夏季都过去

新疆人还宅在家里

抵御肺炎疫情

回首去年夏天

杯觥交错，

被洋葱水蛋液泡过的牛肉烤的刺啦直响，

烤腰子用牙撕掉，还带著一点有血，

把块状的炭火烤肉送进嘴中，

浓厚的汁水在嘴中四溅，

孜然粉和朝天椒激起了牛肉的美味，

烤肠道上的一块植物油释放着欲仙欲死的光辉，

挥着竹签子嚼着肉，再说一口冰饮的葡萄酒，

体会滚热和酷爽的嘴中刺激性，

它是归属于每一个新疆人特有的记忆力。

爱吃到最正宗的烧烤、炭火烤肉，

自然還是要亲身来新疆省才可以感受到。

新疆省的巴楚烤串十分有名，

这就是纯正的巴楚烤串,

把大咖分为两截，放到碳火上烤，

看见这淡黄色，觉得香味都透屏而出。

爱吃到最正宗的烧烤、炭火烤肉，

自然還是要亲身去西藏才可以感受到。

新疆省的巴楚烤串十分有名，

这就是纯正的巴楚烤串。

把大咖分为两截，放到碳火上烤，

看见这淡黄色，觉得香味都透屏而出。

大爷掌握熟度撒上调味品，

它是自己配置的调味品，

别的地区很难买到的。

看上去一些馋人了，这才算是真实的烤串。

色、香、味都来到，你的双眼很有可能迷着了。

实际上也确实很好吃。

吃过石锅鱼，再讨论一下真实的羊肉串，

把块状烤羊排串在红柳枝上，放到碳火上烤。

随后非常几大串牛肉也放入。

串一串又一串 ，一串更比一串香。

举头青山白云低， 相爱情仇皆一忘。

新疆省的炭火烤肉老师傅较为缄默，
她们眼观肉，手翻肉，鼻部闻着肉，
另外兼烤三五餐桌的顾客点的炭火烤肉，
谁点了是多少，谁先来的，
谁要辣椒多還是少，
内心都是手里的不简单的技术活，
有时候叫卖声还怎么组词，那也是：
“来吧来吧，吃撒呢？里边坐！” 

新疆省称呼

新疆烤肉不叫“烧烤”， “烤串”， 

“羊肉串”， “烤羊肉”，你要不明白么？
新疆省的，立即叫：“炭火烤肉”

新疆省的炭火烤肉要是盐，孜然粉，辣椒粉。

拿竹签子串的？

新疆省不长毛竹，开动脑筋子…近些年，

或许是以便环境卫生，

一部分新疆省商人也刚开始用竹签子，

为了一次性，整洁…
纯正的新疆烤肉，仅用二种物品串肉：
铁竹签子、红柳枝子。

【铁竹签子】
耐热，传热好，
上火炉一热，
由内而外可以把肉烤透，烤香！
铁竹签子有三种：
1、木制门把
2、尾端弯曲一个圆圈
3、门把揉成桃酥

【红柳】
皮有一种独特的化学物质，
炭火烤肉的情况下会伴随着溫度渗入入肉，
带著一股清香！ 

新疆烤肉，拿上竹签子立即用牙咬出来，

有时候会出现注重一点的小妞，

会拿纸巾把竹签子头擦一擦。
一定要记牢：
新疆人吃烤肉，
仅有三种状况，
会把肉所有捋出来：
黄面烤肉、抓饭炭火烤肉、生产加工馕

香：肉味与调味品香迎面而来。
色：烤好的烤串颜色光亮，

辣椒粉洪亮，孜然粉嫩绿。
味：吃到口中，肥香火辣辣，意犹未尽。

要是是能烤的，新疆人都是烤着吃。

把全羊溶解起来，

用细铁丝做的钎子串起來烤串，

炭火烤肉、烤腰子、烤肠道、烤肝子，

烤心、烤肚、烤心官、烤板筋，

乃至也有烤蔬菜、石锅鱼、烤全驼等

在新疆省不论是到处都可以看到那样的炭火烤肉摊。 
 

再来一个凉拌青瓜佐餐

太素了 還是吃个烤原始心管搏动吧

還是肉美味

再来一个馕配发

我的唾液早已

淌了一地了

肺炎疫情宅在家的生活

做梦全是烤串味道

肺炎疫情快点儿完毕给

炭火烤肉si傅我想死你了！

来源于：品位大美新疆