三全非常先在上海、北京首先，就以“无人售卖机”的形式将鲜食打入零卖终端，但恰好碰到了其时各路外卖的“补贴大战”。以后，三全鲜食板块首先向提供链方面转型——向各大出名便当店提供定制化性格化鲜食商品。河南郑州墙体广告

　　而这次“牵手”的7-11，非常大的特点即是鲜食商品，这也是日系便当店造成迥异化竞争的利器，更是利润的紧张来源。河南郑州墙体广告

　　相比线上，便当店离花费者足够近

　　河南叁伊负责人杨志的另一个身份是三全鲜食公司的首席运营官。河南郑州墙体广告

　　产物司理出身的他更像一个互联网人，口中说着“场景、SKU、转化服从”等词汇，多年的事情经验让他对于鲜食提供链的开展很是等候，“与零卖业尤其是便当业态的同盟，让我抵花费者、对产物、对渠道的明白都加倍深化。对我个人来说，从产物生产到零卖的理念转化短长常有代价的蕴蓄堆积”。

　　杨志发现，生产的厘革，大概是生产质量的提升，实在都来自于一个优质的渠道。经历渠道能够触碰到关于花费者动静的一手信息，然后反向对生产产生影响。对于生产业来说，推进里面提升的更多是生产服从，而从渠道反向推进提升的则是高效服无花费者需求的才气。河南郑州墙体广告

　　三年前，马云在杭州的一次大会上提出“新零卖”的概念，随即引发零卖行业的争辩。一种概念觉得，零卖作为人类非常陈腐的交易形式之一，由倾覆者马云提出新概念，预示着一种向线下的回来。河南郑州墙体广告

　　阿里巴巴布局盒马鲜生，京东、苏宁纷繁开设线下便当店，无不印证着这一概念。各路电商平台，包含地产、金融等血本方，都看到了便当店距离花费者足够近，以及带来的优越现金流。

　　便当店开展，已有足够的经济基础

　　便当店商品订价高于传统超市，花费者为便当性支付溢价，因此便当店的开展因此一定经济程度为基础的。河南郑州墙体广告

　　中国90后新生代性格显然的群体渐渐成为主力花费者，他们偏向彰显性格的产物与服无，除了网购，便当店加倍切近他们的需求。

　　同时，老龄花费也是推进便当店开展的紧张成分。步入暮年后生活圈收缩，他们更依赖周边便当店。中国曾经步入老龄化社会，2018年60岁以上关占比大概18%，国度统计局预测2025年60岁以上关将达4亿，占比跨越25%，位列全球第一，这种潜伏花费才气是惊人的。

　　“咱们发现花费的光阴是珍贵的，碎片化的花费使得人们有望能随时随地享用到服无。这也是外卖、电商以及便当店能够快速崛起的一个缘故。”杨志觉得，便当店即是一种即时化的小业态，加倍切近花费者。河南郑州墙体广告

　　三全提前布局鲜食业务，几年来蕴蓄堆积了诸多鲜食提供链、产物、零卖的经验。由此可见，本次三全与7-11首先新的同盟，属于强强联手，也是迎刃而解的事情。

　　三全的7-11便当店将像一颗颗庞大的棋子，紧紧地落在区位优越的河南省。而支撑这盘棋活起来的触角，恰是位于天下的8个生产基地。

　　郑州、广州、成都、武汉、天津、姑苏、嘉善……不难发现，三全当前在天下的生产基地均漫衍在焦点城市群。无论对于鲜食，或是传统的速冻板块，这种位置上风对高花费区域的辐射才气不言而喻。

　　“当前三全曾经有姑苏太仓、天津武清两个工厂在生产鲜食，跟着鲜食业务的开展，后续也会思量落地其余工厂。”三全食品相关负责人表示。河南郑州墙体广告

　　鲜食会是食品行业下半场的焦点吗

　　鲜食差别于速冻，是指一种以冷藏（0℃~8℃）为要紧留存手法的疗养食品。

　　从全球局限看，以欧美、日本为主的蓬勃国度在疗养食品的布局上，鲜食占相对大，乃至跨越了-18℃速冻食品。速冻起身的三全食品早已认识到这一点，并于2015年首先布局鲜食板块。三全的鲜食面向B端和C端，同步向餐饮店和便当店、生鲜超市、学校等终端提供。

　　当前，在中国由于地区、技术以及花费程度等缘故，长保的速冻食品开展快，但鲜食由于保质期短，在通畅和贩卖中消耗大，渠道谋划难度高等缘故，产物品类则刚刚起步，市场占相对低（相似早期的常温、冷藏乳成品市场的状况）。

　　“跟着生鲜超市、便当店以及咖啡厅、团餐（门生营养餐、社区白叟餐）等业态的快速开展，三全预判鲜河南郑州墙体广告食未来将成为继速冻食品以后又一大食品家当分类。从公司里面数据看，鲜食提供链业务也是增速非常高的业务板块。”杨志说，三全笼盖天下的冷链系统和依靠城市群的生产基地，有益于降服鲜食提供链存在的疑问。

　　从终端的角度来说，7-11、罗森等日系便当店非常大的特点来自于各自独占鲜食商品，这也是日系便当店造成迥异化竞争的利器，更是利润的紧张来源。中国连锁谋划协会公布的《2018年便当店开展钻研汇报》表现，7-11在中国市场鲜食商品的贩卖占比40%，毛利占比达60.4%。

　　比年来，三全培育出一个紧张的餐饮业务板块，要紧同盟客户以国外、国内一线餐饮品牌连锁商为主，如百胜餐饮团体、海底捞、巴奴、呷哺呷哺等。三全食品一名负责人报告记者，三全近期另有向门生餐平台布局的打算。

　　有统计数据表现，2018年餐饮渠道速冻面米的市场容量为340亿元，是零卖渠道的1.7倍，市场空间大。经由这几年的开展，餐饮业务贩卖收入增速很快。三全2018年年报表现，餐饮板块收入同比增进了46%，利润率翻了一番。河南郑州墙体广告

　　“在提供链方面，鲜食与速冻食品有一定的重合及资源互补性。例如，便当店和生鲜超市的速食产物有冷藏、冷冻两片面组成，餐饮店的预制半成品也涵盖冷冻、冷藏两片面。”三全食品副总司理李鸿凯报告记者，别的，两种业务在原质料开辟购买与研发，以及生产车间淡旺季交换方面都有协同效应，能提升公司资源的概括行使服从。鲜食与速冻在渠道资源上具有互相分泌、互相补强的后劲。

　　李鸿凯说，三全作为疗养食品的提供链企业，未来将连续突出主业上风。公司在与鲜食焦点客户高度同盟的同时，行使渠道才气整合不同温区的产物，知足不同零卖范例客户和餐饮客户更高更周全的产物需求，进一步进步渠道提供服从。

　　从三全这几年一系列的布局来看，三全曾经不仅仅是做速冻业务的公司，它曾经在布局全温区、全渠道、全品类的提供链，一个新的三全正在快成长。河南郑州墙体广告