全媒体记者柳树村报道 在秋风的吹拂下，不少秋季老练的果蔬纷纷上市，红薯便是其中之一，现在人们吃红薯已经成为日常饮食中的一个装点，和以往饥饿时代靠红薯充饥不可同日而语了。那么，红薯有何营养？又有何成效？记者昨日走访了我市资深我国烹饪大师王国君。河南开封墙体广告 　　王大师说，红薯是一种营养齐全而丰厚的天然滋补食物，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。这些物质，对促进人的脑细胞和排泄激素的活性，增强人体抗病能力，进步免疫功用，延缓智力阑珊和机体变老起着重要作用。河南开封墙体广告日本卫生部已将其列为食疗的重要食物。 因为红薯其脂肪含量很少（0.2%），是其他食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰厚。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰厚的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻挠脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分化体内的胆固醇，河南开封墙体广告促进脂质的新陈代谢，能够有效地防备人体营养过剩，抵抗肥胖症的发作，然后达到减肥的目的。我国医学家李时珍将其列为“长命食物”。日本科学家研究发现薯块中含有一种不能从鸡、鸭、鱼肉类取得的胶原黏液蛋白，这种物质能保持人体动脉血管壁的弹性，有效地避免动脉血管粥样硬化。此外，红薯还具有较高的药用价值。我国古代医药学家对薯块治病的成效早有论说。明李时珍《本草纲目》载：“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳之成效。”《金薯传习录》云：“能治痢疾、酒积热泻、湿热、小儿疳积”等多种疾病。生薯块中的乳白色浆液，是通便、活血、按捺肌肉痉挛的良药；对治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾病有特效。其办法是将生薯块捣烂、挤汁，涂于患处，数次可愈。河南开封墙体广告 　　许多市民平常都是将红薯蒸着吃，王大师向读者介绍了其他几种食法，有爱好的市民可尝试制造。河南开封墙体广告