烹调原材料(三人份)原材料：无骨鸡柳(350克)、杏仁(132克)、圆葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、辣椒干(15只)腌制料：生抽(1/2汤勺)、鱼露(1/3汤勺)、水淀粉(1/2汤勺)、油(1汤勺)、蛋清(1只)调味品：油(1碗)、生抽(1/2汤勺)、香油(1/3汤勺)、鱼露(1/2汤勺)、白砂糖(1/5汤勺)、米酒(1/3汤勺)、油辣子(1汤勺)、香油(1/3汤勺)、黑胡椒粉(1/6汤勺)制作过程：

1、无骨鸡柳清洗切切丁，添加1/2汤勺生抽、1/3汤勺鱼露、1/2汤勺水淀粉、1汤勺油和1只蛋清翻拌，腌渍15分钟。

2、圆葱清洗削皮，切割成小块;葱去首尾清洗，切割成段;姜去皮切成片。

3、烧热锅内1碗油，倒进香菇牛肉煎炸十分钟，直到香菇牛肉呈橙黄色，捞出控干油备用。

4、炒菜锅清洗，烧开2汤勺油，以小受欢迎香辣椒干、圆葱块、生姜片和葱段。

5、倒进的香菇牛肉翻拌，添加1/2汤勺生抽、1/3汤勺香油、1/2汤勺鱼露、1/5汤勺白砂糖、1/3汤勺米酒、1汤勺油辣子、1/3汤勺香油、1/6汤勺黑胡椒粉和5汤勺冷水炒匀进味。

6、将杏仁倒放锅里，与锅内食物一同炒匀，就可以上碟。(来源于:99健康网)