料：
绞肉1碗、嫩豆腐1盒、蒜3瓣、红辣椒1根、葱1根，豆瓣酱1大匙、酱油1大匙、米酒1茶匙、糖少许、水约半杯、莲藕粉1小匙。
做法：
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1.煮锅水，加盐，煮滚，嫩豆腐切丁，入滚水烫2分钟（←豆腐不破的关键奇特步骤）2.热锅（不加油），直接入绞肉炒，让猪绞肉逼出油脂。
3.参加蒜粒、红辣椒末、米酒、豆瓣酱、酱油、水、糖等调味。（调味料的比例依个人喜好增减）4.将豆腐捞起沥去水份，参加锅中转小火盖上锅盖煮约3分钟（请悄悄摇晃锅子，让酱汁与豆腐均匀交融，但不要用锅铲翻）5.莲藕粉加水调匀。起锅前均匀淋上勾欠，并洒上葱花就完成。
小提示：
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若喜欢麻辣一点，能够先热锅加适量油后，参加花椒粒炒出香气后，再去
重庆巫溪墙体广告除花椒粒，接着其他步骤。有花椒粒拌炒，味道更香辣。
