【茄子】表皮亮堂，摸起来手滑的茄子反而籽多，比拟老；买茄子要买表皮暗黑色，摸起来有些涩手的，这样的茄子反而比拟嫩！
　　【西红柿】顶上出尖，颜色不平均，摸起来有些硬的西红柿多半抹了药和激素的，最好不要买；颜色平均鲜亮，摸起来紧实有弹性的是成熟度适中的；颜色深红，摸起来发软的西红柿，熟过了。
　　【冬瓜】买冬瓜要买表皮带霜的，买倭瓜要买瓜蒂用指甲掐不动的，买黄瓜要买瓜条顺直，瓜把短，顶花带刺的。
　　【萝卜】不论是哪种种类的萝卜，以根形圆整，表皮润滑，颜色鲜亮，手感繁重的为优；手感繁重阐明水分足，无糠心！
　　【圆白菜】圆白菜要选叶球紧实，叶梗窄，牛心形的，这样的圆白菜口感脆嫩。
　　【土豆】土豆要买外形圆整，表皮完好，芽眼浅且少的，这样的土豆新颖，保管时间长；表皮呈现绿色，长芽的土豆不能吃！
　　【豆芽】豆芽色白，粗壮，无根的，肯定是用了激素的。假如闻起来有氨气息和过于洁白的豆芽，就更不要购置和食用了！
　　【芹菜】新颖的芹菜是平直的，寄存时间较长的芹菜叶子尖端会翘起，叶子软，以至发黄起锈斑！
　　【山药】通常选择表皮光亮无异常斑点的，假如表皮有斑点则千万不要购置，由于这样的山药曾经感染病害，没有了食用价值！
　　【花菜】其一看花球的成熟度，以花球周边未散开的最好；其二看颜色，以花球洁白微黄，无异色，无毛花的为最好！
　　【青菜】普通矮小的青菜质量好，口感较鲜软，另外颜色呈浅绿色为好！