金秋初到，板栗已香。前几天，天府早报记者曾经吃上了2019年第一波新板栗了。“我们明天炒第一锅！”“今天曾经是第四锅了！”记者即日访问了多家炒货铺和商超发现，各大超市和炒货商号均已连续上架板栗，但费用区间较大，有正在促销的超市生板栗费用低至4.99元/斤，糖炒板栗非常贵的卖到28元/斤。有趣的是，以往都被觉得是街边小生意的糖炒板栗，成都现在也出现了不少连锁商号，有一家板栗品牌店更是在短短5年间就发展到了50多家连锁店，每家店年纯利高达二三十万元，“目标是在三年内开 200家店。”老板笑言。 　　线下门店 　　油亮个大有点甜 　　生板栗非常低不到5元一斤 　　“非常是那一口栗香，让人对秋天这个收成的节令感到无比等候。”80后的王女士，过了中秋就开始满大街寻找糖炒板栗的身影，“桂花糕、板栗糕，是下午茶非常美好的搭配。” 　　17日，天府早报记者通过团购平台搜刮发现，2019年新板栗公然上市了，不少商号还发展了外卖活动。次日，记者又到达位于文殊院左近的一家商号，这里的老板热心地呼喊说，“我们今天都炒第四锅糖炒板栗啦。”公然，热腾腾的新板栗看上去油亮个大，记者连忙买了半斤尝鲜，“好像比昨年更甜更大个呢！”大概是尝新的愿意吧，同伴云云感叹。 　　记者访问发现，不少炒货铺、超市均已开始发售2019年的新板栗，板栗数目多、种类全，包括糖炒板栗、生板栗、栗子饼等，普通糖炒板栗售价在22元/斤左右，生板栗大概18元/斤，栗子饼16.8元/斤，有原味、椒盐味两种口味可选。不少炒货铺的板栗都有稳定的货源。 　　记者访问位于春熙路、金牛区、青羊区的多家超市，发现超市大多只卖生板栗，并且占位较小，大概只占有0.5平方米的小摊位，但位置对照醒目，在蔬菜水果区就能找到。各大超市费用不一，费用非常高的在11元/斤左右，但是有些费用相对更便宜，好比位于金牛区的一家大型超市，生板栗促销价低至4.99元/斤。 　　线上外卖 　　非常低3.3元一斤 　　糖炒板栗非常贵28元一斤 　　在电商平台，新鲜板栗也卖得很火，在售的生板栗种类很多，产地包括湖北罗田、辽宁丹东、山东沂蒙山、河北迁西、云南等，费用也更为多元。 　　如某电商平台一商家在售的产自辽宁丹东的新鲜板栗，拍下只需19.9元3斤，又因为处于活动期买三斤送三斤，因此折算下来惟有3.3元/斤。费用较贵的如产自河北燕山的生板栗，14—17元/斤，普通买得越多，单价也会越便宜。 　　相比之下，糖炒板栗以迁西板栗占多数，也有一些来自山东潍坊栗园，糖炒板栗普通售价17—19元，一斤起售，还可以代为礼盒包装，同样买得越多会更便宜。 　　全体来说，电商平台板栗贩卖情况良好，有的商号月非常高销量到达八九万笔，普通商号销量也有几千至一万不等。 　　外卖平台当前也曾经有种种形式的板栗发售，商家主要是各家超市以及板栗商号，发售包括糖炒板栗、生板栗、去壳板栗等，因需要配送费，所以费用相对较贵。糖炒板栗每斤费用在20—28元之间不等，生板栗每斤费用在10—25元之间，去壳板栗更贵一点，非常便宜的每斤也需27元。 　　生意经 　　成都板栗连锁店 　　5年开了50家来日要开到200家四川凉山墙体广告 　　板栗给很多成都人的印象，大概都是街边的小铺面，乃至是推着小车边炒边卖。然而，现在成都曾经出现了不少专卖板栗的连锁店。位于文殊院左近的一家名为“栗子张”的板栗店即是连锁店，在天府早报记者现场采访的泰半个小时内，购买的人流险些没有断过。四川凉山墙体广告 　　“2014年，第一家店创办于成都建设路，现在已拥有分店超过50家，普及四川、河南、兰州、山东等地。”连锁店老板不无骄傲地向记者说明说，差别于其时传统的小狼藉工艺以及宽泛应用多年的次等大板栗，“我们的板栗选用口感、口碑好的迁西小板栗，明档操纵，现炒现卖。”四川凉山墙体广告 　　秋冬一贯是板栗贩卖的旺季，除贩卖糖炒板栗外，生板栗、板栗饼等也颇受消费者喜好，老顾客都会干脆到店里购买生板栗回去做板栗烧鸡。这位老板坦言，当前连锁店在成都有8家老直营店，平衡每家店产品贩卖年纯利有二三十万元，他笑言，“目标是在来日3年内开到200家分店。”四川凉山墙体广告 　　老板说明，为了保证板栗的口感，他们一直接纳机械和人工严格挑选，非常大程度上保证没有烂的。当前商号在河北迁西建有板栗制造基地和厂家，自行种植和加工后，再将新鲜板栗干脆送到各直营店和加盟店面。四川凉山墙体广告 　　“我们板栗店普通每天都需要炒制栗子，少的话一两次，多的话有三四次，因为刚出锅的板栗口感更好，顾客也对照稀饭。”店员向记者说明道。记者发现确实云云，因为不少顾客前来购买板栗时，都更愿意守候正在翻炒的板栗出锅。并且，因为栗子放的时间久了会紧张影响口感，板栗店当天炒制的栗子都会在当天卖完。 　　提醒 　　板栗好吃但不要贪多哦四川凉山墙体广告 　　栗子的服法多种多样，营养丰富，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，还可加工成多种食品。现现在，炒制板栗普通都接纳糖炒的方法。板栗还可以作为配菜出现在餐桌上，像板栗烧鸡、板栗烧排骨等都是大众餐桌上多见的菜品，做法也很简单，将板栗剥壳，放入锅中略炒，加适量清水煮沸，小火约焖20分钟，至栗子绵软即可将其与鸡块、排骨一路翻炒出锅。四川凉山墙体广告 　　固然板栗的营养代价很高，但是食用也需适量。因为板栗本身属于能量较高的坚果食品，食用后会迅速在胃肠道中发酵发生气体。一旦食用量过量或者食用人群本身就存在肠胃方面的疾病，很轻易出现因为胃肠胀气较为紧张所造成的吐逆，乃至是胃出血等情况。四川凉山墙体广告 　　[编纂：李孟秋]