一直以来，遵义羊肉粉，都是遵义人心中的自豪，在遵义人心目中，占有了美食榜的第一位。 　　近些年，遵义虽然取得了“我国羊肉粉之都”的称谓，但也曝出了一些不遵义墙体广告良新闻，特别是罂粟壳工作，为网友们关注。 　　据不完全统计，最近三四年来，简直每年都会发作羊肉粉馆被查工作，一些运营者由于在羊肉汤中增加罂粟壳，受到了法令的处罚，乃至被判刑。 　　奇怪的是，在记者采访的多起案例中，还有人为这些不法运营者“鸣不平”；更有甚者标明，略微加一点没关系，能够提高美味。 　　现实真的是这样吗？对此，遵义市烹饪饭馆职业协会常务副会长杨明芳对此遵义墙体广告予以了驳斥，并旗帜鲜明地亮出他的观念。 　　“遵义羊肉粉之所以在全国享有美誉，是有着独特的烹调方式，所谓增加罂粟壳能够提味的说法毫无根据。” 　　每个遵义人心目中，都有一种羊肉粉情结 　　在深圳久居现已10多年的林女士，每年新年回家乡遵义，第一件事，就是到老字号遵义墙体广告的羊肉粉馆，吃一碗加肉加杂的“豪华版”羊肉粉，这简直现已成了一种仪式。 　　只要把这碗羊肉粉吃到肚子里，她才找到了乡愁的感觉。 　　很多在外求学、作业的遵义人，都像林女士相同，回到家乡，有必要吃一碗心心念念的羊肉粉，才干标明：遵义，我回来了！ 　　一碗羊肉粉，触动着无数遵义人的情怀。特别在冬至，吃碗热腾腾的羊肉粉御寒，已成为遵义人的一个传统。 　　遵义人究竟有多爱羊肉粉？那份爱，能够追溯到很久很久以前。 　　遵义羊肉粉已有1300多年传承历史，曾取得第二届“中华名小吃”称谓。遵义羊肉粉用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食，清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊，在遵义市的大街小巷羊肉粉馆树立，食客很多。 　　为在羊肉粉节“一举成名”，他做了这件抹黑的事 　　每一则关于遵义羊肉粉的新闻，无论好的、坏的，都会触动无数遵义人的心，无论他（她）是在遵义仍是身在外地。 　　2016年冬至前后，贵州兴义被全国烹饪协会颁发“我国羊肉粉之乡”，消息一出，震动整个羊肉粉界！特别在遵义更是炸了锅。 　　每个遵义人心中都有一个大写的不服。论名气，论影响力，遵义羊肉粉都是见义勇为的No1！网络上，遵义、兴义的网友们也是争辩激烈，乃至论战波及到了省外。 　　2017年，遵义被全国烹饪协会颁发“羊肉粉之都”。至此，遵义羊肉粉实至名归，终于扳回一局，工作才逐渐平息下来。 　　从2016年到2018年，遵义接连举行了三届羊肉粉节，很多人享受了一场贪吃盛宴，可谓盛况空前，大获成功。 　　然而，2017年在凤凰山广场举行的羊肉粉节，却呈现了不和谐的音符：一摊主为了在羊肉粉节上崭露头角、一举成名，竟然在羊肉粉里增加了罂粟壳，结果东窗事发，被判处有期徒刑半年。 　　2017年12月20日，遵义羊肉粉节举行期间，红花岗区市场监督管理局作业人员在其中一家摊位检测出了罂粟碱等成分。经过查询人员询问，摊位老板苟某对自己的行为供认不讳。 　　增加了违禁品的羊肉虽然香味扑鼻，但苟某的行为却触犯了刑法。根据有关检测组织出具的检测陈述，苟某出售的一公斤羊肉中，罂粟碱含量为271微克，蒂巴因含量为119微克。 　　在承受记者采访时，红花岗区人民法院刑事审判庭副庭长秦友灵标明：法令规定，在食物中增加罂粟壳是绝对制止的。