饺面是扬州早茶文化的代表之作，绞肉是扬州名菜“狮子头”的制造手法。那么，各选一字，即组成了扬州的一个巷名——饺肉巷。这条千年古巷名从何来?能否与饺面或绞肉有联络?昨日，记者带着种种疑问走进饺肉巷，停止了深化看望。江苏扬州墙体广告
　　以饺肉命名的巷子
　　旧时因巷内饺面店铺多江苏扬州墙体广告
　　昨日，记者从湾子街中段西侧走进饺肉巷，散步于弯绕巷道、石板小路，经过一幢幢青砖瓦房，映入视线的是一个个人字顶、风火墙和马蹄钉，百年前的扬州市井生活就在眼前。
　　饺肉巷名从何来?记者挨家讯问，大多居民不得而知，不过也有少数“老人儿”口口相传着一个故事。今年68岁的原住民袁幸，祖上三代寓居在饺肉巷，她曾听祖辈提及，过去，湾子街是扬州手工作坊的集聚地，周边的巷子也跟着繁华起来，饺肉巷左近的花店、小吃店、颜料店、肉店、南北百货等各种业态较为集中。巷内有没有开过饺面店或绞肉店呢?“没有见过，上一辈人也没有说过。”袁幸说，巷名以饺肉命名，肯定与这个有关系，这个时间可能更早了。江苏扬州墙体广告
　　记者翻查材料，发现饺肉巷的名字多样，在清同光年间的《扬州府城图》中标注为“饺肉巷”，民国时期的《扬州城市图》上标注为“绞肉巷”，1952年扬州城建局绘制的《扬州市市区图》中，该巷又标注为“饺肉巷”。
　　饺肉巷因何而得名?《扬州街巷实录》作者刘孝若特地做了细致调查，饺肉巷也叫绞饵巷，旧时因巷内饺面店铺较多，饺肉巷因而得名。
　　八旬老人画图讲述江苏扬州墙体广告
　　饺肉巷外形似“饺子”
　　从湾子街入巷西行数十米，即与大井巷南巷口相连，继续西行至终折北，在出巷口处又与夹剪桥东段南侧相交……记者沿着门牌号一路看望发现，相比其他巷子的“直来直去”，饺肉巷弯绕成环，令人顿生“条条大路通罗马”的觉得。江苏扬州墙体广告
　　住在饺肉巷14号的张春江，今年80岁，说起饺肉巷名字的由来，他给出了另一个解释。作为土生土长的原住民，张老凭仗对饺肉巷走势的熟习度，用笔在纸上画下了巷子的外形，乍一看，饺肉巷构成的闭环就是一只“大饺子”。张老说，他家所在14号，刚好就在饺子皮的折子上。
　　“我们这里有20多户人家，都被‘包’在饺子里。”热情的张老率领记者行走在饺肉巷中，巷道时直时弯、时宽时窄。令人称奇的是，不论是从湾子街还是夹剪桥入巷，只需沿着饺肉巷走上一圈，必能从同一地点走出。
　　巷内两名宅门对门
　　居民常当“义务导游”
　　记者走访中留意到，饺肉巷除了名字引人入胜，还有两处“挂牌”的百年老宅成了游客慕名参观的景点，分别是门对门的刘氏盐商住宅和吴氏住宅。
　　刘氏盐商住宅，位于饺肉巷1号，为民国年间盐商刘春田所建。刘宅大门北向，门楼已毁，大门对面有砖砌照壁。进门，为一庭院，院内栽种了各种花卉，还有一口老井。整个住宅为两组建筑，均前后三进。第一进均为平房，分别为门厅和偏厅；第二、三进为两层串楼式住宅。建筑高大轩敞，砖雕、房檐砖细，作工考究。江苏扬州墙体广告
　　今年66岁的刘国光，寓居在刘宅的“花厅”局部。刘家还有后人在扬州吗?刘国光通知记者，前些年，刘家的后人曾回到老宅，当时他见过，刘家后人回想宅子的一些状况，以及在这里生活的故事。
　　饺肉巷4号的清代吴氏住宅，为吴正泰香店开创人吴承平旧宅。吴宅大门很是普通，假如不是“扬州历史建筑”的牌子，以及门下两块残缺的门枕石，你很可能错过它。袁幸通知记者，吴宅的建筑空间规划两路单进，属于扬州传统民居中量体裁衣、横向开展的模范。当年陈从周先生带队测绘扬州园林住宅，也对饺肉巷吴宅停止了测绘，并收入《扬州园林》一书中。“房梁上有一个供祖宗排位的龛，在扬州园林住宅中不多见，也就四五处。”袁幸说，房屋后来装修时，这个龛还完好地保管着。江苏扬州墙体广告
　　作为“东道主”，每当有游客慕名前来，他都会充任“义务导游”，向大家引见建筑的规划和历史。刘国光说，希望他的一个“小举措”，能更好地打响饺肉巷名气，吸收更多游客前来参观。