说到控盐的事儿，不少人觉得这是高血压患者的使命，跟自己关系很小。但事实上，高盐饮食可不仅仅是会升高血压和添加脑卒中危险，还会对咱们的身体和皮肤都形成不小的影响。还有不少人觉得控盐减盐是件简略的事儿，盐不过六（成人每日摄入6克食盐）即可，但你记住了要操控餐桌上的盐，有没有想过你的购物车里却隐藏着更高的“盐”值？下面，咱们就好好聊聊科学控盐的事儿。 　　高盐会导致钙丢失 　　还会加重女人经期前的身体不适 　　高盐不只是会导致高血压，还晦气于坚持好身材和好皮肤。这是怎么一回事儿？ 　　先说说高盐为什么会晦气于坚持好身材。首要，含盐调味品的咸味会促进食欲。所谓“好厨师一把盐”，食物口味重了，你不知不觉就想多吃，让减肥大业难以成功。 　　其次，盐会添加体内水分潴留，使体重上升。那些所谓的纯果蔬减肥法，都建立在少盐基础上。盐少了，水分排出体外，一两天内就会看到体重有下降。河南濮阳墙体广告 　　第三，盐吃多了会促进尿钙排出。长年累月之后体内的钙过多丢失，就会带来早早弯腰驼背、肌肉僵硬的结果，亭亭玉立的好身材就会被毁。 　　那高盐晦气于好皮肤又是怎么回事呢？盐过多时，皮肤容易水肿，特别是在女人月经期之前，身体不适、皮肤肿胀的情况会更为严重，明显影响美容。 　　使血液渗透压升高，于是水分从皮肤等安排进入血管中，对干性皮肤的人来说，更加剧了皮肤缺水的情况。 　　掌握四个关键 　　管住隐藏在各种食物里的钠 　　在自己家里煮饭时，加盐多少，加咸味调味品多少，能够自己操控。不过，还有许多包装食物是从超市直接买来的，它们也是盐的重要来历，千万不行忽视。有时分，这些食物乃至不是加了食盐，而是加了“钠盐”。河南濮阳墙体广告 　　但只要吃了含钠食物，不论是什么钠，都和吃了盐（氯化钠）是相同的。假如吃各种超市食物就把每天的限盐份额吃掉一多半，那么不管日常做菜多么清淡，每天的盐也是大概率超标的。 　　所以，要想真实减盐，不仅要管好厨房里的盐，更要管住购物袋里的含钠食物。购买超市食物的时分，怎样才能管住那些隐藏在各种食物里的钠，完成限盐的方针呢？这儿给咱们供给四个大招！ 　　关键一 　　认清那些高钠食物类别 　　有些食物归于“天然生成高钠”，也有些食物归于“必定高钠”，必定要事前了解清楚。 　　关键1：即食海产食物 　　由于海水是咸的，晒干、烤干会让盐分浓缩，因此各种海鲜干货都归于“天然生成高钠”的含钠食物。而部分海产品在加工中或许还要参加一些盐和味精，做成零食和小菜，那便是高上加高了。 　　比如说，即食的海苔（特别是风味浓郁的产品）、烤香的鱼片干、鲜美的鱿鱼丝，哪个都是代表性的高钠产品，其咸度远超越日常菜肴。河南濮阳墙体广告 　　各种腌渍食物，如韩式腌八爪鱼、腌小鱼干、腌裙带菜、腌海带，都归于“必定高钠”。这儿之所以要提一下韩式小菜，是由于它们既甜又咸，在甜味的掩盖下，钠含量更高于普通咸菜，吃过的人都懂的。韩国学者分析流行病学数据发现，每天摄入腌制海产品，会添加高血压危险28%，看来并非虚言。 　　关键2：各种熟肉熟鱼制品 　　中式火腿、香肠、西式火腿、火腿肠、培根、咸肉、腊肉、肉罐头等肉类加工品，个个都是高钠食物。这些直接入口的肉类熟食，为了延长保质期，都会参加不少盐。