经法庭审理后，一审判决被告人苟某有期徒刑六个月，并处罚金人民币1000元。 　　重罚之下，仍是有人心存侥幸，以身试法 　　2017年5月，道真的3名男人，为让自己的羊肉粉“好吃”，在汤里增加罂粟壳。道真自治县人民法院除对3人判刑外，还发出禁令：3人终身不得从事食物生产运营管理作业，也不得担任食物生产运营企业食物安全管理人员。2018年10月31日，播州区市场监管人员对遵义墙体广告泮水镇张某运营的羊肉粉馆进行检查时，发现了这家粉馆的羊肉汤料中含有罂粟碱。粉馆被查封，老板被刑拘。 　　2018年2月至7月，桐梓一家羊肉粉馆老板徐某也由于相同的事东窗事发，被判刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币5000元。 　　而就在本年，又一名在羊肉粉中增加罂粟壳的运营者被抓了。2019年6月初的一天，犯罪嫌疑人赵某某到桐梓县城农贸市场，花费50余元从别人手中购买罂粟，熬制羊肉汤，出售羊肉粉给顾客食用。 　　经遵义市产品质量检验检测院检测，羊肉汤内含有罂粟碱、吗啡、可待因等成分。桐梓县遵义墙体广告人民检察院依法以生产、出售有毒有害食物罪批准逮捕犯罪嫌疑人赵某某。 　　专家：打响遵义羊肉粉保卫战 　　频频曝出的这些负面新闻，损坏了遵义羊肉粉的形象，也让很多遵义羊肉粉的粉丝们悲伤。 　　本年48岁的杨明芳，是遵义市国宝级黔菜大师古德明直系徒孙，是遵义市烹饪饭馆职业协遵义墙体广告会常务副会长，从事餐饮业20年，特别对遵义羊肉粉有很深的研究与实践，是该职业专家。 　　针对一些不法商家在羊肉粉中增加罂粟壳，败坏遵义羊肉粉形象的工作，杨会长咬牙切齿。 　　在承受记者采访时，杨明芳标明：“对于这些损害遵义羊肉粉形象的工作，咱们协会坚决反对。可是，咱们协会没有执法权，无法进行日常监管。只要纳入了咱们协会的，咱们才干进行监督。目前看来，出问题的店家都不是咱们协会的。” 　　“其实，一碗羊肉粉的口感怎样，要害还要看选料和熬汤。”杨明芳称，参加遵义墙体广告罂粟壳能提香增味的说法，是一种毫无根据的民间说法。或者这是不良商家的一种“自我安慰”，实际上是没有效果的，不起作用的。 　　以他多年的经验，羊肉想要去腥膻味，主要是用白酒、老姜、冰糖。还得根据肉量，按照必定份额分配。例如50斤羊肉，需求2两53度以上的高度白酒、2斤以上的姜、两三颗冰糖。冰糖一点就行，不能太多，要不然就有甜味了。 　　其它的，就是放八角等作料，可是也不能多，要不然就有药味了。罂粟壳在市场上是制止售卖的。在羊肉粉里参加罂粟壳，仅仅极少数不法商家的不法行为，不是普遍现象。 　　“遵义羊肉粉是贵州的一道特色美食，全国皆知。到遵义来旅游的人，有遵义墙体广告必要吃一碗地道的遵义羊肉粉。每个从事羊肉粉餐饮的人，都有责任有义务保护好遵义羊肉粉这块‘金字招牌’，千万不要做出这种自毁长城的事。” 　　一起，杨明芳也对如何规范羊肉粉职业提出了自己的主张。 　　遵义羊肉粉属地方特色小吃，大都运营者是按自己的主意来熬汤、放作料，随意性很大。而运营羊肉粉店（馆）的门槛低，且缺少统一的规范标准和训练组织。应对从业者进行体系训练，持证开店，并整理出羊肉粉的各种标准，图文并茂张贴到各店（馆）。一起，加大打击用残次或遵义墙体广告国家制止运用的作料调味的运营商家。