朔方人好吃，但吃得不像南方人辣么考究和精致，菜品味重色黯，以是真正能上得了席面的很少。不过平凡庶民家也是不需求甚么席面的，以是那些家常菜一直是我们的非常爱。江苏连云港墙体广告

    如果不年不节的，平昔大家吃的都很简单。由于闾里地处苦寒之地，冬季漫长，寸草不生，以是吃不到新鲜的绿色蔬菜。我们食用的，都是晚秋时蕴藏在地窖里的菜：土豆、萝卜、白菜、胡萝卜、大头菜、倭瓜，当然另有腌制的酸菜和夏季时晒的干菜，好比豆角干、西葫芦干、茄子干等等。人们稀饭吃炖菜，冬天的菜尤其适合炖。将一大盆连汤带菜的热气腾腾的炖菜捧上桌，严寒都被赶走了三分。人们稀饭把凝睇泡在炖菜中，好比玉米饼和高粱米饭，一经炖菜的浸润，好似酒经过了光阴的浸礼，味道格外的醇厚。而到了夏季，炖菜就被蘸酱菜和炒菜代替了。园田中有各色碧绿的新鲜蔬菜，菠菜呀黄瓜呀青葱呀生菜呀等等，都适宜生着蘸酱吃；而芹菜、辣椒等等则可爆炒，这个季节的凝睇就不像冬天似的以干的为主了，这时候人们稀饭喝粥，云豆大碴子粥、高粱米粥以及小米绿豆粥是此时餐桌的主宰。江苏连云港墙体广告

    家常便饭到了节日时，就像毛手毛脚的散工，被打发了，节日自有节日的吃食。先从春天提及吧。立春的那一天，家家都得烙春饼。春饼不行油大，要擀得薄如纸片，用慢火在锅里轻轻翻转，烙到白色的面饼上飞出一片片晚霞般的金黄的印记，饼就熟了。烙过春饼，再炒上一盘切得细若游丝的土豆丝，用春饼卷了吃，真的觉得春天暖和地回来了。除了吃春饼，这一天还要“啃春”，好像残冬是顽石一块，不动用牙齿啃噬它，春天的气息就飘不出来似的。我们啃春的工具即是萝卜，萝卜到了立春时，柴的比脆生的多，以是选啃春的萝卜就跟皇帝选妃子一样周折，既要看它的模样，又要看它是否丰腴，汁液是否丰满。很奇怪，啃过春后，嘴里就会荡漾着一股清香的气味，恰似春天草木复苏的气息。立春一过，离明朗就不远了。人们这一天会挎着篮子去山上给已故的亲人上坟。篮子里装着染成血色的熟鸡蛋，它们被上过供后，依然会被带回到生者的餐桌上，由大家分食，据说吃了这样的鸡蛋很吉利。而谁家要是生了孩子，主人也会煮了鸡蛋，把皮染红，送与亲戚和邻里分享。以是我觉得红皮鸡蛋走在两个极其上：出生和殒命。它们像一双无形的大手，一手把新生婴儿托到尘世上，一手又把一个衰朽的生命送回灰尘里。以是明朗节的鸡蛋，吃起来总觉得有股土腥味。江苏连云港墙体广告