谈起新疆美食你最开始想起的是啥新疆大盘鸡、烤羊肉、炒米粉
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无论是什么

新疆省美食漫画图签来了

擦干唾液，一起来看( ? ˙?˙ )?

俗话说得好：“能够三日无肉，不可以一日无馕”，馕在新疆的历史久远，是新疆省各族群众钟爱的传统式面点。
馕的表皮为橙黄色，酥脆可口，由发醇的面糊在馕坑中烘烤而成。圆溜溜馕饼代表着幸福与富有，因而大家吃馕包肉时，会将馕饼切分离，浇上烧好的汁水后相互之间共享，意味着着同甘共苦的幸福喻意。

口感：香醇爽口
特性：面点，外酥里嫩
最佳搭配：卡瓦斯 （纯蜂蜜、麦芽糖、大枣、酒花）
馕：小麦面粉、酵母菌、生鸡蛋、白芝麻、水
主要材料：牛肉、红萝卜、辣椒、尖椒、圆葱
调料：孜然粉、米酒、酱油、蒜、姜

馕包肉

小笼包，大多数是被煮熟的。而在新疆省，包子制作方法不同寻常：样子像一个四方的小抱枕，沁色黄亮，通道皮脆，味正油香。
在新疆省，游牧民每一年必须急着羊牛去放养，出门时只带上了刀、小麦面粉等简易食物和专用工具。在用餐的情况下，游牧民会把牛肉和圆葱切碎，用吐司面包成小笼包并在火上烧熟。游牧民居住以后，为了更好地防止小笼包沾到碳灰，就改成馕炉来烤包子，与众不同的新疆烤包子由此而来。

口感：发黄香酥、汁水四溢
特性：表皮松脆、包馅圆润
最佳搭配：奶茶店
擀面皮：高筋粉、水、食用油
主要材料：羊腿肉、白洋葱
调料：孜然粒、羊尾巴油、盐、白胡椒粉

烤包子

手抓羊肉博大精深，是日常生活在中国西边地区的蒙古、藏族、维吾尔族、维族等中华民族钟爱的传统食物。
在其中，新疆省的手抓羊肉，烹调方法更为豪放。依照祖上们传下的要求，宰好的羊要分为整12块，不加上一切调味品在水中煮开，原生态，飘香四溢。由于肉粒很大，木筷夹不起來，务必用手握着吃，因此 叫手抓羊肉。

口感：鲜香软糯
特性：全肉菜，原生态
最佳搭配：老虎菜 （切条：香莱、尖椒、圆葱、西红柿、芝麻油）
主要材料：烤羊排
调料：圆葱、姜、小葱、盐
沾料：热吃——三合油（芝麻油、生抽、醋），冷吃——蘸食盐

手抓羊肉

新疆省的烤羊肉广为流传，殊不知针对本地人而言，看上去最有胃口，吃起來最舒服的，還是馕坑烤肉。
馕坑烤肉至今已有500很多年的历史时间。将肉随便割开，连骨骼一起挂在勾子架子上，再接近馕坑内腔放进，用馕坑的热辐射和坑壁的高溫炭火烤肉。对比用火烘烤的烤串，馕坑烤肉保存了大量的水份，外脆里嫩，色香味俱全。

口感：外脆里嫩
特性：炭火烤肉，焦淡黄色
最佳搭配：石榴汁
主要材料：牛肉
炭火烤肉建筑涂料：生鸡蛋、白胡椒粉、姜黄、小麦面粉、盐、五香粉

馕坑烤肉

火遍在我国大街小巷的特色美食新疆大盘鸡，问世迄今实际上不超过20年。
新疆沙湾县一位叫李士林的主厨，善于烹调辣子鸡块。顾客尽管感觉味儿好，但总觉得量太少，不足吃。
因此有一天，李士林把一整只鸡都炒了，并且用盛炒面的超大型菜盘盛给顾客。她们吃了后惊呼舒服，而邻座的顾客们也竞相规定来一份，新疆大盘鸡由此而来。

口感：滑爽香辣
特性：先炒后炖，当红特色美食
最佳搭配：乌啤（夺命大乌苏）
主要材料：鸡脯肉、辣椒、马铃薯、尖椒
调料：生抽酱油、葡萄酒、辣椒干、麻椒、蒜、姜

新疆大盘鸡

“健康养生”是时下最时兴的话题讨论之一，早在一千多年前，本地人就科学研究出了自身的养生食谱——手抓饭。
有一位叫阿布艾里的医师，体质虚弱，吃完许多 药也于事无补。之后他创造发明了一种营养成分的焖饭技术性，这类饭色、味、香齐全。他早中晚各吃一小碗，人体慢慢地修复了身心健康。
之后，他把这类“养生药膳”发送给了大伙儿，便变成如今的新疆人广泛吃的抓饭了。

口感：香嫩润嗓
特性：焖米饭
最佳搭配：新疆酸奶子
主要材料：烤羊排、黄胡萝卜、圆葱、稻米
调料：五香粉、盐、生抽、麻椒、干山楂片、植物油

手抓饭

新疆拉条子是一个“混血”，当陕甘宁地域的拉面技术遇到了新疆省肉制品习惯性，一道创新菜从此问世了。
在我国大西北一带住户祖祖辈辈服用牛肉拉面，质量细致，之后伴随着河套平原住户慢慢向新疆北疆香港移民，牛肉拉面被带到新疆省。依据本地人喜爱的口感，添加了各种蔬菜和牛肉，那样的菜炒面变成今日的新疆拉条子。

口感：香气浓厚
特性：滑爽通道，绵软劲道
最佳搭配：沙让多克（酸牛奶冰沙）
主要材料：白面粉、牛肉、圆葱、番茄、长豆角
调料：葱、姜、蒜、孜然粉、食用油

拉条子（新疆拌面）

针对新疆省的年青人而言，一碗新疆炒米粉，是“不清楚吃什么”和“随意”的最终回答。炒米粉源于在我国南方地区，1982年传到新疆省，在依据本地人口感改进后，小半碗辣椒酱和小半碗细粉变成新疆炒米粉与众不同的标识。因而，吃过新疆炒米粉的人都不能忘记一个觉得，那便是辣。

口感：麻辣十足
特性：酱味浓醇，米糊进味
最佳搭配：奶啤
主要材料：干米粉、豆芽菜、菌类、辣椒、牛羊肉、莴笋
酱汁：辣椒干、郫县豆瓣酱、生抽、米酒

新疆炒米粉

玛仁糖别名切糕，是新疆省经常可以看到的特色小吃。
切糕的有悠久的历史，早在古丝绸之路阶段，新疆省是世界各国商队来往的关键枢纽站，也是很重要的食材补给点。因为新疆切糕中很多的干果饱含营养元素，又有助于带上和储存，因此变成来回于经营之道上的大家的必须品。

口感：美味可口
特性：甜品，饱腹感强
原材料：花生米、蓝莓干、瓜子仁、核桃肉、白芝麻、玫瑰花、苞米饴
专用工具：不锈钢板、锤子、大铁锅

玛仁糖（切糕）

不多说了
快跟随特色美食图签吃起來

文图来源于：中央电视台新闻app、天山网