刀山、下火海”这个词咱们并不生疏，不过，实在的扮演许多市民不一定见过。在第四批非物质文明遗产代表性项目中，就有酉阳的上刀山。
“如今会上刀山的已不多了，咱们镇不到10人。”在酉阳苍岭镇，上刀山是祖辈传下来的绝活，已有上千年前史。苍岭镇旅行办主任郭大华通知重庆晚报记者，会上刀山的老大众平常干农活，有人请上刀山扮演时就进场。镇里会上刀山的，年纪最大的有70多岁。在曩昔，镇里上刀山扮演是为了请求安全，扮演者被乡民们请到家里去，意图是为请求家里的白叟小孩身体健康，事事顺畅。
“1949年之前，这项扮演较为盛行，当地居民看上刀山就像粗茶淡饭，1949年后简直绝迹，直到2008年跟着政府加大对非物质文明的发掘和维护力，上刀山才从头出如今大家眼前。”郭大华说，如今，上刀山不再以所谓的驱邪保安全为意图，而是作为民间的一种艺术文明被传承下来。扮演时加上民族舞蹈、唱山歌、打击乐配乐，局面愈加热烈壮丽。
据了解，上刀山所用的刀可多可少，通常是32把，扮演前要焚香、吹牛角、敲锣鼓等。扮演者穿戴陈旧的服饰，围着刀杆一边念念有词，一边跳着祭祀舞。之后，扮演者踩着刀刃一步一步向上爬，扮演完毕后还要将脚底展现给观众看有没有伤痕。
河包肉龙
说到河包肉龙，许多人可能会联想到小吃。事实上，它是荣昌河包镇乡民首创的民间舞蹈。肉龙龙头和龙尾用竹料扎制，龙头套于龙头扮演者头上，龙尾系于龙尾扮演者腰部，龙身由29人以上组成，扮演者每人上身和腿部暴露，因而称为肉龙。
荣昌县非物质文明遗产维护中间负责人廖正礼介绍了河包肉龙的来历。风闻在明朝前期，河包镇大旱，为求上苍赐雨，当地大众决议舞龙求雨。没有剩余物资扎纸龙，当地乡民便用真人替代龙身———只扎了一个龙头和龙尾，龙身悉数由年青男人组成，每人上身暴露，头包赤色头巾，腰系赤色土布。不久，河包镇公然迎来一场大雨。从此，肉龙在河包大众心目中根深柢固，每当严重庆典必请肉龙摇动一番。
“肉龙如今已成为个性共同的民间舞蹈。”廖正礼通知重庆晚报记者，肉龙部队如今有50多人，年长的60多岁，小的仅有10来岁，全由该镇乡民组成而成。除扮演外，肉龙还沿用了祖辈们留下的老规矩。比方每年正月初八出龙，正月十五回龙。出龙时要先去河滨祭祀，表明请龙，随后在镇上每家每户走一圈，初九才算正式出龙，元宵时到达高潮。
楹联
在江津的民间文明中，楹联被称为对子。依据用处，江津楹联风俗能够分为春联、寿联、婚联、职业联、三朝联(生小孩)、蟾宫折桂联、挽联等;依据风俗功用又能够分为节庆联(新年、元宵、中秋等)、贺联(三朝、蟾宫折桂、婚嫁)、挽联等。
在风俗传承过程中，江津保留了很多楹联着作，如皇帝联、古刹联、墓联、教学(书院)联、职业联、民居联、祠堂联、景色联、宗教联、移民联及四大古镇楹联等。
江津区文广新局有关负责人介绍，楹联风俗能够上溯到秦汉时期，构成于五代，昌盛于明清。在楹联风俗的今世传承过程中，江津以楹联学会为载体，先后开展了7个底层楹联站、2所楹联文明校园和1个楹联文明镇，还打造了楹联文明一条街工程。别的，在江津鼎山公园中，还专门采用了全国优异楹联100余幅，显示楹联之乡的文明档次。
老氏静卧摄生法
在第四批非遗项目中，还有赵氏雷火灸、柴氏推灸摄生祛病法、老氏静卧摄生法等传统医药类项目。
据了解，老氏静卧摄生法有百年传承前史，是清末民初涪陵名医李梦常，在承继中医及道家内炼摄生技法与文明的根底上创编。
老氏静卧摄生法的根本练法分为静功和动功。静功在修炼时身体处于安静状况，首要依靠意念来引导体内修炼活动。按练功姿态静功又分为坐功、站功和睡功，其精华之处在于睡功。
动功是指在修炼时身体处于运动状况，经过意念引导身体运动的一种功法。动功采纳2步功法共18节。依据姿态及功用的不相同，一步功功法特色包含：通经摇身、丹田接应、经通丹珠、摆开合掌、太极采气五步;二步功功法特色包含：晨曦初露、南北极全、辨明阴阳、蛟龙戏水、金鸡报晓、掌托日月、通天彻地、万气归丹八步。
