突如其来的新冠肺炎疫情，打乱了2020年的开局，也打乱了哈市一家串串香店老板王娟的计划，原定只有四五天的春节假期被延长了两个月。目前，冰城餐饮企业逐步复工，陆续康复堂食，这也让王娟看到了期望：“店开了，就有盼头了！”
　　听说康复堂食女子忙约朋友搓一顿
　　起灶架锅，一大把竹签串着牛肉、鱼丸、毛肚和各类蔬菜，一股脑儿戳进滚沸的红汤里，香气四溢。因疫情而按下暂停键近两个月的串串香店，又充满了人气儿和烟火气。日子报记者在坐落南岗区的王娟的串串香店里看到，在进店前有专人为进入店内的食客丈量体温，还要求所有人必须佩带口罩并进行扫码登记才能进店就餐。进店后，店员还会引导错位就餐，确保1.5米以上的安全就餐距离，还会对桌面等进行守时消毒。
　　正在店内就餐的市民谷女士告知记者，疫情期间她一直和爸爸妈妈宅在家里，尽管家里每天三餐也根本不重样，但麻辣鲜香的串串儿却是家里怎样也做不出的美食。在看到敞开堂食的新闻后，就立刻约上朋友来搓上一顿。当记者问到，关于这家店的防疫措施有什么点评时，她答复：“挺到位的，从进门就很严厉，需求佩带口罩、丈量体温、扫码，这样其实是对所有来这儿吃饭的顾客担任。”
　　顾客暂时还不多但老板娘已充满信心
　　看到店里为数不多的顾客，王娟并不感到吃惊。“顾客还都处于心思观望期，尽管敞开堂食以后和曾经还有很大距离，但至少让我看到了期望，有了盼头。除了敞开堂食，我们还入驻了外卖渠道，信任一定会慢慢好起来。”
　　王娟告知记者，她的几家店都分布在哈尔滨的繁华街区，像这家店内共有20桌，曾经饭点常常有顾客等位，最多时一天能招待90多桌客人。而现在，店内涵作好防疫工作的前提下，最多只能一起容纳10桌、20多位客人堂食，如果等位顾客超出流量限制，就要“忍痛劝离”。和以往不同，王娟如今到店的榜首件事也不再是查看餐厅的各项准备工作，而是带着职工给店里通风，进行完全消杀和整理，这也是她每天离店前要做的最后一件事。
　　老顾客纷纷来电咨询当红菜品还是没变
　　年前店里收购了很多的食材，加上需求付出的房租、水电费以及职工的薪酬，餐厅暂停营业时，王娟十分焦虑。但当看到疫情防控局势好转的音讯不断传来，她也开端慢慢变得达观起来，并为复工做起足够准备：督促职工留意自我防护并进行相关训练，从多个渠道购买复工必备的口罩、一次性手套、消毒液、额温枪。在得知行将康复堂食的音讯后，她安排职工对餐厅进行全面完全的清洗和消毒，并对店内的桌椅重新进行了布置，撤出一半的餐桌，以确保每桌间隔的安全距离。她还在店内推广使用公筷公勺，倡议前来就餐的客人分餐。
　　王娟说，尽管时隔两个月，但大家口味依旧没有变，麻辣牛肉、鸭舌、毛肚以及“网红”彩虹奶茶粉子等，依旧是客人们下单最多的菜品。在记者与她谈天的半个多小时内，店里的电话不时响起，都是询问餐厅是否开门、能否预定的。王娟告知记者，最多的一天有10多通咨询电话打进来，其中大部分都是“回头客”。“关于我们而言，这些‘回头客’是家人更是朋友，关于他们来说，我们的餐厅是他们的‘老地方’。随着堂食的康复，我信任店里的生意会一天比一天好。所有的日子都会久别重逢，一切的美好皆能失而复得。”王娟说道。