目标远高于欧盟规范，拥有独家专利—— 　　【手刺】 　　去年12月，新期望乳业推出“黄金24小时”高端鲜奶，其独家72℃灭菌技能，改写“巴氏灭菌”的业界目标。 　　黄金24小时，有着黄金规范。A＋级奶源，目标远高于欧盟规范；采用72℃、15秒灭菌，是独家专利，且最大限度保存鲜奶的活性营养成分。 　　□本报记者李欣忆栾晓景 　　【看望】 　　3月7日上午10点，记者走进坐落成都市郫都区永兴东路的新期望华西乳业工厂灌装车间，奇怪的是，出产线却没有动态。四川南充墙体广告 　　“这个车间出产‘黄金24小时’高端鲜奶，为了确保新鲜，凌晨零点开端出产。”新期望华西乳业品控部负责人袁雄雄回答了记者的疑惑。凌晨零点出产，然后装车，送到超市，这款鲜奶出产销售流程有必要在24小时内完成，确保顾客当天就能买到最新鲜的牛奶。四川南充墙体广告 　　这不是新期望乳业第一次推出“只卖24小时”的鲜奶。2011年，新期望乳业就推出了“24小时巴氏鲜牛乳”，即只卖当天，不卖隔夜奶。四川南充墙体广告 　　新期望华西乳业总经理何华坦言，开端做24小时鲜奶时，内部争议很大，比如怎么操控订单便是一个难题。“卖不掉的鲜奶，一般会在关店之前打折处理，或者免费送掉。” 　　这其实倒逼了精细化出产。新期望乳业开端与成都本地超越3000家超市合作，完成POS机联网，依据精确的销量数据来决定产量。“现在基本上是不饱和订单，晚上八点钟之后就没有产品卖了。或许没有百分之百满意用户需求，但能确保咱们的产品良性开展。”新期望乳业董事长席刚说。四川南充墙体广告 　　从“24小时”到“黄金24小时”，到底有哪些改变？ 　　袁雄雄带记者走进灌装车间，指着一台泛着银光、管道密布的箱状物体说，“隐秘都在这台灭菌机里。”他介绍道，鲜奶的活性营养成分具有热敏性，温度高了就消失了；而灭菌又有必要确保必定的温度，要不细菌杀不死。因此，怎么既能杀死细菌又能最大程度保存活性营养成分，成为最大的挑战。四川南充墙体广告 　　2017年3月，新期望乳业将24小时鲜奶的巴氏灭菌温度霸占到了79℃。一年多以后，这一数值再度改写到72℃，几乎到达了临界值，为业界标杆。四川南充墙体广告 　　“不能小看这7℃。”袁雄雄说，每下降1℃都有很大的风险，需要很多的技能攻关。鲜奶从储奶罐进入灭菌机，要让鲜奶通过时的传热温度刚好到达72℃，15秒后从灭菌机进入半成品罐，细菌数量达标的一起，免疫球蛋白和乳铁蛋白的目标相当高，最大程度保存活性营养成分。四川南充墙体广告 　　为确保质量，“黄金24小时”高端鲜奶采用的是A+级奶源。袁雄雄以一组数据举例，奶源的菌落总数，国家规范是低于200万，而“黄金24小时”高端鲜奶的规范是低于5万。在其奶源地洪雅草场，奶牛享用的也是“黄金待遇”——牛舍铺有专门的碎木屑并常常替换，坚持枯燥舒适；挤奶前，奶牛还可享用专属的洗澡待遇。四川南充墙体广告 　　现在，“黄金24小时”高端鲜奶已率先在成都16个超市销售。“接下来，咱们会根据质量晋级寻求功用化打破，比如低脂肪高蛋白，未来还会进一步研讨蛋白的分类。”席刚说。 　　其实，无论是开端的“24小时鲜奶”，还是现在的“独家72℃灭菌技能”，背后的关键词都是“产品差异化”。席刚认为，国内奶业开展还存在品类不均衡、产品同质化、营销立异大于科技立异等问题，而解决这些问题的关键在于企业要重视研发和科技立异。新期望乳业科技立异的方向，首要根据用户思想，满意顾客需求，提高用户黏性；加强技能领域的立异，“未来最牛的食品公司或许便是一家生物科技公司。”席刚说“立异不仅是从实验室里的技能而来，更是从广阔的市场改变中而来。未来更好的乳品必将是立异技能、生活方式与消费洞察的融合。”四川南充墙体广告