前不久，“编解码中华民族城市地标-走入四川”纪实片赶到眉山拍攝。8月5日至8月7日，摄影组赶到我国酸菜城产业园区，用心拍攝了一个个苏东坡酸菜的小故事。这期内，摄影组还到三苏祠拍攝，切身体会苏东坡文化内涵，掌握眉山缘何能将小酸菜制成大产业链。

难以忘怀的乡思——眉山一家人

8月5日早上，摄影组拍攝“眉山一家人”——蒋志权家如何为远北京的闺女制作泡菜。爸爸蒋志权一早已去农贸市场亲身选择新鲜水果。返回家里，妈妈崔晓庆立刻亲自制作泡菜。爸爸妈妈把对闺女的感情都融进了眉山的家常泡菜中。蒋志全详细介绍了眉山家常泡菜的类型、吃酸菜的风俗习惯并给孩子动手做了邮递装包密封性盒交快递小哥。接着，爸爸妈妈给孩发微信，告知她留意接受发自苏东坡家乡的酸菜。  

拍攝眉州东坡酒店

8月5日中午，摄影组赶到眉州东坡酒店，拍攝眉州菜传承人制做和苏东坡酸菜相关的眉州菜。在餐厅厨房，各种各样泡菜坛子就要摄影组大开眼戒。眉州菜传承人告知摄影组，酸菜在眉州菜中的十分必要性，眉州美食文化创作背景给摄影组留有深有感触。眉州菜經典【东坡肘子】、【川香腊拼】、【新疆椒麻鸡】、【苏东坡老腌菜坛子】、【蜀椒松花蛋】、【苏东坡泡菜鱼】、【苏东坡江团鱼】、【宫保虾球】等美味，岂可错过了。有的中辣不燥，有的唇齿留香，有的清新利口，有的香彻解馋解饿，大庭广众，三尺垂涎三尺，皆是美味可口。  

摄影组在三苏祠拍攝

8月5日，摄影组访谈拍攝了老腌菜坛子酸菜厂、苏东坡酸菜第三代非遗传承人黎春香（妈妈），苏东坡酸菜第四代非遗传承人、老腌菜坛子酸菜主要负责人何艳平（孩子）。黎春香一辈子只求把酸菜泡好，如今也常常会到酸菜厂协助孩子具体指导职工制作泡菜。

何艳平对酸菜的感情深深地。他说道“老腌菜坛子酸菜”便是母亲的味道。“我是在泡菜水中‘泡’大的。白手起家创业后，我坚持不懈承传苏东坡酸菜手艺的初衷，把原生态的苏东坡酸菜承传下来，让大量人能吃到用传统式苏东坡酸菜的古方加工工艺作出的酸菜。也期待经过培训，让眉山酸菜文化艺术一代代能够更好地承传。”

摄影组在老腌菜坛子拍攝

眉山泡菜的种类多种多样，一年四季无人能敌泡，可以说“一坛酸菜能够 泡天地”，泡起来人间百味。这就是苏东坡酸菜传承人何艳平对酸菜文化艺术精神实质的了解。

8月7日，摄影组拍攝了眉山知名酸菜公司吉香居，本厂泡菜生产线十分壮阔，各种各样酸菜商品令人应接不暇。 该主要负责人——丁文军、酸菜科学研究博士研究生——张其圣接纳了访谈。吉香居着眼于酸菜的产品研发和自主创新，在发展趋势酸菜产业链全过程中遇到过挫败，不在遗失传统手工艺精粹的基本上保证了公司的智能化、标准化的。张其圣详细介绍了现如今吉香居泡菜的制作加工工艺和传统式民俗眉山酸菜加工工艺的不一样特性；好的眉山酸菜的规范等。丁文军详细介绍了公司推动农民一起发展趋势苏东坡酸菜，协助残疾人就业、精准脱贫的状况。在电商直播当场，丁文军还根据直播间，为眉山酸菜品牌代言。他期待借助电子商务平台领着眉山酸菜迈向全国各地、奔向全球。

吉香居有自身的小故事

眉山小酸菜制成了大产业链相关资料为摄影组出示了拍攝根据：

今日的眉山人，在承传苏东坡文化艺术的另外，还将制做“苏东坡酸菜”的传统技艺持续发扬。近些年，眉山市创建了我国首例专业产品研发酸菜生产工艺的我国酸菜产业链技术性研究所，完工了我国首例专业检验酸菜产品质量的国家级别酸菜检测机构。眉山市产品研发的酸菜微生物菌种分离出来挑选、回转式低盐发醇酸菜等10多种技术性得到国家发明专利。在其中，四川省吉香居食品类有限责任公司产品研发的乳酸菌饮料群培养技术性，让酸菜中对身体有利的活性乳酸菌比酸牛奶高于100—200倍。

以当代制作工艺的“苏东坡酸菜”，仍然保存了“鲜、香、脆、嫩”的与众不同美味可口，质量更为平稳，也更为便捷存储、运送。“苏东坡酸菜”品类繁多，各色各样蔬菜水果互相配搭，颜色清爽鲜艳，通道品味，香辣爽脆，令人胃口大好。

一碟下饭菜小酸菜，到底有多大发展潜力？据统计，2018，眉山苏东坡酸菜销售额达181亿人民币，今年提升200亿人民币。市场占有率占全国各地三分之一、我省50%之上，商品热销欧美国家、韩日等100好几个国家和地区。苏东坡酸菜，已变成眉山扩大开放的支柱行业，面向世界的亮丽个人名片。

今年，第十七届我国食品卫生安全企业年会暨第十一届我国酸菜食品类国际性展览会在四川省眉山市揭幕。在这以前，眉山市已持续取得成功举行十届我国酸菜展览会，依次举行了我国酸菜知名品牌比赛、我国泡菜制作比赛、酸菜经济发展文化艺术峰会等主题活动，产生和发布了《中国泡菜眉山宣言》。眉山也因而被中国食品工业协会明确为我国酸菜展览会永久性会址。

以展览会为服务平台，“苏东坡酸菜”触动了全部眉山好几个产业发展规划，并推动久远的苏东坡特色美食容光焕发更新的活力魅力。现如今，眉山13个类别农副食品报团闯销售市场，产生酸菜、粮油食品、调味料、糖块点心、奶制品、畜禽、茶、酒、饮品等为核心的“味在眉山”食品类经济体制，规模以上企业食品产业公司70多家。千禾味业上海市区创业板上市，“零加上”生抽市场占有率全国各地第一；茂华食品类是西部地区经营规模较大 的智能化糖块制造业企业，核桃糖商品全国各地销售量第一。“味在眉山”千亿元产业链跨上新的征程。

据了解，本次拍攝主题活动是为推动四川地理标志产品产业发展规划，推动四川传统制造业转型发展、扶贫攻坚和乡村振兴，由四川省专利权服务项目推动管理中心、中华民族社会文化发展趋势慈善基金会、 北京台联合推出的“编解码中华民族城市地标-走入四川”纪实片，从 7 月 27 日起至 8 月 8 号在眉山市拍攝，內容除苏东坡酸菜外，还涉及到洪雅青花椒、 青神竹编、仁寿芝麻糕等地理标志产品商品。