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人间焰火味，最抚凡人心！这种人间的焰火气，可能是早起的两根油条一碗豆浆，也可能是深夜的一瓶啤酒十个肉串。气候热起来，久别的焰火气在淄博也逐渐升腾起来。即日起，大众网·海报新闻将推出《夜淄博体会记》，经过记者实地体会展现城市焰火气，以及这座城市在开展“夜经济”提高城市消费需求、促进产业结构调整和保作业、保民生等方面所做的尽力。
带着口罩和帽子，额头上汗水不断，50岁的王源一手掂锅，一手拿勺。6月6日下午6点多，24小时营业的柳泉夜市里现已人来人往，熙熙攘攘的人群中充满着小龙虾和各类炒菜的香味，各货摊前坐满了门客，王源的货摊源圆排档也在其间。
王源从16岁开端做厨师，一向在酒店作业，做到特级厨师。妻子付娥，原来是一名妇产科护理。夫妻二人退休后在校园承包食堂的窗口，但因疫情原因今年一向没有营业，后来在网上知道了要建柳泉夜市这个消息后就在榜首时间报了名。
“其时是90多人一同报名，然后摇号，没想到就中奖了！”付阿姨说着脸上有止不住的笑意。
他们经营的是时令炒菜，其间最受欢迎的是炒马铃薯丝、炒花蛤、炒豆皮和煎青鱼，被称为“老四样”。王师傅担任炒菜，妻子担任点菜、送餐、结账、收拾。虽然是第4天出摊，但现已有不少“回头客”。
早上5点，王师傅就骑着三轮车出发去贾庄蔬菜批发市场买菜。
“马铃薯要这种个头大，颜色浅的，炒马铃薯丝比较脆。”
“茄子要这种匀称的，又黑又紫的这种新鲜。”
“西红柿要闻一闻，有西红柿香味的更好。”
闻一闻，捏一捏，尝一尝，不一会儿，三轮车的车斗里就装满了挑好蔬菜和肉。
上午7点，王师傅就开端摘菜，用勺子给马铃薯去皮，茄子削皮，芹菜去叶，动作洁净利索又迅速。
“马铃薯得多洗洗，等会切完也得再用水泡着。这韭菜得一小把一小把地洗，做餐饮就得对顾客担任。”付阿姨边洗着手里的菜边说。
付阿姨把菜洗好递给王师傅，王师傅再把菜规整地切好，两个人有条不紊地做着手中的作业，你递我接，配合默契。
“成婚这么多年，我根本没切过菜、做过饭，厨房的事根本都是他的，我也就是刷刷碗。我们家吃饭都是点菜，孩子想吃什么他都能给做好，后来孩子出去上大学由于饭菜不合口瘦了30多斤。”说起自己的丈夫，付阿姨有些不好意思但又很自豪。
正午12点，王师傅和付阿姨带着准备好的食材来到货摊，做准备作业。扫地、擦地、桌子擦得反光，每一个垃圾桶都套好垃圾袋……付阿姨把退休前做护理时爱洁净的好习惯一向保持到现在。而王师傅担任炸鱼，将蔬菜摆盘，再用保鲜膜都封好，做好当天的实物菜单，让来的门客能愈加直观地看到菜品。
“没记住你们店的名字，但记得你们的厨师，仍是老四样！”
下午5点左右，源圆排档迎来了榜首桌客人，仍是“回头客”。
“这是第4次来历圆排档吃饭，这里的菜味道好，洁净，并且还廉价，今日就又和搭档一同过来了。”正在吃饭的张大哥说。
陆陆续续人越来越多，气温高，空气中弥漫着油烟味，地面有些滑。付阿姨越来越繁忙，有时候会呈现上错菜的状况，但付阿姨都是笑呵呵抱歉，再送一盘“白糖西红柿”，门客们也都不计较。
王师傅一向带着口罩和帽子，又围着灶台炒菜，额头上的汗止不住，只能用袖子擦擦。一向到晚上8点多，终于有时间能坐下歇息下，其左胳膊上贴着的膏药也沾满了油渍和汗水。
凌晨2点，最后一桌客人脱离，付阿姨把桌上的垃圾都收走，又从头把地面打扫洁净，把客人留下的水瓶和易拉罐都踩扁装到袋子里。王师傅把厨房的厨具和剩菜都收拾好，夫妻二人一天的作业才终于完毕，然而间隔他们新一天作业的开端现已只剩3个小时。
“在夜市作业的确很累，但想着在身体答应的状况下仍是多做一点，也是希望能多挣一点。今晚上一共来了11桌，忙繁忙碌到凌晨赚了500多，心里很高兴，也很满足，这也多亏了政府的好方针给了我们机会。”
阅历了春天的时间短停歇之后，现在以夜市为代表的街头日子正在逐步复苏。夜经济是增长的新动力，更是百姓日子日益丰富的缩影。随着方针松绑，淄博经过施行多项影响消费办法，鼓舞当地开展“夜经济”，激起市场开展活力，淄博的夜越来越诱人。而在让城市焰火气回归的同时，不只缓解了作业压力，也方便了居民日子，促进了居民消费。人们也期待夜经济快步提高，为淄博城市开展再添一张亮丽的夜色名片。
记者手记 | 夜市的情绪
在采访的7个小时里，看到了王师傅夫妻二人的辛苦作业，闻到了空气中呛人的辣椒味，听到了顾客不耐烦的诉苦，感触到了地面因油渍打滑，但感动的是夫妻达观活跃的情绪。
采访中，因电路问题断电，多位顾客结账脱离，付阿姨诉苦断电导致顾客削减，但下一句却又说人少点就早点走，还能回去多歇息歇息。在作业13个小时后，面对出人意料的状况，还有这样旷达达观的情绪，让人感动又值得让人学习。
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