【手撕包菜】

原材料：油麦菜、姜片、蒜头、小辣椒、麻椒、食用盐、白砂糖、海鲜酱油

作法：

1.油麦菜拿手掰成大面积，不规律样子口味更脆爽，再提前准备大蒜、生姜片、小辣椒、麻椒。

2.炒菜锅添加少量食用油，开走红放入辅材进行爆香。

3.放入油麦菜油爆1分钟，走红油爆能快速断生，使油麦菜维持脆爽口味。

4.油麦菜稍软后添加白砂糖、食用盐、海鲜酱油调料，迅速把调味品煸炒匀称就可以起锅。

【洋葱炒鸡蛋】

原材料：圆葱、辣椒、生鸡蛋、香油、食用盐、芝麻油

作法：

1.圆葱削皮，掰散预留，辣椒切成细丝，三个生鸡蛋打进到碗中搅散预留。

2.炒菜锅添加食用油，油淋症入鸡蛋液，把鸡蛋炒成坨后盛出。

3.用锅内底油放入圆葱和辣椒，爆锅三十秒上下，炒成香气后添加少量香油，煸炒至圆葱消化吸收香油。

4.添加炒好的生鸡蛋，再添加少量食用盐调料，把食用盐煸炒匀称。

5.起锅前淋入少量芝麻油后就可以进行。

【素炒腐竹】

原材料：豆腐皮、干香菇、红萝卜、辣椒、小葱、蒜头、食用盐、芡粉、生抽酱油、香油、芝麻油

作法：

1.豆腐皮和干香菇提早用凉小水泡软，泡软的干香菇斜刀切成片。

2.红萝卜切片状，辣椒切棱形片，再提前准备葱段和大蒜。

3.烧一锅沸水，把平菇绰水1分钟。

4.炒菜锅添加少量食用油，放入葱段和大蒜进行爆香，再放入豆腐皮、平菇、辣椒、红萝卜，煸炒1分钟上下，把全部食物炒至断生。

5.添加生抽酱油、香油、食用盐调料，调味品煸炒匀称后淋入芡粉，那样料汁能更强包囊食物。

6.起锅前淋入少量芝麻油后就可以进行。

【豆芽炒粉条】

原材料：红薯粉条、绿豆芽、蒜黄、蒜头、姜片、小辣椒、麻椒、食用盐、芝麻油、酱油、生抽酱油、白砂糖

作法：

1.红薯粉条提早用开小水泡软，绿豆芽清理整洁后沥干水份，蒜黄一把切细段，再提前准备大蒜、生姜片、小辣椒。

2.泡软的红薯粉条中添加酱油和芝麻油搅拌均匀，那样能够具有提色和避免 黏连的功效。

3.炒菜锅添加少量食用油，放入葱姜片、小辣椒、麻椒进行爆香。

4.放入绿豆芽爆锅1分钟，使绿豆芽断生，再放入红薯粉条煸炒匀称。

5.然后放入蒜黄，再添加白砂糖、食用盐调料，把调味品煸炒匀称后蒜黄也可以断生，那样一道豆芽炒粉条就可以进行。

【素炒香菇】

原材料：平菇、青红椒、蒜头、芡粉、生抽酱油、食用盐、香油

作法：

1.新鮮的平菇清理整洁切割成厚片，青红椒切割成棱形片，蒜头切割成大蒜。

2.烧一锅沸水，把平菇绰水1分钟后捞起来。

3.炒菜锅添加少量食用油，先放入大蒜进行爆香，再放入香菇炒香。

4.添加生抽酱油、香油和少量冷水，炒匀后慢煨2分钟，把平菇的鲜香煮成。

5.添加辣椒，煸炒三十秒上下，再添加少量食用盐调料。

6.最终淋入少量芡粉，料汁包囊在平菇上味儿更美味，炒匀后就可以进行。

【酸辣白菜】

原材料：大白菜、蒜头、小辣椒、酱油、米醋、芡粉、生抽酱油、食用盐

作法：

1.白菜叶和白菜帮切完后分离预留，再提前准备大蒜和小辣椒。

2.炒菜锅添加少量食用油，放入大蒜和小辣椒进行爆香。

3.先放入白菜帮，爆锅1分钟，把白菜帮炒至半生不熟。

4.再放入白菜叶，再度爆锅1分钟，那样大白菜既能断生，也可以维持脆爽口味。

5.随后添加酱油、生抽酱油、米醋、食用盐调料。

6.起锅前淋入少量芡粉，那样外渗的料汁能够包囊在大白菜上，味儿更美味。

【素炒山药】

原材料：淮山药、长豆角、黑木耳、蒜头、姜片、芡粉、食用盐、芝麻油

作法：

1.淮山药削掉外皮切成棱形片，放进冷水中泡浸避免 空气氧化发黑，长豆角切发展段，黑木耳一把掰成小朵，再提前准备大蒜和生姜片。

2.烧一锅沸水淋入少量食用油，放入长豆角绰水1分钟，那样能除去生苦涩味，再把淮山药和黑木耳绰水三十秒，绰水后的食物过一下冷水维持口味。

3.炒菜锅添加少量食用油，放入葱姜进行爆香。

4.再放入淮山药、黑木耳、长豆角，煸炒一会儿，把食物炒出香味。

5.最终添加食用盐调料，再淋入少量芡粉使料汁粘稠，起锅前淋入芝麻油后就可以进行。