一起，熟肉中为了防腐和发色会参加亚硝酸钠，为了保水嫩滑会参加复合磷酸钠盐，为了鲜美还会参加谷氨酸钠（味精）和核苷酸钠……吃100克熟肉，就相当于吃进去3克左右的盐。 　　再看看街上和超市里的各种甘旨鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭胗之类小吃，在让你意犹未尽地吮指回味时，有没有觉得嘴里特别干，舌头和嗓子有些难受呢？ 　　有多项流行病学研究表明，常常摄入肉类加工品会添加高血压危险。想想里面有多少盐，就一点都不奇怪了。假如吃方便面这种高盐食物的时分还要再加根火腿肠，钠盐的总量有多高？下次仍是调配点别的吧。 　　那些豆豉鱼罐头，各种小鱼、贝类做成的袋装熟食也相同，基本上是咸味浓重的。河南濮阳墙体广告 　　关键3：各种咸味零食 　　有些人气零食便是用浓味来博取形象的。比如说辣条、泡椒凤爪、牛肉干、盐津话梅等蜜饯类、薯片、锅巴……咸度都是相当可观的，其间钠含量也是惊人。 　　想想看，在每天咸味菜肴不少吃的情况下，还要再用这些高钠零食来影响味蕾，一天傍边得吃进去多少盐呢？ 　　关键4：甘旨调味品、各种汤料和调味酱 　　但凡加了增鲜剂的食物，鲜得让人难忘的食物，钠含量都不会低。这是由于增鲜剂毫无例外都是含钠的，谷氨酸钠（味精）的含钠量是盐的三分之一，而鸡精（含有味精、核苷酸钠、琥珀酸钠等，并含有盐）的含钠量是盐的二分之一。而要想有突出的甘旨，就必须先有咸味。 　　各种浓汤调料、鸡粉、海鲜汤粉、香菇酱、香辣酱、沙茶酱、西红柿酱、蚝油、虾酱等调味品，满是高钠产品。 　　至于各种咸菜、酱菜、腐乳、豆豉之类，以及调味浓郁的方便面之类，咱们都知道是高钠食物，这儿就不赘述了。河南濮阳墙体广告 　　关键二 　　挖出那些“不太咸” 但钠不少的食物 　　许多食物尝起来的确感觉不咸，但其间的钠含量并不太少。今日咱们扒一扒它们的假装。 　　关键1：饼干、面包类焙烤食物 　　饼干制造时，为了疏松多孔，都要参加碳酸氢钠（小苏打），它的钠含量不比盐（氯化钠）低多少。况且有许多饼干原本便是咸味的，还要额外加盐。能够了解的是，苏打饼干的钠含量更高，氯化钠和碳酸氢钠都要加。 　　面包制造时为了操控酵母生长速度都要加盐，许多产品中高达1%左右。即便是甜面包也会参加盐，只需看一下产品包装上的配料表就会发现。一起，为了防止面包发霉，其间要参加丙酸钠（也有加丙酸钙的）；为了防止面包变干，其间要参加硬脂酰乳酸钠（也有加硬脂酰乳酸钙的）。总归，你不会看到哪款面包敢号称是没有参加钠盐的。河南濮阳墙体广告 　　关键2：挂面、拉面、饺子皮等面制品 　　为了口感筋道，做面条、拉面、饺子皮、馄饨皮的时分，都要参加盐，乃至许多产品还要参加碳酸钠（纯碱）。有时分产品配料表上会模糊地写“拉面改良剂”，没有详细标注配料，这是不标准的做法。其实，拉面改良剂里的常见配料便是氯化钠、碳酸钠，还或许有复配磷酸钠盐和植物胶。总归，它们是少不了钠盐的。 　　关键3：酥脆和疏松的面食物 　　酥脆油炸食物不仅参加盐，常常也参加碳酸氢钠，使其口感更佳疏松。做油条也好，薄脆也好，馓子也好，排叉也好，都是要加这两样配料的。所以它们都是高钠食物。 　　疏松的枣糕也好，松软的玉米饼也好，过度松软的馒头包子也好，往往要参加膨松剂，其间碳酸氢钠是主料，所以都含有钠，尽管吃起来根本不咸。