元旦已过，春节将至。老一辈人关于过年的影象始终少不了一个字——吃。照旧例儿，从腊月起，吃就曾经成了人们每天忙碌的一大主题。为此，中国人乃至产生了一种怪异的味觉影象——腊味。湖北十堰墙体广告
　　一碗热乎乎的腊八粥拉开了过年的大幕，人们也开始进入“忙年”的节拍。腊肉、香肠、腊排骨这些专属于“过年”这段光阴的甘旨就开始制作了。湖北十堰墙体广告
　　而从小年这一天起，各种食物正式成为人们影象中的主角。
　　在流传至今的“过年谣”中，从小年开始到三十晚上，几乎每天都和吃相关了。湖北十堰墙体广告
　　吃的东西更是八门五花，有糖瓜，有豆腐，有各种肉类，也有明白馒头。湖北十堰墙体广告
　　这是本日人们的服法，过去紫禁城里的皇帝呢？
　　最近播出的纪录片《贺岁故宫》展现了清朝皇帝过年时的御膳。湖北十堰墙体广告
　　普通环境下，皇帝每日用“盘肉二十二斤，汤肉五斤，猪油一斤、羊二只、鸡五只(昔时鸡三只)、鸭三只、白菜、菠菜、香菜、芹菜、韭菜等共十九斤，大萝卜、水萝卜和胡萝卜共六十个，包瓜、冬瓜各一个，苤蓝、干闭蕹菜各五个(六斤)，葱六斤、玉泉酒四两、酱和清酱各三斤、醋二斤”。湖北十堰墙体广告
　　此外，另有凝睇。早、晚随膳饽饽八盘，每盘三十个。而每做一盘饽饽需求上等白面四斤、香油一斤、芝麻一合五勺、澄沙三合，白糖、核桃仁和黑枣各十二两。湖北十堰墙体广告
　　这些还只是原材料，详细要做成甚么菜？
　　《贺岁故宫》里就用乾隆四十八年的一份“膳底档”给我们枚举了几例。
　　其中，凝睇有“拉拉”等，即是本日我们说的黄米饭；菜肴则有燕窝挂炉鸭子、挂炉肉野意热锅、燕窝芙蓉鸭子热锅、万年清酒炖鸭子热锅、炖鸡大炒肉炖酸菜热锅等。湖北十堰墙体广告
　　从这份菜单来看，皇帝食量宛若大到惊人。但其实内部的许多菜都只是拿出来摆摆样子。按照礼貌，这些菜在饭后是可以赐给别人的。湖北十堰墙体广告
　　而我们通过这些保存至今的档案，往往能猜出皇帝的差别口味。
　　有研究就觉得，康熙进膳所用原料要紧是东北产各类兽肉和羊、鸡、猪肉等；乾隆皇帝则喜食燕窝、鸭子、苏州菜点、锅子菜和素食，也爱品茶和食水果，但找不出鱼类烹制的菜肴。湖北十堰墙体广告