福建墙体广告 近日从省商务厅理解到，第五批“福建老字号”的申报日前曾经启动，这意味着在现有34家“中华老字号”、68家“福建老字号”企业的根底上，又一批企业将步入“老字号”的行列。 在历史长久的商业竞争中，我省在医药、饮食、食品、手工艺等范畴构成了许多出名遐迩的“老字号”，它们的运营现状如何？近日，记者停止了调查。
勇于求变，老而弥坚
位于莆田的华昌珠宝有限公司开创于1908年，是我省珠宝行业中为数不多的“中华老字号”。2015年，公司销售收入超越3亿元，这已是在珠宝行业多年不景气的状况下，这家“百年老店”连续3年完成盈利了。 华昌的绝活是“金镶玉错金银”，这项技艺已入选国度级非物质文化遗产。在总裁张新忠看来，企业能有今天的成果，最关键的便是据守了对祖传技艺守护传承的初心。
而另一方面，面对现代品牌的冲击，走过百年的华昌也在不时顺应现代审美和商贸流通体系。 张新忠说：“审美是会变化的，我们既要传承古典的美，也要打上这个时期的烙印。”正是基于这一思绪，企业先后开发出金镶彩宝、金镶木等全新产品，获得较好的市场反响。
面对工业浪潮的冲击，华昌在维持手工制造的前提下，对“金镶玉错金银”技艺停止了现代化改进。公司结合中国地质大学、复旦大学树立了技术研发联盟，着力于金镶玉技艺的理论化研讨。同时，在高校成立非物质文化遗产培训基地，经过“产学分离”的方式，将祖传中心技艺“金镶玉错金银”公开传授，组建人才梯队。 销售方面，华昌在维持传统渠道的同时，线上渠道的权重逐年增加，除联手阿里巴巴展开“中国质造”活动外，还积极打造“互联网+”珠宝定制新形式。经过互联网跟线下实体渠道打造华昌本人的O2O效劳平台，消费者能够经过平台跟工厂直接对接，做到从设计、消费到销售的一站式效劳。
像华昌这样谨守传统又不时求新的企业，在我省的“老字号”中不在少数。
方家铺子绿色食品有限公司自1936年兴办以来，历经四代传承，具有70多年南北干货运营历史和信誉沉淀。往常，经过不时转型晋级，公司已开展成为集农业产业化及商贸流通于一体的现代农业企业，在全国具有601个直营门店。2015年度，公司总产值超越5亿元，利润总额3012万元。 民天集团依托现有的五大批发市场资源，树立民天生鲜自主网站，将生鲜农产品的销售引入电子商务范畴，同时与产品供给商协作，逐渐构成以基地对接消费、网上订单、线下生鲜便利实体店的产供销一体化的产业态势。
而福州传统小吃同利肉燕则一改“前是店面后是作坊”的传统运营形式，规范化、标准化建立中央厨房2000多平方米，并确保货源可追溯。 水土不服，生存临危
虽然有不少胜利案例，但在迈入全球经济一体化时期后，我省的“老字号”简直难以防止地遭遇国内外现代品牌冲击，面临着种种在现代商贸流通体系中的“水土不服”。 今年60岁的林英德是老字号“耳聋伯元宵”的第三代传承人。他通知记者，机器只能替代人工包装这一道工序，其他环节还是需求手工，“老字号的优势就在于传统的手工技艺，假如手艺失传了，老字号就失去了立足之本”。
而如今，这一技艺正面临失传的风险。“手工艺是一件又苦又累的活儿，要起早贪黑，酬劳也不高。”林英德说，儿子开端也不愿意接班，后来苦苦相劝，才勉强容许接手。
“民天虾油制造技艺”的传承也遭遇人才老化的危机，而吸收人才需求财力支持，企业面临内力缺乏的为难场面。即使是目前运营情况良好的华昌珠宝，在高精尖的设计人才方面也显得乏力。
与此同时，省商务厅调研发现，我省“老字号”企业大多是手工技艺传承的小微企业，有些手工技艺还是非物质文化遗产，企业大多设备陈旧、产品及技术落后、资金短缺，无法支撑技术变革和加工厂建立，不少企业已处于消亡边缘。另外，还有大批“老字号”企业在城市改造中被强迫搬迁或停业，元气大伤。
学问产权维护也是“老字号”的一道坎。近年来，我省的“老字号”企业遭遇商标侵权以至抢注现象并不鲜见，且大多存在维权艰难问题。
2013年，回春医药连锁有限公司对“中华老字号”“回春”字号停止35类“药品批发或批发效劳、药用制剂批发或批发效劳、医疗用品批发或批发效劳”的商标注册，于2015年7月胜利取得初审公告，却在公示期内遭湖南省回春堂药业有限公司提出异议，目前企业仍在应对商标异议辩论。“聚春园”佛跳墙遭遇浙江商人歹意抢注，至今未能注册胜利。福州肉燕行业的两大“老字号”“同利”与“依海”盘绕注册商标“同利及图”的诉讼案历时7年，固然最终同利胜诉，但福州肉燕行业也因而大伤元气。 福建省“老字号”协会常务副会长郑礼水以为，我省许多“老字号”品牌短少前期细致的市场调研和精准定位，招致同质化现象严重，加上学问产权维护认识不强，招致了这一系列的侵权现象，应引以为鉴。 既要扶持，也须改造
“评‘老字号’，就是希望将这些老手艺、老行当留下来，能原汁原味当然最好；但是他们又置身于现代商贸体系中，需求有与之相顺应的现代管理理念、消费技术和营销手腕来配套，这需求求变。处置好维护与开展、继承与创新的关系，显得尤为重要。”省商务厅流通业开展处处长林谋平对记者表示。 为推进“老字号”开展，早在2005年，省发改委、原省经贸委等8部门就共同出台了《关于维护开展福建省“老字号”的若干意见》，从十个方面提出了政策措施，指导和催促各地研讨制定促进“老字号”开展的工作措施。各地政府也相继出台了一系列扶持政策。 泉州市出台了维护和促进“老字号”开展的施行意见，就规则对取得“中华老字号”“福建老字号”认定的分别一次性奖励30万元、20万元；对“老字号”企业技术改造和工艺创新补贴资金最高可达30万元；对“老字号”企业国内商标维护型通类注册补贴资金最高补助5万元，对“老字号”企业马德里商标国际注册补贴资金最高补助10万元等。三明市设立效劳业开展转型引导资金，对市区取得“福建老字号”认定的企业奖励2万元，获“中华老字号”认定的企业奖励50万元。 但业内人士以为，相比“一口价”的资金补贴，政府部门更应该细化扶持政策。如为传统“老字号”企业与互联网企业牵线搭桥，指导企业线上线下同步开展，拓宽销售渠道；在城市改造过程中，出台优惠政策，助其留住门面，或给他们一个集中展现的舞台；增强对冒充伪劣“老字号”的调查取证，重拳打击违法违规行为，营造公平竞争的市场环境等。
“老字号”本身的努力同样重要。郑礼水以为，“老字号”企业要持续不时开展，就必需经常对各类产品的市场情况停止剖析，引进现代管理体制和消费技术，在开发特征产品上下功夫。 他倡议，“老字号”经过现代消费工艺的改良，做大范围以获取丰厚利润，让更多手艺人可以坐得住，从而花心机对老字号的传统手工艺停止创新。传统的营销形式也要随之改动，可参考统一采购、配送，统一形象，统一规范标准，统一运营手腕，统一效劳方式的连锁运营或特许加盟方式，用与时俱进的商业形式和产品来博得年轻人的信任。
