在郑州,只要有人谈论烩面的滋味,那必然会引来一番争议。30多年来,一直云云。这是专属于郑州人的味觉话题。河南驻马店墙体广告
这此中,合记烩面每每居于话题榜前三名。即日,对于烩面的谈论,又一次由它挑起:合记烩面又加价了。
提及郑州烩面,合记烩面是绕不开的品牌。1967年起,合记开始专营羊肉烩面,距今已有50多年经历。可以说,合记烩面造诣了老郑州人对于烩面的初代影象。河南驻马店墙体广告
合记烩面品类包含了优质烩面、特优烩面、三鲜烩面、滋补烩面。此中,优质烩面即是一般烩面,费用非常低的那种。河南商报记者访问打听到,从2020年1月1日起,合记烩面产品费用同一上调,优质烩面的费用上涨1元,即2两烩面调整为18元/碗,4两烩面调整为19元/碗。河南驻马店墙体广告
据合记烩面人民路店事情人员说,这次上调费用的缘故在于物价、人力老本等接续上涨。
关联资料显示,2018年合记烩面进行过两次调价。2018年1月1日,其一般烩面费用调整为大碗17元,小碗16元;2019年年头,合记烩面再次调价,一般烩面造成大碗18元,小碗17元。
2018年1月1日~2020年1月1日,前后算上,两年的时间,合记烩面进行了三次调价——每到年头加价1元,险些成了纪律。河南驻马店墙体广告
郑州的烩面,也分“帮派”的。
合记和裕丰源是经典的羊肉烩面。萧记主打三鲜烩面。西郊市民热爱国棉四厂的咖喱烩面。另有近两三年鼓起来的方城炝锅烩面。煜丰汴京烤鸭等豫菜馆,也都凭据本人的品牌定位,一道改善版的烩面也是必不行少的。更别说街边小店面馆,烩面到处可见。
对多家品牌烩面的费用横向做对比,19元的合记烩面,费用略微偏高。但衡量一个产品,费用不是唯一指标,费用能否般配其代价,则是考量的紧张方面。
好比,合记烩面之于老郑州人,曾经不是一碗充饥的面,或是一张郑州饮食名片,拥有更大的品牌溢价局限。河南驻马店墙体广告
但对老字号来说,内涵能否捉住当下90后餐饮消费人群,则需要当令考量。河南驻马店墙体广告
郑州片面烩面费用一览表
合记一般烩面 大碗19元,小碗18元
萧记三鲜烩面 大碗18元,小碗17元
四厂咖喱烩面 大碗15元,小碗14元
巴老三烩面老烩18元,新烩15元
张老炝方城炝锅烩面16元
裕丰源烩面大碗20元,小碗18元
煜丰汴京烤鸭烩面 大碗18元,小碗15元
市民声响
18元一碗二两烩面,你能接受吗?
@杨先生:上一次去合记吃烩面,是召唤来郑的身边的人。身边的人点名要吃合记烩面,可见它的影响力或是挺大的。所以,无论是18元或是19元,是老郑州人或是外地人,合记烩面能抓得紧紧的。
@瓦尔特:若外地的身边的人来郑州吃烩面——只在郑州吃一顿饭的那种情况,我或是会带他们去人民路吃合记。我觉得,这才是非常能代表郑州羊肉烩面精髓和神韵的烩面品牌(只限于人民路总店,出品稳定)。
@不唱歌的背包客:作为河南的标志性美食,凡是丰年头的烩面馆,永远是人声鼎沸,只要好吃,哪一家都是爆满,烩面再加价,吃烩面的热心也不跌价。
@LIM:18元一碗二两烩面?郑州人的消费水平曾经这么高了吗?老店再有情怀内涵,也不能当做肉吃啊。