河南濮阳墙体广告 　　至于烧饼、葱花饼、椒盐点心之类咸味面点，明明白白是必须加盐的，自然更不用说是钠的来历了。 　　关键4：含钠饮料 　　一些甜味饮料中含有钠，由于其间参加了少量的盐、碳酸氢钠（用来发生气泡）或磷酸钠盐（用来添加口感）。还有些饮料参加的甜味剂里也含有钠。 　　尽管看起来几十毫克的钠不多，但由于饮料一喝便是几百毫升，一天喝一两瓶，钠摄入量是不行忽视的。特别是电解质饮料，用来弥补过度出汗所丢失的钠，所以钠含量更多。 　　另一个人们所熟知的“不咸而高钠”的食物便是皮蛋（松花蛋）。它是用氢氧化钠腌制的，所以其间和咸鸭蛋相同含有相当多的钠，这儿不再赘述了。河南濮阳墙体广告 　　关键三 　　看懂配料表，选择原味食物 　　有许多加工食物是可加盐也可不加盐的，可加含钠配料也可不加的。那么怎样知道食物中加了盐？最简略的方法是看一下食物标签上的配料表。 　　按我国法规，出产者必须列出一切食物配料，而且除了食物添加剂之外，各种配料要按照添加量的多少来排序。食物添加剂则要放在一起列出，排名不分先后。所以，选择没有参加含钠配料的产品，就比参加这些配料的产品含钠量低。 　　比如说，在买坚果的时分，有些产品的配料表一项只写了坚果质料，其他什么配料都没有。这样的便是原味坚果，钠含量通常是很低的，每百克中的含量不会超越100毫克（天然食物中也会含有微量的钠）。 　　假如配料表里有“盐”这一项，乃至还有其他一些含钠添加剂（比如谷氨酸钠、糖精钠等），那么它便是调味坚果，其间含不少钠盐。河南濮阳墙体广告 　　购买水果干的时分也是如此。比如说，某种葡萄干（提子干）的配料表里写了盐和植物油，而另一种产品的配料表中除了葡萄（提子）之外什么也没有，那么它们的钠含量必定会有不小的距离。 　　又比如说，纯西红柿酱、西红柿调味酱、西红柿沙司不是相同的东西。纯西红柿酱的配料表上只有西红柿，钠含量非常低。西红柿调味酱中参加了盐，而日常用来蘸薯条的西红柿沙司则或许参加了盐、糖、有机酸、增鲜剂、增稠剂等许多配料，钠含量高得多，弥补西红柿红素的营养价值则下降许多。 　　对需要控盐的人来说，直接选择没有参加盐的原味产品就好了。 　　关键四 　　看懂营养成分表 　　选择钠含量低的产品 　　那么，相同都是加了盐，哪个加得多，哪个加得少呢？这就要细心看看标签上的“营养成分表”。河南濮阳墙体广告 　　按我国法规，一切预包装食物都要注明其间的钠含量。钠和盐是这样换算的： 　　1克盐=1000毫克氯化钠=393.2毫克钠 　　1000毫克钠=2543毫克氯化钠=2.54克盐 　　不管是来自食盐（氯化钠）也好，来自小苏打（碳酸氢钠）也好，来自纯碱（碳酸钠）也好，来自火碱（氢氧化钠）也好，一切的钠都一起算了。 　　尽管还要拿出手机来把钠换算成盐有点费事，但实际上选择食物的时分很简略：直接看谁的含钠量高，就好了。 　　在同类产品傍边，把那些钠含量高的产品，换成钠含量低的产品，就能轻松减盐啦。咱们优先选择钠较低的产品，也能鼓舞出产企业努力开发盐少又甘旨的产品。 　　当然，讲过这些选择关键之后，并不是说但凡加了盐和含钠配料的食物就完全不能买，而是说，要优先选择钠较低的产品。买来钠比较高的产品之后，还需要经过合理调配，做到美食和低钠兼得。