消化道癌症主要包括胃癌、肝癌、食道癌、结直肠癌等。这些癌症发病率较高、生存率较低，常常使人们“谈之色变”。其实，癌症是能够预防的。中国人向来考究“民以食为天”，可大家不晓得有些食物和饮食习气都会为“消化道肿瘤”埋下祸根。那么吃什么、怎样吃就成了与癌症息息相关的话题。
　　消化道癌症有哪些高危要素呢？
　　不良的饮食习气及生活方式是招致消化道癌发作的高危要素。长期吸烟、酗酒，吃饭过热、过快，摄入过多亚硝胺及其前体物质，缺乏维生素C、维生素A、维生素E及微量元素硒、锌等都可能招致食管癌的发作。
　　幽门螺杆菌感染是发作胃癌的最主要要素。吸烟、酗酒、高盐摄入、亚硝酸盐摄入过多等也可招致胃癌的发作。除此之外，遗传要素也是较为常见的致病要素。
　　肝癌的致病包括生活方式、感染要素和环境污染三局部。长期吸烟、酗酒的生活方式，肝炎病毒（在我国主要是乙型肝炎病毒）的感染，环境中黄曲霉毒素的污染都会招致肝癌的发作。
　　如何有效预防消化道癌症的发作呢？
　　戒烟、限酒、不吃霉变食物、多吃水果蔬菜、减少不用要盐分的摄入，少吃泡菜、熏肉、红肉等会与胃酸中和产生较多亚硝胺的食物等。养成这些良好的生活习气及饮食习气，能够有效避免消化道癌症的发作。
　　关于胃癌的预防，铲除幽门螺杆菌感染至关重要。胃癌的发作大多是由幽门螺杆菌感染形成，能够经过采取分餐制、运用公筷等方式阻断传播途径，以到达良好的预防效果。
　　此外，有胃溃疡、肠胃炎等慢性疾病史，长期吸烟饮酒等存在高危要素的人群应定期停止相关检查，减少发病的风险，做到早发现早治疗，能够一定水平上进步患者的生存率。
　　受访专家：中国疾控中心传染病所副所长、研讨员张建中，国度癌症中心、中国医学科学院肿瘤医院研讨员邹小农，中国疾控中心慢病中心主任医师王宝华