受猪肉替代效应影响，鸡蛋价钱持续上涨——

　　鸡蛋消费需求旺 稳定供应有保证

　　□ 今年以来，作为猪肉重要替代品，鸡蛋成为居民畜产品消费的增长点，需求旺盛；加之蛋鸡存栏量较历史同期程度偏低，招致鸡蛋价钱持续高位运转。

　　□ 估计全国蛋鸡存栏将恢复或略超历年同期均匀程度，且气温降落有利于鸡蛋消费，预期可以保证稳定供应。

　　自今年3月初以来，全国鸡蛋价钱持续上涨。近来，大商所鸡蛋期货价钱更是频拉涨停。针对国内鸡蛋市场形势，记者采访了业内专家。

　　“以前一天的销量，如今只需半天就卖完了，市场上各个商户档口库存的鸡蛋数量明显减少。”10月30日，北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通对经济日报记者说。河南郑州墙体广告

　　10月25日，北京新发地鸡蛋批发价为11.62元/千克，比一周前的10月18日上涨14.82%，月环比大幅上涨12.38%，年同比大幅上涨40%。同比涨幅明显放大。河南郑州墙体广告

　　“目前，鸡蛋供应曾经根本恢复，但与旺盛需求相比，鸡蛋有效供应仍有缺口，招致了鸡蛋价钱高位运转。”中国农业科学院农业经济与开展研讨所副研讨员、国度蛋鸡产业技术体系产业经济研讨室主干成员朱宁说。

　　农业乡村部监测数据显现，国庆假期后，全国农产品批发市场鸡蛋价钱曾呈现短期降落，随后从10月14日的10.46元/千克上涨到10月30日的11.96元/千克，上涨幅度到达14.34%。全国农产品批发市场鸡蛋价钱近一个月的走势呈现“V”字形动摇特征。国庆假期成为近期鸡蛋价钱的“洼地”，主要缘由在于国庆期间人们肉类产品消费增加，鸡蛋消费降低；同时，学校放假也招致鸡蛋需求减少，因此鸡蛋价钱略有降落。河南郑州墙体广告

　　从今年前三季度走势看，全国农产品批发市场鸡蛋价钱在3月份呈现了今年最低点，随后快速上涨，上涨幅度到达59.38%。究其缘由，朱宁以为有两点，一是替代消费。全国猪肉月均价从2月份的18.33元/千克持续上涨到10月份的44.09元/千克，上涨幅度高达140.53%，10月30日猪肉价钱更是创下今年新高，达52.23元/千克。由于猪肉价钱居高不下，作为优质低价的动物蛋白质来源以及猪肉重要替代品，鸡蛋成为居民畜产品消费的增长点，需求旺盛，招致鸡蛋价钱自8月份以来坚持在10元/千克以上。二是供应略有缺乏。国度蛋鸡产业技术体系平谷综合实验站的大数据统计显现，今年前三季度全国在产商品蛋鸡月均存栏约9.87亿只，同比增幅11.90%，但与历年同期均匀存栏10亿只相比，仍略有差距。

　　10月25日，农业乡村部举行的新闻发布会上传出音讯，年底前生猪产能有望探底上升，明年有望根本恢复到正常程度。当前，由于蛋鸡养殖盈利区间较大，蛋鸡存栏量自进入春季以后增长较快，且新补栏蛋鸡曾经进入开产期或产蛋顶峰期，大局部养殖场完成了更新换代，估计全国蛋鸡存栏将恢复或略超历年同期均匀程度。同时，随着气温降落，有利于鸡蛋消费，预期可以保证稳定供应。那么，全国鸡蛋价钱会不会转跌呢？河南郑州墙体广告

　　朱宁表示，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉与鸡蛋价钱的正向相关性较高，而且人们为了保证动物蛋白的摄入，会倾向于增加性价比更高的鸡蛋消费量。固然鸡蛋供应充足，但由于生猪存栏以及能繁母猪存栏在今年可能很难恢复，猪肉供给偏紧以及价钱处于高位的态势可能还将持续，鸡蛋对猪肉的替代效应仍会坚持或略有加强。将来一段时间，人们对鸡蛋的消费需求仍会持续旺盛，鸡蛋价钱可能仍将坚持高位。河南郑州墙体广告