早点店女老板呼着服务生：“桌子板凳不必摆到外边，要多放好多个垃圾箱在桌底，便捷大伙儿丢垃圾。餐馆用品要清洁，放置井然有序。”“煮尽早的老师傅要戴好口罩，抓调料时要戴好胶手套。”从吉林省到景洪越冬的何阿姨说：“我每一年过去了九月份都来这里，这种餐馆环境卫生自然环境越变越好了，自身吃得也更安心了。”边上老咪涛（傣语中对上年龄的女士的叫法）插上一句：“我在这地地道道，之前尽早都没有外边吃，如今看见每天有些人来查验，这种餐饮店的转变也越来越大，因为我图个便捷，安心在这儿吃完。”

金杯银杯，比不上普通百姓的用户评价。顾客对餐馆清洁卫生的合理点评，归功于景洪市爱国卫生“七个专项整治”中的“净餐饮店”行動。景洪市重点围绕“七个合格”规定，把工作中做细做实，完全治理“脏乱”状况，切实为众多顾客构建更为安心、舒心、温馨的用餐自然环境。

全透明公布服务项目更暖心

走入景洪市市区的某个饭店，这时都还没顾客来用餐，可是到岗的服务项目工作人员早已刚开始繁忙起來，已经清洗桌椅板凳、清理木地板、梳理物件。大门口桌台子上放着供顾客应用的杀菌消毒等清洁用具，进门处的显眼部位挂着明厨亮灶的监控录像，餐厅厨房的清洁卫生和主厨的运行状态一目了然，餐馆安全性保证了全过程透明度，饭店空间环境干净整洁、干净整洁整洁，每一张饭桌上都贴到或是放置“文明用餐”“应用分餐制公勺”“回绝野货”“节约粮食”等标牌标识。

饭店主管说：“大家每日都对全部饭店开展三次消毒，工作员每日开展晨检，测量体温，全过程配戴脸罩、胶手套、防护口罩实际操作，也不允许带手机上工作；还专业配置了一间库房，规定堆积齐整，确保食品类和物品分类分架。外卖送餐层面，连餐盒全是专业从深圳市一家协作了10多年的企业选购，规定按时出质量检验报告。”

“进行‘净餐饮店’专项整治，从大的层面说，是为基本建设‘身心健康景洪’尽一份责任和义务；从本身发展趋势看，餐饮卫生是命运线，仅有搞好食品卫生安全才谈得上可持续发展观”。饭店主管说。

2020年10月份至今，景洪市参考“净餐饮店”七个规范，早已机构进行了3期餐馆红黑榜评比，这个饭店稳居第一期红榜的第一家，入选原因是用餐自然环境干净整洁，食品类工作台整洁，餐厅厨房食品系统分区归类储放，设立洗手池，自来水龙头选用感应非手打动式电源开关等。

对标对表查验更仔细

“大家家尽管早已对用餐自然环境干了很多清理清理，可是对比爱国卫生‘净餐饮店’专项整治规定的规范，也有五个小项不过关，须在十五日内进行整顿”。景洪市销售市场监督管理局江北区大队责任人已经一家餐饮店进行合格工程验收工作中。他说道：“合格规范共设7大指标值并优化內容，标准的合格规范得分实施方案，使我们在开展工作中有据可依，餐馆也是有标可对。”

为保证 “净餐饮店”专项整治切实落实，景洪市制订了“净餐饮店”专项整治实施方案，创立6个规划区具体指导验收组，3个关键领域重点协作组，采用“网格图企业分块清查，具体指导整顿，技术专业能量查验工程验收，常态化管控”的方法开展，认真落实规划区包保责任制，搞好建立指标值这把“直尺”，对难题集中化、短时间无法合格的餐馆企业一律列入整顿目标，保证 “查验一家标准一家，标准一家合格一家”，最后完成全省餐馆企业全方位合格。

“查验中，大家还采用塑造榜样，确立导向性的方法促进‘净餐饮店’行動。创建红黑榜规章制度，对较为标准的合格餐饮店经营企业，纳入‘红榜’公示公告，并在审批备案、评优评先、示范性强烈推荐、帮扶奖赏等层面出示方便快捷服务项目；对不贯彻落实‘净餐饮店’监督责任且合格建立不过关的餐饮店经营企业，将纳入‘黑榜’，并开展曝出。依照‘不合格就整顿，不整顿就依法查处’的标准，对违背《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规的餐饮店经营企业，一律严苛惩罚。”景洪市销售市场监督管理局食品类股责任人说。

据了解，景洪市目前餐馆企业7899（在其中：餐馆经营者4342户、小商贩3340户、饭堂217户）。目前为止，景洪市已派出稽查人员1084人数，查验餐饮经营企业1866家，在其中合格550家，已经整顿1316家。规定在2020年十二月份后，圆满完成合格建立工作中。