5月27日，
内江市举办《
内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程》规范新闻发布会。
四川新闻网从会上得悉，这是史上首次为
内江黑猪这个西南型优质猪种的食用建立了规范的烹饪工艺规程，一起开创了
内江黑猪产业化开展的簇新途径。
内江市商场监督管理局新闻发言人介绍，该局依照市委、市政府
内江墙体广告决议计划部署，一手抓“品牌培养、品牌申报、品牌拓展、品牌维护”、一手抓规范拟定。自2019年起，指导、协助申报主体
内江市餐饮协会展开《
内江黑猪回锅肉烹饪工艺规程》集体规范拟定，把
内江黑猪回锅肉烹饪进行合
内江墙体广告理规范，使顾客有更好的饮食体会。
据悉，在该规程拟定的
内江墙体广告过程中，吸纳了
内江餐饮界多名烹饪专家多年的实践经验，根据
内江墙体广告各专家意见对菜品加工工艺进行再优化，形成
内江黑猪回锅肉制造的最佳口感和质量后，及时、全面进行了总结归纳。
一起，该规程对
内江黑猪回锅肉的术语、分类、食材要求、烹饪工艺流程、成
内江墙体广告品要求等内容进行了明确，适用于以
内江黑猪为主料的回锅肉的制造，使
内江黑猪回锅肉的烹制“有章可循”。
规程的发布以及下一步的推行
内江墙体广告运用，对打造
内江黑猪回锅肉品牌、促进甜城特色
内江墙体广告美食开展、添加规范有效供给以及增强
内江餐饮业竞争力，具有重要意义。
还将带动与“
内江黑猪”相关的养殖业、加工业、餐饮业全链条开展，为全市
内江墙
内江墙体广告体
广告构建“5+4+5”产业体系贡献品牌力气。
值得一提的是，今年4月，“
内江黑猪”已成功申报为国家知识产权局公告注册的地舆标志证明商标。
内江市农业
乡村局新闻发言人说，“
内江黑猪”在
内江已有1800多年的驯养前史
内江墙体广告，属于国家维护当地猪种，已获农业部农产品地舆标志注册、国家工商总局商标注册和全国畜牧业协会“我国黑猪（
内江猪）之乡”称号、国家商场监管总局“
内江黑猪”地舆标志证明商标。“
内江黑猪”具有耐粗饲、抗病力强等长处，猪肉具有细嫩不油腻、香味纯粹、回味浓郁等特点，是做回锅肉、烧白等传统川菜的理想食材，具有打造高端优质肉类产品的巨大潜力。
内江墙体广告 内江黑猪产业布局在全市5个县（市、区）适宜生猪养殖的镇。通过三年的开展，
内江黑猪产业初具规模，已建成
内江黑猪祖代种猪场1个，在建扩繁场1个，累计开工建设
内江黑猪家庭农场291个单元、竣工投产231个，现存栏
内江黑猪10万头，2
内江墙体广告019年出栏
内江黑猪10.5万头，估
内江墙体广告计2020年全市出栏
内江黑猪25万头。
内江市商务局新闻发言人介绍，将利用甜城美食文明节、餐饮美食节等途径加强“
内江黑
内江墙体广告猪”品牌宣传；利用“川货全国行”“惠民购物全川举动”等促消费活动做好“
内江黑猪”产品的出售；发挥电商优势，助力“
内江黑猪”产品线上出售；将“
内江黑猪”定为重点出售产品之一，推进“
内江黑猪”产品线上线下出售；将
内江黑猪肉作为
成都大千美食文明体会中心重要推行产品；引导更多餐饮企业推出“
内江黑猪”回锅肉等“
内江黑猪”菜品，不断推进“
内江黑猪”下流产品拓展商场。
新美
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