记者实地造访了一家烤鱼店,先烤鱼接着烤牛肉再烤素菜,整顿饭吃下来大约用了90分钟,但那一张被循环利用了三次烧烤专用纸除了因高温稍有变黄外,丝毫没有破损。记者双手拿起烧烤纸发现,纸反面以及烤盘上也没有油水渗漏的现象。
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解说
“这种纸张是专门的烧烤专用纸,耐高温耐蒸烤不容易烤烂。”一烤鱼店服务员热心地告知记者主要有三大优点:避免食物烤糊烤焦;保存食物的美味;健康卫生。“和碳烤相比,纸包烤鱼没有烟熏损害和污染,所以更加健康。”
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查询
现在市面上烧烤用纸主要有锡纸和硅油纸两种,均匀下来每张硅油纸
价格从几分钱到几毛钱不等。记者以买家的身份咨询了一网店卖家进行了解。该卖家声称自家的硅油纸由正规厂家供货,温度在250度内纸张不会烤坏,抗粘性强避免了食物焦糊,对身体无害,能达到“食品级”。
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说法
硅油是制造食品包装的一种添加剂,在我国答应使用。食品安全专家说:“虽然硅油可用于食品包装,但并未被答应使用在烧烤等高温烹制的职业中。硅油仅仅食品包装的一种添加剂,而非食品添加剂,不行食用。”硅油在油性环境中可溶解,因此在烤肉时可能会释放出化学物质。
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