经常担任“食材采购员”的你，要是没有些独门选菜诀窍，难免会被菜贩子蒙得团团转。今天小编就教教你们如何正确选择当季的蔬菜。赶紧来看看吧！
　　生菜重庆江津墙体广告
　　选择生菜时，除了看菜叶的颜色能否青绿外，还要留意茎部，茎色带白的才够新颖。越好的生菜叶子越脆，叶面有诱人的光泽度。在叶面有断口或者褶皱的中央，不新颖的生菜会由于空气氧化的作用而变得仿佛生了锈斑一样，而新颖的生菜则不会如此。
　　西兰花重庆江津墙体广告
　　选购西兰花时，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。花蕾越细而且没有变黄或黑点，表示鲜度较佳。新颖的西兰花菜茎底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太枯燥的情况。
　　豆芽
　　优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽，规范豆芽长度应在10cm以下，粗细适中。豆芽应该有自然的根部，长度在3cm左右，假如根部过长的话，就阐明豆芽比拟老了，口感会比拟差，不脆嫩。
　　大白菜重庆江津墙体广告
　　认真察看，叶子大，叶子厚，皱着多，则含水分较少。叶子小，叶子薄，皱着少，则含水分较多。菜梗大的水份多，合适炒着吃，菜梗小的水分少，合适涮着吃。看菜茎，把菜茎搬开，菜茎稠密，则易烂，菜茎多而密，则不易烂。
　　韭菜
　　根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立，阐明很新颖；根部截口处长出一节，则不新颖。韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少；细叶韭菜叶片细长，叶色深绿，纤维多，香味浓。韭黄则是在温室栽培的，叶淡黄，软嫩但不如韭菜幽香。
　　芹菜重庆江津墙体广告
　　选购芹菜时，梗不宜太长，20——30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。还能够捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着愈加香脆。芹菜新颖不新颖，主要看叶身能否平直，新颖的芹菜是平直的。寄存时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，以至发黄起锈斑。
　　花菜
　　选择呈白色，或淡乳色的花菜。花朵间无空隙、坚固不枯黄、花球没散开的比拟好，茎部中空的不要买。选择时根部留意能否腐朽了。菜花叶子新颖，菜花才会新颖。在购置菜花时，要看好叶子，比拟翠绿的、丰满的叶子才好。
　　萝卜重庆江津墙体广告
　　新颖的白萝卜，颜色看起来十分嫩白，色泽光亮。萝卜须最好是直的，由于大多状况下，这样的萝卜才是新颖的；反之，假如白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。看萝卜外形，若外形端正无畸形，或无明显的部分凹凸情况则为较好的萝卜。
　　山药
　　从表面上看，皮肤比拟润滑的是脆山药，合适炒着吃。身上麻点多、须多且顺溜的是面山药，口感甜糯绵绸，合适煲汤做甜品。买的时分能够看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新颖山药；被冻过的山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水，这样的比拟好！